När det gäller rika och värmande såser, få kan slå en krämig pepparkorn sås. Oavsett om det är för att klä upp din ryggbiff eller ett gott dopp för dina chips, är det ett underbart dekadent sätt att lägga till en känsla av njutning till en måltid. När jag har haft en sked, finner jag det nästan omöjligt att motstå att gå tillbaka för mer.
känd på franska som sauce au poivre, det kanske låter fint, men det är verkligen väldigt lätt att göra från början., Glöm Off-the-shelf saker-det smakar aldrig lika bra som den äkta varan, och du kan enkelt piska upp en hemlagad sats på bara 10 minuter. Allt du behöver är sex enkla ingredienser som du kan ha i ditt köksskåp redan.
packad med smak, pepparkorn sås är perfekt för sprucing upp massor av weeknight recept. Bara duggregn det över toppen av en saftig biff för att skapa din egen version av den franska klassiska steak au poivre. Eller du kan servera den med saftiga kycklingbröst istället., Om du vill lägga till ännu mer smak, laga ditt kött i en kastrull sedan prassla upp din sås i samma panna efteråt, så att den absorberar alla läckra köttig juice. Det är en perfekt match för grönsaker också-särskilt svamp.
för att visa dig hur enkelt det kan vara att skapa din egen signatur pepparkorn sås, vi har sammanställt ett enkelt recept för dig nedan.,
ingredienser (Serverar 2)
- 1-2 matskedar pepparkorn
- 30g smör
- en halv schalottenlök, finhackad
- 50ml nötkött lager
- 30ml dubbel grädde
- 50ml konjak (tillval)
metod
- krossa pepparkorn lätt med en mortelstöt och murbruk (eller en kavel).
- Smält smöret i en kastrull över en medelhög värme och sauté schalottenlök tills de är mjuka (det tar bara 2 minuter eller så).,
- häll i din brandy och koka i 2 minuter. Lägg sedan till nötköttbeståndet och krossade pepparkorn och koka i ytterligare 2 minuter.
- tillsätt grädden och vrid värmen ner till medium.
- värm igenom tills det är så tjockt som du vill ha det (men låt det inte koka!).
- säsong efter behov och det är redo att tjäna.
Tips: Vill du göra pepparkornsås utan grädde? Lägg bara till ett stänk av vatten istället tills det når den konsistens du vill ha., Om du inte vill ha för mycket värme, bara gå lätt på pepparkorn!