om det finns en krydda som utlöser mania här i Arizona är det chamoy. Vi häller den över mango, snökottar (aka chamoyada) och spetsar våra cocktails med den. Med 25 cent i handen skulle jag jaga glassbilen som barn för att köpa en miniflaska chamoy. Jag skulle suga flaskan torr vid middagstid och ha den röda färgade tungan för att bevisa det.
om du söker efter chamoy kan det bara betyda en sak., Du är förmodligen hooked för livet, vilket innebär att du behöver din kryddig godis sås fix pronto. Oavsett var du befinner dig i världen kan du göra äkta chamoy på 5 minuter med några enkla ingredienser.
Med din diy flaska chamoy, jag är säker på att du kommer att göra din egen swirly chamoy popsicles och ytterst uppfriskande mangonadas hela sommaren lång eller njuter med öl och jicama!
vad finns i chamoy?,
Chamoy består av chili, salt, socker och citronsyra. Ibland innehåller det frukt och är som en varm sås godis.
varför detta recept fungerar
Chamoy har en unikt hög smakprofil. En sann chamoy måste vara lika salt och sur, sedan kryddig och lite söt. Det bör slå tungan och omedelbart göra du vill ha lite mer. För att få signaturprofilen är denna chamoy gjord av ancho chili peppers, limejuice, aprikosjuice, salt, socker och vatten. Så ja.
Hemlagad chamoy är lätt att göra i en mixer, och det finns inget artificiellt om det.,
vad gör du med Chamoy?
det finns många variationer när det gäller chamoy. Smaka själv så att du kan justera profilen efter dina önskemål (t.ex. extra limejuice eller salt). En populär gatumat är chamoy sås med färsk mango, lime eller Tajin – en salt, kryddig mexikansk kryddor., Om du vill ha den ultimata chamoy erfarenhet, kolla in dessa mangonada smoothies, där chamoy används för att belägga insidan av ett glas eller göra mango chamoy fruit roll-ups (en total explosion av smak).
vilken peppar är bäst för chamoy?
Jag rekommenderar torkade ancho chile paprika som har en rödaktig nyans. Men om du är känslig för kryddig mat, prova att använda mildare New Mexico torkade chile paprika istället. Båda dessa paprika har en trevlig fruktig smak.,
Jag är nyfiken på att veta — var försökte du först chamoy? Jag presenterades för det av en granne kid när jag var 8. Även om det är lättillgängligt i Arizona, har jag sett det så långt norrut som New York City. För er in-the-know, jag tror att du hittar detta är chamoy recept du har letat efter.
har du gjort detta recept? Lämna ett stjärnbetyg och kommentera nedan!,
Chamoy
Ingredients
- 3/4 cup water
- 3 dried ancho chili peppers
- 1 cup apricot jam 10 oz jar
- 1/2 cup lime juice from 4-5 large limes
- 3 tbsp sugar
- 3/4 tsp salt
Instructions
-
Add the water to the blender., Torka chili peppar för att ta bort damm. Dra av stammen och skaka ut fröna. Placera hela peppar i mixern tillsammans med aprikos sylt, limejuice, socker och salt.
-
blanda på hög hastighet tills det är extremt smidigt. Förvaras i en sluten behållare i kylskåp i upp till 2 månader. Använd chamoy med färska mango för ett roligt mellanmål.,
Video
anmärkningar
välja den bästa Ancho Chile (Chili) paprika
du kan identifiera de bästa ancho chiles av färgen. Leta efter röda toner i torkade paprika eftersom det är en signal för en fräschare, mer smakrik ancho.
välja den bästa aprikos sylt
läs ingredienserna på burken aprikos sylt., Jag gillar Crofter ’ s organic apricot jam (röd etikett eller blå är både 8 gram socker och fungerar utbytbart) eftersom aprikosens smak är ren och det finns inga konstgjorda ingredienser eller konserveringsmedel. Dessutom kommer den i en 10 oz burk, så du kan bara använda hela burken i detta recept.
möjliga variationer
jag gillar verkligen detta recept eftersom det smakar autentiskt, men du kan överväga att lägga till lite citronsyrapulver (börja med 1/4 tesked)., En annan idé att få det extra tangy oomph skulle vara att lägga till extra limejuice eller en tesked tamarindpasta (bara koncentrerad tangy tamarind) eller något märke Tamarind candy (tamarind och chile med socker tillsatt). Börja bara med att lägga till lite åt gången (en liten nypa eller tesked), lägg sedan till mer för att få det precis rätt.,
Kost
Några av länkarna på denna sida är affiliate länkar, som kan betala mig för en liten provision för min remiss utan extra kostnad för dig!,
More Mexican Recipes
Calabacitas Guacamole
Crockpot Pork Green Chili
Creamier Ricotta Cheese Flans
