det här inlägget publicerades ursprungligen här 3 oktober 2013. Jag har justerat receptet tänt och uppdaterat texten och fotografierna för att återspegla dessa förändringar. Jag hoppas att du ger dessa nudlar en slurp!
jag är inte säker på hur man bäst navigerar i det här utrymmet just nu. Det känns konstigt att gå om affärer som vanligt. Men det skulle också kännas konstigt för mig att plötsligt vända och svänga.,
saker är konstiga. Och skrämmande. Och okänd.
men eftersom detta utrymme alltid har handlat om att leverera läckra recept till dig, känner jag mig benägen att hålla det så för nu. Eftersom oavsett vad som händer utanför våra dörrar och fönster, Jag vet för ett faktum att vi alla fortfarande behöver laga mat och äta. Så jag ska göra mitt bästa för att hjälpa dig att göra det.,
jag har alltid ansett att nudlar är en komfortmat, så det verkar passande att den här gröna bönan och Svampnudlarna redan var på schemat för den här månaden. Det är ett recept Jag har älskat i flera år. Och jag gör det ofta. Jag brukar njuta av det varmt. Men de kalla nudelresterna är lika bra.
några av ingredienserna för detta recept är pantry staples. Men många är inte., Eftersom jag vet att vissa objekt fortsätter att vara utmanande att hitta på livsmedelsbutikerna, tveka inte att fråga mig några frågor om substitutioner. Jag är glad att brainstorma med dig, så vi kan arbeta tillsammans för att hålla saker fräscha och spännande i köket.,
skål,
Liz
ingredienser
- 1/4 kopp sojasås
- 1/4 kopp vatten
- 2 matskedar mirin
2 tsk. granulärt socker - 1 tsk. majsstärkelse
- 1/2 tsk. svartpeppar
- 1/2 tsk. röd paprika flingor
- 1/2 tsk., mark senap
- 1/2 lb tunn spaghetti eller angel hair pasta
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 lb gröna bönor, trimmade och halvor
- 2 tsk., sesamolja
- 4 uns shitake svamp, rengöras och skivas
- 5 vitlöksklyftor, skalade och malet
- 2 matskedar skalade och malet färsk ingefära
- 4 scallions, vita och ljusgröna delar tunt skivad
- 2 matskedar färska myntablad, hackad
instruktioner
- i en medium skål, rör ihop sojasås, vatten, mirin och, socker, majsstärkelse, svartpeppar, röd paprika flingor och senap. Avsätta.
- koka upp en stor kruka med vatten. Koka pastan enligt förpackningsanvisningarna. Töm och lägg åt sidan.,
- Sätt tillbaka grytan till din spis och värm vegetabilisk olja över medelhög värme. Tillsätt ungefär hälften av de gröna bönorna och koka, rör om ibland, tills deras hud börjar blister på några ställen, ca 3-4 minuter. Överför till en ren tallrik och koka sedan de återstående gröna bönorna på samma sätt, tillsätt mer vegetabilisk olja till potten om det börjar bli torrt på botten. Ta bort de gröna bönorna och lägg dem till plattan med de andra.
- Sätt tillbaka grytan på spisen och värm sesamoljan på medelvärme., Tillsätt svampen och koka, rör om ofta, i ca 2 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och koka, rör om ofta, i ca 1 minut.
- ge såsen en snabb omrörning för att rekombinera den. Lägg sedan till den i potten tillsammans med den kokta pastaen och gröna bönorna. Kasta att kombinera alla ingredienser och belägga dem i såsen. Ta bort potten från värmen. Lägg till scallions och mint och kasta för att kombinera.
- denna maträtt kan avnjutas varm eller vid rumstemperatur. Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i 2-3 dagar.