grunderna i indisk matlagning är tillbaka! Vi pratar om viktiga indiska kryddblandningar som du behöver för matlagning.
Vi skapade grunderna i Indiska matlagning serien att introducera världen till det väsentliga som behövs för att göra den mest perfekta indiska köket. Hittills har vi talat om grunderna i indisk matlagning (kryddor) Del 1 och grunderna i indisk matlagning (kryddor) del 2, som detaljerade tio av de mest populära kryddor som används vid tillagning indiska rätter.,
eftersom du känner till alla grunderna i enskilda kryddor, kommer vi att gå vidare till nästa nivå — Indiska kryddblandningar! Det finns viktiga indiska kryddor som du behöver veta om, så det är vad jag ska prata om idag.
lista över ämnen som diskuteras i det här inlägget:
Jag vill täcka några av de mest populära indiska kryddblandningarna., I det här inlägget kommer vi att diskutera:
- Tips för att göra Indisk Spice Mix
- skillnaden mellan currypulver och Garam Masala
- typer av indiska Spice Blends
- Garam Masala Powder
- Tikka Masala Powder
- Sambhar Masala Powder
- Chai Masala Powder
- Chaat Masala
naturligtvis finns det många fler indiska kryddblandningar att tänka på när man gör traditionell indisk mat, men dessa fem är den perfekta platsen att börja.,
Tips för att göra Indian Spice Mix:
Så, om det här är första gången du gör en indisk spice mix, bli inte skrämd! Det är mycket lättare än du tror., Här är några av mina favorittips och tricks När du blandar indiska kryddor:
- se till att dina kryddor är så färska som kan vara – kontrollera utgångsdatum för att se till att du börjar med färska kryddor
- försök och köp dina kryddor hela om du kan – dessa kommer att ha mest smak en gång krossad
- ha rätt förvaring till hands för dina indiska kryddblandningar, som en traditionell indisk kryddlåda.,
- utveckla en plan för vilka Indiska kryddblandningar du ska göra och när för att inte överväldiga dig själv.
- även om det är till hjälp för vissa ingredienser behöver du inte gå till en indisk kryddbutik för att få dina ingredienser! Om du inte vet var du kan köpa indiska kryddor online, Amazon är ett bra ställe att börja. Target bär också många av de ingredienser du behöver.
skillnad mellan currypulver och Garam Masala:
currypulver kan fancily betecknas som potpurri av kryddor., Enkelt uttryckt är det en ”torr blandning av kryddor” som går till att göra någon curry. På stormarknadshyllor innehåller denna blandning gurkmeja, markkorjander, markkummin, mald ingefära och svartpeppar.
denna moderna version var sammanfogad och fördes till Storbritannien från Indien av soldater som återvände hem under den brittiska regeln i Indien. Tanken var att blanda de vanliga ingredienserna som gick till att göra de mest populära versionerna av indisk curry och uppnå samma smak på den brittiska jorden.,
Garam masala, även om också en blandning av kryddor, är känd för en skarpare, djärvare smak som innehåller grön kardemumma, kryddnejlika, kanel, korianderfrön, kumminfrön, muskotnöt och svart kardemumma. Ursprung i norra Indien kök, kan du använda den för att smaksätta din maträtt under tillagningen eller ens i slutet för att packa en punch.
typer av indiska kryddblandningar:
det finns många olika typer av indiska kryddblandningar, men jag kommer att fokusera på fem av de vanligaste: Garam Masala pulver, Tikka Masala pulver, Sambhar Masala pulver och Chaat Masala., Om du har haft Indisk mat innan, är det troligt att du har smakat en av dessa indiska kryddblandningar utan att ens inse det!
Garam Masala pulver:
Garam Masala pulver är en fet indisk kryddblandning som ofta används i slutet av tillagningsprocessen för att packa en stor punch. Det består vanligtvis av grön kardemumma, kryddnejlika, kanel, korianderfrön, kumminfrön, muskotnöt och svart kardemumma. Med ursprung i norra Indien går Garam Masala bra med kött-och fiskrätter, men du hittar det också i vissa veganska och vegetariska rätter.,
Här är några av de vanligaste recepten att prova med Garam Masala:
- Vegan Tikka Masala
- Chana Masala
- Masala Fried Chicken
- Instant Pot Palak Paneer
- Vindaloo
Tikka Masala Powder:
Tikka Masala Powder är en av de mildare Indiska Kryddblandningarna, som består av koriander, paprika, gurkmeja, muskotnöt, kardemumma, kanel, kummin och svartpeppar. Den används i många tomatbaserade curryrätter, inklusive några av de mer kända indiska köket recepten., Om du har haft Indisk mat tidigare, ungefär som Garam Masala-pulvret, har du förmodligen haft Tikka Masala-pulver utan att ens inse det!
Här är några av de vanligaste recepten att prova med Tikka Masala Powder:
- Chicken Tikka Masala Sliders
- Easy Chicken Tikka Masala
- Mushroom Tikka Masala
- enkel kyckling Tikka Masala
- Mushroom Tikka Masala
- vegan aubergine Tikka Masala
sambhar masala pulver:
sambhar masala pulver har sitt ursprung i södra Indien., Det som gör det stå bortsett från publiken är dess dynamit ingredienser-inklusive några dal! Sambhar Masala pulver består vanligtvis av toor dal, chana dal, koriander, fenugreek, peppar, kumminfrön, torra röda chili och gurkmeja. Du kan använda detta pulver i grytor, chili eller andra grönsaker/sås rätter.,
här är några av de vanligaste rätterna att prova med Sambhar Masala pulver:
- Idli Curry
- majs Sambhar för barn
- Hariyali Makai fyllda Padwal
- mango Sambhar
- bröd chili
chai masala pulver:
chai masala pulver är en aromatisk blandning av indiska kryddor som används för att förbättra traditionella indiska Teer., En sötare blandning, detta pulver består av kanel, kryddnejlika, grön kardemumma, svarta pepparkorn, fänkålfrön, ingefära och muskotnöt. En varm, toasty blandning, oddsen är att du kanske har haft en version av detta pulver i din Chai Tea Latte drink på Starbucks!,
Här är några av de vanligaste recepten som använder Chai Masala Powder:
- Indian Masala Chai
- Iced Masala Chai Latte
- Chai Masala Chocolate Chip Cookies
- 4e722353bf ” > masala chai Cake
chaat masala:
chaat masala är vanligtvis gjord av Amchoor, kummin, koriander, ingefära, salt, svartpeppar, asafoetida och chilipulver. Det används mest som garnering för grönsaker och sallader samt på snacks och veganska rätter som linser., Denna smakrika Indiska kryddblandning är både söt och varm, vilket gör det till ett roligt tillägg till vilken måltid som helst.
Här är några av de läckra rätter som kan använda Chaat Masala:
- Samosa
- Tandoori kyckling
- Masala Kaju
- Dosa
- paneer