hur man fryser Snap Peas utan blanchering (och Snow Peas också)

handledning och tips för hur man snabbt och enkelt fryser snap peas utan blanchering – eller snow peas – för att kunna njuta av dem längre än sin korta säsong.

För några år sedan delade jag ett skördefoto av våra tre typer av ärter, och jag insåg att jag behövde hitta ett sätt att bevara dem., Fönstret för färska ärtor är vanligtvis kort-förhoppningsvis tre veckor till en månad innan det varma vädret gör dem i. Men frysning är ett sätt att kunna ha trädgårdsärtor lite längre.

När jag experimenterade med frysning gröna bönor utan blanchering först (med stor framgång!), Jag hade inte tillräckligt med ärter för att prova metoden(eller anti-metoden, ha!) just då-vi åt bara de få som vi skördade. Så snart vi hade en anständig skörd experimenterade jag med frysande ärter utan blanchering också.,

men på grund av framgången med gröna bönor – och alla e-postmeddelanden och kommentarer på green bean post från människor som:

1. försökte det och gillade resultaten, eller
2. De, deras föräldrar eller morföräldrar gjorde det alltid så.

och på grund av populariteten av den artikeln gick jag vidare och frös snap och snö ärter utan blanchering.

hur blev frysning av ärter utan blanchering?,

Vi försökte dem efter en vecka av att vara i frysen och gillade resultaten bättre än wimpy, överkokt, squeaky blanched snap peas of my past (liknar bönorna…).

Vi försökte sedan också dem på 1 månad, 2 månader och 3 månader innan vi sprang ut ur frysta ärter och de var fortfarande bättre enligt min mening, även om de var lite mer mjuka.

eftersom snap ärter verkar ha mer vattenhalt än bönor, kommer böterna inte ut skarpa som färska, men insidan ärterna gör, och smaken är fortfarande söt och trevlig med lite skarpa., Snow peas fair en bättre, förmodligen för att det inte finns lika mycket luft i kapseln som snap ärter.

Jag vill säga att detta är en av dessa försök-det-och-se-om-du-gillar-det typ av metoder. Gör en väska så här och se om du gillar det innan du bevarar hela skörden på detta sätt.

När det gäller mig är detta mycket bättre än alternativet än blanchering, precis som med gröna bönor!

hur man fryser Snap Peans utan blanchering

en del av anledningen till att den här metoden tilltalar mig, förutom hur de kommer ut ur frysen, beror på att det är så snabbt., Det är det jag älskar mest om att eliminera hela blancheringsprocessen-ja, det och inte behöva hantera kokande vatten när det är varmt ute.

Quick& enkla steg för att frysa Snap eller snö ärter utan blanchering

1. Strip pods av toppar och strängar, som vanligt. Rengör vid behov och torka väl. Du behöver inte rengöra dem om du inte vet var de kom ifrån eller vem hanterade dem. Min växer organiskt och rör aldrig marken, så jag bryr mig inte., Om du tvättar, planerar att lufttorka eller handtorka väl (tips: spinning i en salladspinnare hjälper till att torka snabbare), eftersom vatten kommer att orsaka att de fruktade iskristallerna bildas snabbare i frysen.
2. skiva skida i 1 till 2-tums bitar. Du kan lämna dem hela, men jag tycker att skärning i mindre bitar hjälper till att förringa de oundvikliga förändringarna som uppstår i frysen till texturen – när de är mindre är det mindre märkbart.
3. Lägg till en frys baggie, ta bort luft, etikett, och frysa.

Jag vet – häftigt i det är enkelhet, eller hur?,

Tips för att ta bort luft från fryspåsar

Jag vill inte lämna dig utan en påminnelse om mitt billiga trick för att ta bort luft istället för att använda en tätning-a-måltid (eller vad de kallas – som om du har, bra! Jag vill bara inte ha den extra kostnaden):

straw vacuum sealer-metoden.

hur man tar bort luft från en baggie med ett sugrör:

1. försegla påsen och ta bort så mycket luft som möjligt.
2. öppna en liten del av tätningen och sätt i ett sugrör.,
3. suga ut så mycket luft som möjligt, tills påsen kollapsar runt innehållet.
4. ta bort halm och försegla snabbt så fort som möjligt.

tar den bort all luft? Nej. Fungerar det lika bra som de seal-a-meals? Förmodligen inte.

men fungerar det bättre än att bara använda händerna för att ta bort luften? Ja! Plus det är snabbt och enkelt, och jag behöver inte köpa en gadget eller speciella baggies. Jag återanvänder också dessa starka baggies om och om igen för regelbunden lagring när de är färdiga i frysen, vilket du inte kan göra med de förseglade påsarna.,

hur man lagar mat med de frusna ärterna?

medan de inte är lika skarpa som färska, har jag hittat de frusna ärterna fortfarande fungerar bra i dessa rätter:

• rör frites – lägg dem i sista minuten (fortfarande frusna) och kasta några minuter i den heta omrörningen tills de värms upp.
• soppor – lägg dem frysta när det bara finns 10 minuter eller så kvar att laga mat.
• rostade på egen hand eller i ark pan måltider – lägg fryst till en cookie ark, duggregn med olja, säsong, och stek på 400 grader i ca 10 minuter, eller tills bryning och tillagas genom.,

hur är det med dig – har du någonsin fryst ärtor? Vad är ditt favorit sätt att ”sätta upp” ärter?

den här artikeln har uppdaterats – den publicerades ursprungligen i juli 2013.