ordstävet ”alla bra saker måste sluta” gäller säkert i slutet av körsbärssäsongen. Efter skörden dagligen sedan maj närmar sig slutet av Stemilts körsbärssäsong. Jag får ofta e-postmeddelanden denna tid på året från människor som undrar hur de kan bevara körsbär så att de kan njuta av den läckra frukten under lågsäsong. Medan det finns många metoder för att bevara körsbär (och någon frukt för den delen), föreslår jag ofta att frysa körsbär eftersom det är snabbt, enkelt och behåller näring och smak av frukt., I helgen bestämde jag mig för att frysa körsbär till min familj och ville dela min process och resultat med dig.
Steg 1: Tvätta dina körsbär.
en kallvattensköljning fungerar bra, eller du kan också välja att använda en frukt / grönsaksspray.
steg 2: Ta bort stjälkarna.
det är viktigt att vänta med att ta bort stjälkarna tills du är redo att använda/frysa körsbär, eftersom stammen hjälper till att behålla fruktens friskhet.
steg 3: Pit körsbären.,
Du kan välja att frysa körsbär hela, grop och allt, men att veta att jag förmodligen skulle använda körsbär direkt ur frysen i en smoothie eller mata dem till mitt barn (en gång tinas), jag valde att spara tid senare och göra detta steg nu. Om du har en körsbärspitter, använd den! Jag gjorde det inte, så pitting körsbär var lite rörigt och ganska uppgiften (du måste gräva ut dem med en sked eller pop dem med handen). Jag slutade skära varje körsbär i hälften för att göra att ta bort groparna mindre utmanande. Jag skär runt gropen, liknande hur du kan skära runt en avokado grop.,
steg 4: Spread urkärnade körsbär i ett enda lager på en cookie ark fodrad med vaxpapper.
Jag besökte mina föräldrar för helgen och kunde använda sin frys för detta projekt! Annars skulle min frys ha varit för smal för att passa ett brett kakblad. Om din frys är densamma kan du hoppa över det här steget och frysa körsbären i en Ziploc-väska. Du vill bara vara beredd att ta itu med ett block av frysta körsbär, snarare än individuellt frysta körsbär.
Steg 5: Placera körsbär i frysen.,
tiden för frysning av körsbär varierar beroende på dina frysinställningar. För mig tog två kakark halverade körsbär ca 6 timmar att frysa noggrant.
steg 6: Ta bort från frysen och placera i påsar.
När jag bekräftade att körsbären var frusna tog jag bort dem från kakarket och placerade dem i en fryssäker Ziploc-väska. Jag daterade påsen så jag skulle veta när man ska kasta dem (om jag inte hade använt dem då). Körsbär kommer att hålla i frysen i 6 månader, eller upp till ett år i en djup frys., Jag frös cirka 54 körsbär, och det gav en kvart storlek påse med frysta körsbär.
Steg 7: placera körsbär tillbaka i frysen.
de frusna körsbären går tillbaka till frysen tills det är dags att använda dem.