hembakade brödpinnar är så mycket godare än butikskötta!
så, jag vet att du kommer att säga, ” men, varför göra grissini (bröd pinnar) när jag kan köpa helt bra på snabbköpet?”…… varför, faktiskt…..,Tja, färska hemlagad grissini är oändligt mycket mer utsökt än köpta, och ändå kommer det in på vintern och på en av de regniga (eller snöiga, beroende var du bor) söndagar när du inte har något mycket att göra, det här är ett bra sätt att spendera lite tid. Det är ett roligt brödprojekt för barn också eftersom det är snabbt-ja, när det gäller allmänt brödtillverkning är det snabbt. Den tid det tar att göra grissini i motsats till normalt bröd är som att jämföra hastigheten på en sköldpadda med hastigheten på en snigel. Allt är relativt. Du ser Snigeln som klipper och säger: ”Titta på den snabba sköldpaddan!,”
se upp efter att ha tagit brödpinnarna ur ugnen; de försvinner!
Hemlagad grissini blir ännu bättre nästa dag, eller så får jag veta. Det verkar aldrig finnas några kvar dagen efter de är gjorda. Du kommer att se när du gör dessa att de försvinner magiskt så fort du vänder ryggen., När du vänder dig om igen, allt du ser är några smulor nedskräpning marken, och kanske, om du är mycket lycklig, en glimt av baksidan av någons fot som de hovar det ut ur köket efter att stjäla de ätpinnar som de inte fick ha ännu som det var nästan dags för lunch…..ja, jag pratar med er, ni två pojkar som tornado vårt hus på en regelbunden basis! Ja, jag vet att ”tornado” inte är ett verb, men det är en bra beskrivning av vad som händer med ett rum när mina barn lämnas för att spela i det i 10 minuter.,
historien om den ödmjuka bröd-stick
Det är kontroversiellt säger att grissini var först uppfanns strax norr om mina antog staden Turin i 1600-talet, men andra löfte att de först utvecklades på 1400-talet. Eftersom ingen är fortfarande vid liv idag från någon av dessa århundraden, kommer vi aldrig att veta säkert, men vi kan säga säkert att de har ätit i Norra Italien för en mycket, mycket lång tid. Ett gammalt recept måste vara bra, eller hur?!!, I ganska mycket någon restaurang du går in i Italien (väl i Turin åtminstone: jag kan inte gå i god för hela Italien), Det finns alltid grissini på bordet, och vi säger alltid, ”Vi skulle bättre inte äta för många annars kommer vi inte att kunna äta (gör det scoff) allt annat”, men då äter vi alltid för många eftersom de är så krispiga och smaskiga.,
idéer för att göra brödet-sticker din egen
När du gör grissini hemma kan du anpassa dem till din smak: du kan lägga till skär upp Oliver till degen, eller du kan rulla dem i frön, som vallmofrön eller sesamfrön. Bara en anteckning, som du kan se från bilden nedan, rullade jag mycket försiktigt mina brödpinnar i sesamfrön innan de bakade dem, men när de kom ut ur ugnen hade alla frön fallit av. Jag tror att du måste rulla dem mer bestämt för att få dem att stanna kvar. Om någon har framgång med detta, låt mig veta., I slutändan smakade de bra ändå, så det spelade ingen roll.
bara en ledtråd innan du får läsa (och förhoppningsvis försöka) receptet. Du kan inte ”Un-stretch” degen när den är utsträckt, eller rulla upp den i en boll och börja om igen. Grissini fungerar inte. So….be försiktigt! Försök att inte vara för stark!,
av Lisa Watson
Skriv ut
hembakade brödstänger (italienska grissini)
ingredienser
- 8 g aktiv torrjäst 2 1/4 tsk
- 2 msk mjöl
- 50 ml vatten 4 msk
- 1 tsk socker
- 500 g mjöl 4 koppar
- 230 ml ljummet vatten 1 kopp
- 8 g Salt 1 1/2 dl tsk
- 50 ml olivolja 3 msk
instruktioner
-
jag använde en stående blandning för att göra degen, men det kan också göras för hand.,
det första steget:
-
blanda ihop jästen, 2 msk mjöl, 50 ml ljummet vatten och 1 tsk socker i en liten skål och låt stå i 20 minuter.
och sedan:
-
lös saltet i andra partiet vatten.
-
sätt mjölet i mixerskålen och tillsätt sedan vatten-och jästblandningen. Börja blanda dem tillsammans med degkroken (eller dina händer!).
-
medan mixern är igång, tillsätt oljan i en stadig ström.
-
knåd degen i 7 – 10 minuter tills den är elastisk.,
-
visar sig på en lätt mjölad bänk. Platta det med händerna för att bilda en stor rektangel (dra inte på degen för hårt annars kommer det att rippa).
-
borsta toppen med olivolja och strö med mjöl.
-
täck med plastfolie och en teatowel och låt den sedan stiga i ungefär en timme tills den har fördubblats i bulk.
-
Värm ugnen till 200 C (400 F).
-
klipp av remsor av degen och sträck dem försiktigt ut för att göra längden på grissino som du önskar., Om de bryter, försök inte att hålla dem ihop igen (det kommer inte att fungera!).
-
vid denna tidpunkt kan du lämna dem som de är eller rulla dem i sesamfrön eller vallmofrön om du vill.
-
lägg dem på ett bricka täckt med bakpapper.
-
baka i 15 -18 minuter och vrid dem halvvägs genom tillagningen.
-
jag vågar dig att inte äta dem omedelbart när de kommer ut ur ugnen! Brödet luktar virvlande genom luften är överväldigande bra!
