Tack vare kreativa recept i tidningar och på matbloggar—samt en nära-encyklopedisk lista över specialprodukter och ingredienser—lever en låg carb livsstil har aldrig varit så tillgänglig. Men om du någonsin har vandrat gångarna i din lokala stormarknad förvirrad av alla alternativ, vet du att det tar lite know-how att skära igenom bullret och kompetent piska upp dina keto-vänliga bakverk.,
ett tips som gäller för låg-carb mjöl—men särskilt de med en högre fetthalt som mutter mjöl—är att de måste lagras med extra försiktighet. När du antingen har öppnat förpackningen eller blandat din egen, lagra resten i en lufttät behållare och placera den i frysen. Lagras på detta sätt, kan låg carb mjöl pågå i upp till ett år, men du bör alltid ge det en doft innan du lägger den till några recept. Om det har gått rancid, kommer det märkbart att lukta av. All food safety 101 bortsett, här är en omfattande guide på låg-carb mjöl du har sett överallt.,
mandelmjöl
mandelmjöl tillverkas genom blanchering (avlägsnande av huden) från muttrarna innan de pulveriseras. Det är en av de mest populära mjöl substitut eftersom det ger djup och rikedom, samtidigt som en subtil smak och konsistens. I de flesta fall kan det ersättas 1:1 för all-purpose mjöl i bakning, men kan kräva ytterligare ägg eller annat bindemedel. Mandelmjöl är hög i fleromättade fetter och ger några unika hälsofördelar, som höga halter av magnesium och vitamin E., Som sagt, det finns viss oro över att äta ett överskott av mandel på grund av deras fytinsyra, vilket är ett antinutrient. Den ljusa sidan? Blanchering tar bort huden, som innehåller de flesta antinäringsämnen som finns i mandel. Ersätt mjölet i detta recept för korv sås med mandelmjöl och sedan suga upp eventuella rester med dessa flagnande paleo kex.,
30 minuter
kokosmjöl
från Salta curries, drömmande tryffel, till silkeslena, kokosnöt är en riktig all-star Ingrediens. Otroligt då kan det också omvandlas till ett lågkarbmjöl genom att först dehydrera och sedan pulverisera det. Den har mer kolhydrater per portion än mandelmjöl, men den är rik på enkelomättade fettsyror, järn och fiber., Det är känt för sin täta konsistens och förmåga att absorbera vätska, så var försiktig så att du inte gör några 1:1-substitutioner med kokosmjöl. I stället börja med att ersätta varje kopp all-purpose med kokosmjöl, samtidigt som du lägger till ett ägg för varje servering av kokosmjöl. Få en smak för vad kokosmjöl kan göra och göra dessa fluffiga pannkakor. Top det med lite bär förening smör och du har själv en läcker låg carb brunch.,
kikärtmjöl
kikärtmjöl är högre i kolhydrater än många av mutterbaserade mjöl, men det är behagligt mångsidigt och näringsrikt, att vara rik på både protein och fiber. Eftersom dess smak är lite mer, ja, beany, det används bäst i salta recept. Använd kikärtsmjöl för att göra pitabröd och fyll det med alla slags läckra fixeringar, som falafel eller saftig kyckling shawarma.
Chia Seed Flour
chia frön är näringsrika, som innehåller mycket omega-3 fettsyror och antioxidanter., De är också en unik kulinarisk ingrediens, känd för sin förmåga att suga upp vätska och skapa en gelliknande konsistens, vilket gör dem till bra baser för mjölkfria yoghurt och puddingar. Även om du vill kan du antingen köpa chia mjöl eller slipa upp fröna själv för att prova i en myriad av muffins, kakor och andra bakverk. För detta ändamål, ersätt mjölet i detta recept för jordgubb ricotta muffins för chia mjöl, efter en 1: 1 tumregel. Vill du ha fler tips om bakning med denna uber-hälsosamma Ingrediens? Läs allt om det här.,
Valnötmjöl
Valnötmjöl görs genom att mala vad som finns kvar från valnötterna efter att de har pressats för olja. Detta skapar en textur som är mer lik en måltid än ett fint, pulverformigt mjöl. Det har också en mycket framträdande smak som naturligtvis är läcker, men potentiellt överväldigande, liksom. Som ett resultat är det bäst att använda en liten mängd valnötmjöl och tillåta en annan sort, som mandelmjöl, att göra resten., Även om det tar lite mer tweaking, kan du hitta valnötmjöl ett värdigt tillägg på grund av dess höga näringsinnehåll, med höga koppar -, magnesium-och omega-3-fettsyror. Så fortsätt, använd en fingerborg i detta crusty cranberry walnut bröd eller dessa glutenfria chokladtryffelkakor.
linfrömjöl
inte till skillnad från chia-frömjöl skapas linfrömjöl genom att helt enkelt slipa linfrö. Det är en beprövad superfood, med friska fetter och en familj av antioxidanter som kallas lignaner, vilket hjälper till att balansera hormoner., På grund av sin distinkt nutty smak och tät konsistens är det bäst i kakor, hjärtligt bröd och hemlagad frukostflingor. Försök att ersätta några av de hela linfrön som kallas i detta italienska stil rå veganbröd eller se hur du vill ha linfrömjöl i denna glutenfria granola.
sojamjöl
soja är en bekant vän till hälsomedvetna och foodie samhällen lika. Det kan jäsas, blandas och spännas för att skapa icke-mjölkmjölk, curdled och pressas till tofu, och även kokas, torkas och males i mjöl., Den är hög i protein och speciellt lysin, en essentiell aminosyra som är involverad i muskeltillväxt och reparation, samt transport av fetter i kroppen. Som en all-purpose mjöl ersättning, använd ca 3/4 kopp sojamjöl för varje 1 kopp all-purpose. Det spelar bra med andra smaker, så det finns ingen anledning att oroa sig för att det dominerar något av dina recept. Swap-in sojamjöl i dessa aptitretande kalkon och svamp crêpes, eller införliva den i dessa kudde-y ångad kinesiska fläskbullar.,
grönt bananmjöl
gröna bananer är rika på resistent stärkelse, ett kolhydrat som inte smälts i tunntarmen som de flesta andra, men fermenteras av bakterierna i tjocktarmen istället. Detta innebär nytta för hälsan hos både din tarmflora och blodsocker. Om du är intresserad av att införliva grönt bananmjöl till din kost, börja långsamt eftersom det kan orsaka lite intestinalt obehag i början., Rör en matsked i din smoothie, eller använd 3/4 kopp bananmjöl för varje 1 kopp allrengöringsmedel mjöl i både dina All-time favoritrecept och dina nypräglade.,