en smal, elegant kvinna sippar ett mörkt rött vin och skär i ett ömt ankbröst, seared till perfektion, innan du fyller måltiden med en fin skiva Brie de Meaux. Detta är det ultimata uttrycket för den franska paradoxen. Det enda västerländska landet som är känt för smöret i sin konditoriskorpa och de tunna medborgarna som konsumerar det, har Frankrike förbryllat besökare i århundraden. Eller åtminstone har det förbryllat besökare som tror att en tunn ram kräver deprivation eller timmar på gymmet. I Frankrike gäller varken regeln.,
värdighet och mystik kappa den franska kvinnan, som hon savors hennes biff-frites och Klockor människor passerar. Det finns inga matvaror förbjudna från hennes gom, inga syndiga rätter som kräver en hård träningstid senare. I stället följer hon en enkel, naturlig uppsättning riktlinjer. De som förstår sant nöje. Här är några av de sätt som den franska kvinnan lever ut sin sanning, som en evig paradox som ägnas åt ultimat godhet.
hon uppskattar de finare sakerna.,
Den franska kvinnan väljer kvalitet över kvantitet varhelst hennes budget tillåter. Inte bara kommer en fransk kvinna att välja en kvadrat med fin mörk choklad över en massiv skål med medioker Glass. Hon kräver hög kvalitet från var och en av hennes ingredienser, hoppa över en smaklös banan för en skål med körsbär som faller av träden på omkretsen av sin lilla stad. Att veta att de bästa ingredienserna för hennes nästa quiche kommer att anlända varje vecka på den lokala jordbruksmarknaden, besöker hon religiöst och frågar bönder vilka ingredienser som är bäst den veckan och vad som är nytt., Sedan fylls hennes korg med epinards, purjolök, smör som spottas dagen innan, och nybakad soltorkad-tomat baguette, och hon återvänder hem för att festa på extravagans.
hon minns kreativitet är inte bara för konstnärer.
en zucchini på egen hand är helt enkelt en zucchini. Ibland finns det en plats för bara en zucchini, sauteed och serveras tillsammans med lite rostad kyckling eller bräserad laxfilé. Men den franska kvinnan, som hon pratar med sina medarbetare om de läckra rätterna hon nyligen har gjort, kommer alltid att leta efter ett nytt sätt att laga zucchini eller en ny något att para ihop den med., Lägg till lite aubergine, några tärnade tomater, lite rosmarin, kanske lite timjan, och plötsligt att en grönsak smakar helt annorlunda. Kreativitet går långt för att höja frukten av landet. När grönsaker är erkända för sina läckra kombinationer, finns det inget behov av en annan högande middag slathered i smält ost, men varje gång på ett tag, kanske kroppen behöver det också.
hon lägger gaffeln ner mellan bett.
även vid de finaste måltiderna erkänner den franska kvinnan att en måltid betyder mer än att konsumera mat., Först höjer måltiden verkligen varje smak, förtjänar ett långsamt och lyxigt sätt att njuta av varje enskild bit. Det måste avnjutas, avnjutas. Sedan, när andra går med på en måltid, kommer en fransk kvinna att lägga sin gaffel ner inte bara för att tala, men att lyssna också. Det är uppenbart att hon lyssnar på hur hon tittar på talaren, pausar artigt och äter bara när hennes gäst äter också. Hennes gester indikerar att talaren kommer före maten, omfamnar lång konversation och gör måltiden till en gemensam upplevelse.
hon håller det verkligt.,
franska kvinnor är döda ärliga om sin mat. De inser att foie gras är fet, smör lägger till övertygelse, och en tung måltid bör inte alltid följas av en annan. De har en bättre chans att hålla sig i balans än någon annan. Det första steget till måttlighet rippar bandhjälpen av. Ärligt talat erkänner vad som händer när man äter efterrätt varje kväll eller att ha pizza för två måltider på en dag är ett bra steg i rätt riktning mot att äta som en fransk kvinna.
För mycket salt eller socker? Hon slutar äta.,
kryddor omvandla unappealing livsmedel, och de gör tilltalande livsmedel i små bitar av guld. Eftersom varje maträtt strävar efter att uppnå den perfekta balansen mellan kryddor, kommer den franska kvinnan knappast någonsin att nå salt. Ett fint lamm, om översaltat, förtjänar att läggas åt sidan. Detta gäller särskilt med socker, även om det kan kräva mer viljestyrka. Ett bakverk eller en bit choklad med en obalans av socker behöver inte slutföras. Den franska kvinnan känner igen konsten i smörig flake av en croissant, den krämiga tang av en citron tårta, eller touch av noisette i en mörk choklad ganache., En dämpad sötma parad med en palett av naturliga smaker går mycket längre än överdriven socker för att skapa en fin efterrätt. Mat handlar om processen, och när smakämnet förstör det, varför fortsätta?
hon äter en liten frukost.
en omelett är till lunch. Frukost i Frankrike börjar med bröd, idealiskt rostat och toppad med en klick hemlagad sylt. Tillsammans med det gör en espresso eller kopp svart te ett perfekt komplement. Ett modernt och acceptabelt alternativ kan vara en skål med spannmål, men bara om det är riktigt hungrig., När en full tre-rätters lunch väntar framåt, kommer ingen hunger mellan nu och då att vara länge. Den franska kvinnan vaknar upp sin kropp långsamt med ett petit Café på balkongen i solen.
hon väljer en måltid över ett mellanmål.
en hungrig fransk kvinna kommer aldrig att släppa på magen lidande eller låta hennes hunger att komma i vägen för hennes interaktioner med andra. Istället söker hon ett café eller en restaurang, ber om en meny och beställer en hel måltid. Eller hon kanske vet att hennes eftermiddagssjuka orsakas av ett behov av tetid, med kanske en liten espresso och en tekaka eller två., Den franska kvinnan förstår hunger och fruktar inte det, hon accepterar att hon ibland är hungrig. Snarare än att lösa det genom att gradvis småäta sig i en koma av kex och ost, hon ser till nästa måltid, där kanske den här gången hon kommer att beställa lasagne eftersom det verkar hennes kropp behöver det.
hon tar en minut att sitta.
Den franska kvinnan konsumerar mat eller dryck medan vid ett korrekt bord. I Frankrike, traditionen av måltiden, klädd väl och med tanke på loppet av ett par timmar, former samtida liv, med långa pauser mitt på arbetsdagen för en ordentlig lunch., I andra delar av världen kan detta medföra vissa svårigheter, men det är värt det när det är möjligt. Det innebär att lägga bort alla skärmar och låta lunch bli en upplevelse av hela kroppen, nedsänkt helt i mat. Smaka varje bit av den smörgåsen eller salladen, och om den smakar tråkig eller för salt eller för söt, ändra den. Var kreativ. Tillåt dig själv lite Joie De vivre, och äta vägen för fransmännen.