Pickles är perfekta. Alla vet detta, naturligtvis, förutom de dårar och tragiskt outvecklade gommen som kvarstår i befolkningen. Den mångsidiga syltade gurkan går bra med cocktails, träningspass (bra, OK sorta, inte riktigt) och de mest ambitiösa ostburgare recepten. En sak till som gör dem perfekta: de kan hålla en riktigt, riktigt lång tid.

Pickles kan vara så länge som 1-2 år efter utgångsdatumet som skrivs ut på sina burkar., Det är om du lagrar dem i kylskåpet eller inte, förutsatt att de har varit ordentligt förseglade. Det har allt att göra med betningsprocessen som gjorde dem från mestadels tråkiga, vanliga ol’ gurkor som ruttnar inom 5 dagar i pickles (eller gurkor om du gillar dem över dammen). Denna process börjar med att sätta gurkorna i en lösning av saltvatten (saltlösning) och vinäger, som har kokats. Du håller gurkorna i en steril burk, fyller den med lösningen och ger den en bra lufttät tätning i minst 48 timmar-eller längre om du vill ha smakligare pickles., Al Roker-han av Guinness World Record weather reporting fame-förklarade en gång den biokemiska processen perfekt på ett NBC-utbildningsprogram som ett krig mellan goda bakterier och dåliga bakterier, där saltlösningen är det perfekta slagfältet för de goda bakterierna att få fotfäste. Ta bort den, Al!

Articles

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *