om du någonsin har plockat upp en påse kaffe från din lokala livsmedelsbutik och sökt efter ett utgångsdatum — bara för att hitta ingen? Hur ska du veta hur länge kaffet varar innan det går ut?
rostar brukar märka sina kaffepåsar med en ”rostad på” etikett som indikerar när bönorna rostades. Om dina kaffebönor var rostade för en vecka sedan, har du tur — det är lite färskt kaffe!, Men många gånger kommer livsmedelsbutiker att hylla kaffe under en mycket längre tidsperiod, vilket kan lämna dig fast med en gammal kopp joe.
för så många av oss börjar vår dag inte förrän vi brygger en ny kruka med kaffe. Statistik kaffe konsumtion visar att fler och fler människor dricker kaffe än någonsin tidigare.
ingenting sätter morgonen på fel fot ganska som en kopp kaffe som saknar den smak och arom som får vår mentala motor igång. Det är viktigt att veta hur länge kaffebönor och kaffegrunder varar, liksom hur man lagrar dem för att maximera sin friskhet.,
hur länge varar kaffebönor?
så, gör kaffebönor någonsin verkligen löper ut?
det enkla svaret är: nej. Kaffebönor kommer aldrig att ”gå dåligt”, varför du vanligtvis inte ser ett utgångsdatum på förpackningen. Kaffebönor anses vara en hylla-stabil torr bra. Så, även om det faktiskt skulle ta år för dem att gå inaktuella, förlorar de sin friskhet ca 7-10 dagar efter att ha blivit rostad.,
det beror på att bönor under kafferostningsprocessen går igenom en naturlig process som kallas ”degassing” där de släpper ut koldioxid.
och om du någonsin har undrat varför det finns ett hål i kaffepåsar, finns det en bra anledning. Det är en enkelriktad ventil som låter koldioxid fly från bönorna, men tillåter inte syre och fukt i.
när bönorna slutar släppa C02 börjar de absorbera syre och börjar oxidera. Denna process gör att bönorna långsamt försämras och förlorar sin färska smak., Så även om envägsventilen bevarar kaffebönor tillfälligt, kommer det inte att hålla bönorna färska för alltid.
kaffebönor har dock en längre hållbarhetstid än malet kaffe.
hur lång tid tar malet kaffe sist?
malet kaffe är det minst fräscha alternativet och håller sig i allmänhet inte fräsch i mer än en vecka efter att ha malats.
enligt Homegrounds kommer en gemensam kafferesurs, förmalet kaffe att degas snabbt och tål inte exponering för syre såväl som hela kaffebönor.,
om du inte har en Kvarn hemma, har vissa livsmedelsbutiker som Whole Foods och Trader Joes slipmaskiner där så att du kan mala hela bönor gratis. När du tar med ditt malda kaffe hem, förvara det i en sluten behållare med en enkelriktad avgasventil-vilket kommer att hålla dem ännu fräschare.
här är mer information om hur länge nymalet kaffe varar.
hur man lagrar kaffe och gör det längre
- köp färska, hela bönor. Kontrollera ”rostade på” datum för att se hur nyligen rostade bönorna är., För att maximera hållbarheten, försök att köpa en påse rostad inom en vecka när det är möjligt.
- investera i en lufttät behållare. Så snart du öppnar din kaffepåse, överför bönorna i den förseglade behållaren. Förvara sedan behållaren i ett mörkt, kallt skåp. Enligt National Coffee Association kan kaffebönor (och grunder) vara färska längre om de lagras ordentligt vid rumstemperatur. Lagringsmiljön är av yttersta vikt eftersom exponering för ljus och värme kommer att leda till att kaffet förlorar sin friskhet.
- investera i en högkvalitativ kaffekvarn., Du behöver inte mala bönor i affären. I stället kan du mala dina bönor hemma på användningsbasis. Färska grunder = färskt kaffe.
- Mät ut dina bönor innan du sätter dem i kvarnen. Använd aldrig kvarnen för att lagra kaffe. Förvara bönorna separat. På så sätt blir de färska när du slipar dem!
- för att garantera maximal friskhet, konsumera dina bönor inom två veckor efter att originalförpackningen öppnats. Om du lagrar malet kaffe i en förseglad lufttät behållare, ska den vara frisk i upp till en månad.
hur länge varar nybryggt kaffe?,
Vi har lärt oss hur man förlänger hållbarheten för hela bönor och kaffegrund, men vad händer om du redan har gjort en kaffekanna? Hur länge ska din kopp joe hålla sig fräsch?
När du börjar brygga kaffe ställer du faktiskt oxidationsprocessen i full hastighet. Liksom exponering för luft orsakar vatten också kaffe att oxidera. När kaffe kommer i kontakt med varmt vatten under bryggningsprocessen överförs aromaterna, oljorna och syrorna från kaffet i kaffekannan och lämnar dig med den älskade smaken som vi alla känner och älskar.,
från det ögonblick du börjar brygga ditt kaffe har du cirka 15 minuter till en timme (beroende på vem du frågar) att dricka det innan ”friskheten” försvinner. Även efter att bryggningsprocessen är klar fortsätter oxidationsprocessen att transpirera.
för att förlänga den färska smaken med några timmar bör du hälla ditt kaffe i en lufttät termos. Om kaffet lämnas ut i en rumstemperaturmiljö, bör du dricka det inom 4 timmar annars kommer oljorna att börja gå dåligt också.,
kom dock ihåg att tillsats av mjölk avsevärt minskar tidsramen i termoserna. I det här fallet bör du sluta dricka ditt kaffe om ett par timmar.
naturligtvis är friskheten i ditt kaffe också mycket beroende av om du använde färskt kaffe eller bönor för att brygga det. Denna faktor är varför korrekt lagra ditt kaffe är så viktigt. När bönorna eller kaffegrunderna är inaktuella kommer den svaga smaken att vara uppenbar även i den färskaste bryggan.,
tekniskt sett kan du lagra ditt nybryggda kaffe i kylskåpet i upp till en vecka, men kom ihåg att smaken och aromen fortfarande kommer att försämras över tiden. Du bör också se till att kaffet är helt täckt, annars dofter och smaker från andra livsmedel kan absorberas och ändra smaken.
å andra sidan kommer kallt bryggkaffe att hålla lite längre i kylskåpet än regelbundet bryggt varmt eller iskaffe. Detta ultra-potenta kaffekoncentrat är gjord av steeping grovkaffe grunder i vatten från 12-till-18 timmar.,
korrekt gjort kall brygd bör hålla i kylskåpet i ett par veckor, men smaken kommer att börja förändras under den första veckan. Om det skärs med vatten kommer koncentratet bara att vara upp till tre dagar i kylskåpet, så var noga med att hålla det oförfalskat för att maximera hållbarheten.
kommer frysning av kaffebönor att göra dem längre?
det finns många åsikter där ute om denna fråga. Eftersom kaffe är mjukt och poröst kan det lätt absorbera andra aromer. Så om din frys är full av andra frysta livsmedel och föremål, är det inte en bra idé att hålla kaffebönor i samma utrymme., Bönor kan också lida av frysbränning. Tyvärr, i motsats till populär tro, kommer frysning av dina kaffebönor eller grunder inte att göra dem fräschare.
när det gäller att köpa kaffe är färskt alltid bäst
den bästa tumregeln är att köpa nyrostade kaffebönor. Hitta en lokal roaster du älskar och köpa bönor direkt från dem(de flesta roasters steka minst en gång i veckan). Då är du garanterad att få de färskaste bönorna direkt från källan.