boudin blanc foie gras med kryddad kvitten har varit kylda och gjorde förberedelser för hummer Thermidor.
Art Deco ljuskronor har polerats och träpaneler bränns till en fin lyster.,
det enda som saknas när Londons Savoy Grill öppnas igen imorgon efter en treårig £220 miljoner renovering av det ikoniska Savoy hotel är Holli Ugalde: vinnaren av den sjunde serien av Hell ’ S Kitchen i Amerika, som lovades chefskockrollen som hennes pris.
medan glitterati firar återkomsten av restaurangen där Oscar Wilde, Winston Churchill och Frank Sinatra hade regelbundna bord, ryker Ugalde mer än 5 000 miles bort i staden Beaumont, Kalifornien, upprörd över vad hon uppfattar som Gordon Ramsays förräderi.,
’Jag är extremt besviken och jag känner mig lite förrådd, säger Ugalde, i åldern 26.
’jag var så glad över att vinna tävlingen, och krossade när jag berättade att jag inte skulle till Savojen.
men jag är mer upprörd över att jag inte har hört något från Chef Ramsay. Allt jag har sett är hans pressmeddelande som säger att jag inte ska åka till London trots allt.”
Ramsay, 44, har hävdat att Ugalde inte kunde få positionen eftersom hemmakontoret inte godkände sin viseringsansökan.,
men Ugalde säger: ”min vinnande säsong slutade filma i februari 2009, och Kocken Ramsay och hans folk har haft nästan två års planering för detta.
Jag skulle ha trott att de skulle ha bett mig att fylla i några pappersarbete för att ansöka om visum, men jag har aldrig en gång fyllt i ett enda papper. Jag vet inte hur invandringsprocessen fungerar, men jag slår vad om att det finns åtminstone några formulär att fylla i. Jag vet inte om de ens ansökte om mitt visum.,”
Ugaldes agent, Zlata Faerman, hävdar att viseringsutmaningen är ”en rökridå” och Ramsay bestämde att han inte kunde placera en sådan mytomspunnen restaurang i händerna på en TV-tävlingsvinnare.
’Hollis ansikte passade bara inte för Savojen, säger Faerman.
att få ett brittiskt arbetsvisum borde ha varit enkelt. Ugalde har ingen kriminalregister, har visat unika färdigheter genom att vinna tävlingen och erbjöds ett tidsbegränsat kontrakt, varefter hon skulle återvända till USA.
’Jag ringde ungefär 20 miljoner gånger för att ta reda på vad som hände, säger Ugalde.,
’Jag fick upprepade gånger höra,” vi får se vad vi kan göra.”Jag var lite orolig för att ingenting hände. Men jag trodde att Chef Ramsays folk visste vad de gjorde. De har gjort det här förut. Till slut sa någon från Fox TV: n: ”du ska inte dit.,”’
Ugalde hade redan kände sig lurade när Ramsay meddelade i somras att Andy Laga hade anställts som Savoy Grill är chefen chef, och att hon skulle ta en underordnad position.
’det är falsk reklam, säger Ugalde.
’på showen fick jag veta att om jag vann skulle jag vara chefskock för Savoy Grill. Det sades upprepade gånger under filmning och sändes på TV., Sedan dess har jag hört honom säga att huvudkockpositionen aldrig var öppen för mig, och att han anställde Andy Cook långt innan jag vann tävlingen. ’
Ugalde är en ensamstående mamma som skilde sig från Make Philip för fyra år sedan och räknade med jobbet på Savojen för att förändra sitt liv.
’det har varit en hel del besvikelse,’ hon medger. ”Jag förberedde mig för att flytta min familj till England i minst ett år. Min sexårige son Dylan berättade för sina vänner att han ska gå. Han är upprörd. Han är så generad nu när vi bor i Kalifornien.,’
raden är dock bara den senaste förlägenhet för Ramsay, vars företag förlorade mer än £4 miljoner förra året. Han är också inblandad i en familjefejd, efter att ha avfyrat sin svärfar, Chris Hutcheson, 62, som VD för Gordon Ramsay Holdings.
’Jag har avvisat många möjligheter, eftersom jag visste att jag skulle vara chefskock på Savojen, säger Ugalde, som var kock på en restaurang i Kalifornien.
’Jag har haft mitt liv på IS i nästan två år, eftersom jag var engagerad i att gå till London.,”
ITV hävdar att det gjorde sitt ”bästa” för att få visum för Ugalde, och en representant för Ramsay säger: ”Vi var ledsna över att Holli Ugalde inte kan gå med i laget. Trots våra ansträngningar kunde vi inte få ett arbetsvisum för Holli. Holli valde att ta emot kontantpriset istället.’
en TV-källa hävdar: ’på ingen tid har antingen Gordon Ramsay eller Savojen indikerat till producenter att de inte ville Holli att arbeta på restaurangen. Faktum är att Gordon uttryckte besvikelse för producenterna när han fick reda på att hon inte kunde få visum och arbeta på Savoy.,”
Ugalde ansåg att stämma, men säger: ”jag tecknade ett kontrakt för Hell’ S Kitchen som var så tjockt som en bok, och någonstans där säger det förmodligen att de kan ersätta priser. Men det gör det inte rätt. Jag fick pengar i stället för Savojjobbet. Jag får inte säga hur mycket.
’Ja, Hell’ S Kitchen öppnade många möjligheter för mig. Men nu ska jag inte till London det skulle åtminstone vara trevligt om Chef Ramsay hade anständighet att ringa och låt mig veta vad som hände. Jag vet att det bara var en dokusåpa, men det är ju mitt liv.,’