Hemlagad fem ost Ravioli med vitlök brun smör sås

Föreställ dig dina skryta när du säger att du har gjort din egen hemlagad ravioli! Ja, det är möjligt, och ja, det är genomförbart när du har KitchenAid apparater som gör det så enkelt! Inte bara kommer du att imponera på dina gäster (och dig själv) med hemlagad ravioli, men också lägga till en brun smörsås kommer att vara glasyren på…ostfyllda ravioli, naturligtvis!, Laddad med fem olika typer av ost och toppad med Out-of-this-world brown butter sås, Hemlagad fem ost Ravioli med vitlök brun smör sås kommer att få alla att tro att du lärt dig din pasta-making färdigheter i Italien! För en annan stor pasta recept, prova min Spaghetti Carbonara.

Hemlagad fem ost Ravioli med vitlök brun smör sås

ja, namnet på denna läckra maträtt är en munsbit, men när du gör det och prova det, kommer din mun säkert vara full!, Det kommer att vara full av hemlagad ravioli, fylld med fem sorters ost och toppad med en brun smörsås som kommer att få dig motiverad att göra en annan sats! Med KitchenAid® 3-Bit Pasta Roller och Cutter Set, en bilaga för din KitchenAid® Artisan® – Serien 5 Liter Tilt-Head Stand Mixer, du kommer att göra alla typer av pasta som ett proffs! Denna pasta fastsättning innebär att din hemlagad pasta är snabb, enkel och så läcker!, Jag älskar absolut hur min dyrbara stand mixer är inte bara det bästa för glasyrer, kakor, kakor och godis, men också att det lätt övergår till det perfekta verktyget för salta rätter som potatismos och hembakat bröd!

det finns tre delar till hemlagad fem ost Ravioli med vitlök brun smör sås-brunt smör sås, ost fyllning, och alla viktiga hemlagad ravioli. Jag ska börja med ravioli.

hur man gör hemlagad Ravioli

först, den roliga delen!, Låt dig inte skrämmas av tanken på att göra hemlagad pasta. Det är SÅ roligt med din KitchenAid® 3-Bit Pasta Roller och Cutter Set bifogad fil. Du behöver inte ens en specialiserad ravioli maker för detta recept, bara din KitchenAid bilaga.

vi älskar hur smidig pasta är!

om du tittar på ingredienserna som behövs för ravioli, bör du märka att du inte behöver mycket av dem!,

• börja med att sikta mjöl och salt på din arbetsyta (som en stor bräda), vilket gör en brunn i mitten. En brunn gör helt enkelt en cirkel av mjöl och salt, vilket ger ett utrymme i mitten för dina ägg.
• knäcka ett helt ägg i brunnen. Tillsätt sedan äggulorna och oljan till hela ägget. Använd en visp eller gaffel för att blanda ägg och olja tillsammans så gott du kan (inom brunnen). Du kan också lätt blanda ägget med en gaffel i en skål och sedan långsamt (i steg) tillsätt ägget till mjölet.,
• börja införliva mjölet i äggblandningen nästa. Så småningom måste du få händerna där för att knäda degen i några minuter. En bänk skrapa kommer i riktigt praktiskt när man arbetar med deg. En bänk skrapa kan hjälpa till att få bort någon deg som har fastnat på din arbetsyta. Det är också bra för att skära sönder någon deg du behöver separera. Låt inte degen bli för fuktig. Det kommer att fukta när det sitter.
• efter knådning av degen, rulla den i en boll, täck den och låt den sitta i ca 30 minuter.,
• rulla sedan ut degen i en rektangel som är ca 1/4 tum tjock. Den måste passa in i KitchenAid Pastarullen vid sin bredaste inställning. Fortsätt att sänka inställningen för varje gång du kör degen genom tillbehöret. Den slutliga genomgången av degen ska göra degen nästan genomskinlig. Om degen blir för lång och ömtålig för att hantera, skära den bara i hälften innan du lägger den tillbaka i Köketaid Pastarullen.
• skär ut den tunna degen på längden så att du har några 24-tums horisontella remsor., Se till att de är tillräckligt breda för att du kan vika i ostfyllningen (24×4 tum, ungefär). Här i Mellanvästern kallar vi denna vik en ”hot-dog stil” veck. Jag vet, jag vet…
• sprid ut ca 2 matskedar av ostblandningen på degen. Spraya vatten på var och en av de 24-tums remsorna av deg. (Detta hjälper dem att försegla.) Var noga med att lämna minst 1 tum mellan varje ostblandning, 2 tum är bäst.
• vik degen över och tätt försegla kanterna., Tryck försiktigt ner runt osten, se till att ta bort så mycket luft som möjligt. För att få den traditionella ravioli utseende, använd en räfflad bakverk hjul för att gå längs kanterna. (Du kan också bara använda en gaffel!)
• skär i kvadrater och lägg i kokande vatten i 3-4 minuter. Inte få potten med vatten för trångt. De lagar mat snabbt, så det finns tid att få dem alla gjorda.
• duggregn den bruna smörsåsen över ravioli. Innan du serverar, lägg till lite ny riven parmesanost och garnera med persilja. Dessa är bäst serveras varm!, Godere! (Sa i min bästa italienska accent)

hur man gör ostfyllning och Vitlökbrun smörsås

för att göra brun smörsås och ostfyllning handlar det om att kombinera ingredienserna tillsammans och sätta dem båda åt sidan. När du gör den bruna smörsås, se till att inte koka vitlök. För ostblandningen, kombinera alla ingredienser tillsammans och sätt den åt sidan. Faktum är att du kan göra båda dessa eftersom din deg vilar i 30 minuter. Var noga med att ta dig tid att grilla din egen ost för fyllningen!, Tro mig, det gör stor skillnad, och du kanske tänker två gånger om att köpa pre-strimlad ost någonsin igen! Slutligen handlar det om de bragging rättigheterna att göra din egen pasta… jag kommer att ge dig tips för att se till att du är stolt över resultaten!

Vad är så viktigt med att använda ny riven ost?

När du jämför ett ostblock med förkrossad ost kommer du att märka några tillsatta ingredienser till den förkrossade osten som inte ingår i ett ostblock., Dessa extra ingredienser hjälper till att hålla den strimlade osten Separerad och varar längre från att bli möglig. De hjälper också till att behålla färgen på den strimlade osten. Men eftersom block av ost inte har dessa extra ingredienser, grillar din egen ost från ett block helt enkelt kockar och smälter bättre. En annan bonus som du kanske vill överväga är att tänka på kostnaden och hur länge den varar. Ett block av ost som du galler kommer att ge dig mycket mer bang, jag menar ost, för pengarna. Och tas ut ur plastfolie och förvaras i kylskåp insvept i tennfolie kommer att hålla det för ett par veckor!, Med fem olika typer av ost som används, varav tre Du kan riva på egen hand, skulle jag rekommendera att ge det ett försök!

kan jag göra hemlagad Ravioli i förväg?

Ja, definitivt! Det är lätt att göra ravioli i förväg och frysa dem i upp till sex månader! Om du inte planerar att koka pastan direkt, placera den fyllda ravioli på ett pergamentfodrat bakplåt och frys dem så här i ca 30 minuter. Lägg sedan dem alla i en lufttät behållare för att frysa tills du är redo att laga dem., När du är redo att göra, lägg helt enkelt de frusna ravioli i en kruka med kokande vatten i ca 3 minuter, och de är redo att gå!

letar du efter fler pastarecept?, Gnocchi

5 från 1 röst

Hemlagad fem ost Ravioli med vitlök brunt smör

Prep Tid

30 minuter

Cook tid

15 minuter

/div>

vilotid

30 min

Total tid

1 timme 15 min

laddad med ost och toppad med en brun smörsås, Hemlagad fem ost ravioli med vitlöksbrunt smör får dig att känna att du är i Italien!,

kurs:middag, huvudrätt

kök:amerikansk

nyckelord:fem ost Ravioli, Ravioli

portioner: 4

kalorier: 474 kcal

författare: Amanda Rettke-iambaker.,iv>brun smörsås

• 1/3cup(76g) smör
• 1clovegarlic,malet
• 1teaspoonkosher salt
• ¼teaspoonpepper

nudlar

• 1cup(125g) mjöl
• 1teaspoonsalt
• 1largeegg
• 2largeegg yolks
• ½teaspoonolive Oil
• 1bottlewater,i en sprayflaska

instruktioner

fyllning

1. i en medium skål, kombinera ricottaost, mozzarellaost, parmesanost, Romano ost, grädde ost, vitlök, salt, peppar och persilja., Avsätta.

brun smörsås

1. smält smör i en medelstor kastrull.

2. tillsätt vitlök och koka i 1 minut. Var noga med att inte koka vitlöket.

3. tillsätt salt och peppar och ta bort från värme.

nudlar

1. Sikta mjöl och salt på en arbetsyta.

2. Gör en bred brunn i mitten av mjölet.

3. knäcka hela ägget i brunnen.,

4. tillsätt äggulor och olja och försiktigt vispa den våta blandningen tillsammans i brunnen.

5. vik långsamt i mjölblandningen, lite åt gången tills degen är för stel för att blanda med en gaffel.

6. använd en bänkskrapa, skär i blandningen för att bryta upp gluten, samtidigt som du kontinuerligt använder dina händer för att få hela blandningen ihop. Vik den i en enda massa.

7. ät degen med händerna i 7-10 minuter och tillsätt mer mjöl efter behov.,

8. bilda en boll med degen och täcka den, så att den kan vila i 30 minuter.

9. rulla degen ut i en ¼ tums tjock rektangel (tunn nog att passa in i KitchenAid Pasta Roller attachment vid dess bredaste inställning).

10. flytta rullarna till nästa minsta inställning och passera degen igen. Sänk kontinuerligt storleksinställningarna och passera degen genom en eller två gånger varje gång.
11. sluta rulla med degen är tillräckligt tunn för att delvis se igenom.,
12. skär längden på degen i 24-tums sektioner.
13. lägg ut varje sektion och arbeta ett pastablad åt gången, Spraya lätt varje ark med vatten.
14. börjar på en kant, sked ut 2 teskedar fyllning i mitten av varje ark och lämnar 1 tum utrymme på varje sida.
15. liv den övre kanten av arket och föra den över toppen av fyllningen, rada upp med den nedre kanten.
16. tryck försiktigt degen så nära du kan till fyllningen med fingrarna. Försök att eliminera eventuella luftfickor som bildas.,
17. tryck igen på kanten för att försegla den helt.
18. med hjälp av en räfflad bakverk hjul, trimma den långa kanten av pastan. Skär sedan in mellan varje avsnitt för att skapa den enskilda raviolis.
19. ta en stor kruka med saltat vatten till en rullande koka. Tillsätt raviolis till varmt vatten, arbeta i satser för att inte överfulla potten.
20. koka i 3-4 minuter och sedan försiktigt skopa ut raviolis, sila ut överflödigt vatten och överföra till en tallrik.
21. ringla brunt smör sås över raviolis.,
22. topp med extra riven parmesanost och hackad persilja.
23. servera omedelbart.

Tack så mycket för att stödja de varumärken som stöder oss här på iambaker. KitchenAid har varit min favorit så länge jag har bakat och jag älskar hur lätt det är att anpassa sig till salta matlagning.