hur man gör Mexikansk guacamole enkelt och mycket snabbt.
vill du åka till Mexiko? Du kan göra det med gommen med detta läckra mexikanska guacamole recept. Denna klassiker från Mexiko kan vi säga att alla gillar det, från den mest radikala vegetarian till den mest passionerade om grillar.
ett vegetariskt recept som det inte finns något enda recept, något som liknar vad som händer med hummus eller kikärter., Jag frågade mina mexikanska kusiner i Ourense hur de förbereder det och Bruno gav mig det mest framgångsrika receptet i hans Bekas café. Vissa vänner har berättat för mig att de älskar den de köper i den här eller den där snabbköpet, men jag säger alltid samma sak: ”du har inte provat hemlagad guacamole”.
När du tar steget att göra det hemma ändrar du inte längre det. Jag hoppas att du gillar den vi gör hemma även om den bär tomat, Det är lätt, uppfriskande och överdådig konsistens, av bra kvalitet.,
det finns många typer av guacamole, i Mexiko har var och en sitt eget recept som varierar beroende på vilken region man tillhör. De flesta med en kryddig touch som för en spansk är lite svår att assimilera, men hemma gillar vi det med bra kryddig. Även med en version av guacamole för spädbarn eller barn, logiskt anpassad för att njuta av det med hela familjen.,
alla är överens om de grundläggande ingredienserna att använda: tomat, lök, serrano peppar, koriander, citron och avokado, sanningen är att när en maträtt är enkel och bär fyra saker behöver inte lägga till fler och fler ingredienser, eftersom det förlorar sin sanna smak.
i Mexiko kan vi hitta två typer av guacamole, om avokado är helt marken det kallas aguamole och serveras vanligtvis i populära taquerías eller matstånd. Versionen med avokado bitar som vanligtvis är beredda hemma är guacamolen korrekt., Denna läckra sås är beredd i en plis-plas och är mycket enkel, fantastisk som en aperitif.
Jag hoppas att du får tag på avokado och förbereda det hemma, det är en maträtt som triumferar bland vänner när de kommer för att titta på ett spel.
beredning av mexikansk guacamole
- Skala löken och tvätta tomaten. Vi hugger dem mycket tunna, så mycket som möjligt, att de ses men att det rätta är märkt.,
- vi väljer mogna avokado som inte är för svåra att krossa dem, dessutom är smaken av mogen avokado mycket bättre. Det ska vara moget men inte mjukt, huden ska vara fast och när du klämmer med fingret kommer det att sjunka något.
- Om du har köpt dem väldigt gröna kan du sätta dem i tidningspapper och lämna dem i en skål vid rumstemperatur för att mogna. Aldrig i kylen.
- skär avokado i halva till benet och vrid varje del som skiljer de två halvorna., Vi hjälper oss med en plastsked för att tömma de två delarna och lämna benet i samma källa där vi lägger avokado.
hur man blandar avokado
- jag berättade för min kusin Bruno i Mexiko att krossa ingredienserna med en Molcajete eller murbruk av sten., Även i Spanien är det svårt att få det.
- jag gör det med en plast-eller trägaffel och i en plastskål. På så sätt undviker vi oxidation och får en mer eller mindre oregelbunden pasta med snubblar. Tillsätt limejuice direkt på avokado och börja krossa med gaffeln.
- vi häller två matskedar korianderblad. Om de är mycket stora hugger vi dem direkt med våra händer. Blanda allt med tomat och lök som vi har reserverat och en nypa salt.,
- vi hugger serrano chili mycket bra, denna ingrediens skulle uttrycka det som valfritt eftersom även om jag brinner för den kryddiga punkten hemma, går vissa inte. Jag brukar bära handskar eftersom kryddig kan vara farligt om du sedan gnugga dina ögon.
- vi lägger den till blandningen och lägger allt ihop med en träsked med omslutande rörelser för att inte variera den oregelbundna konsistensen i vår sås.
slutlig presentation av guacamole
- vi försöker om det är nödvändigt att lägga till lite mer krydda och salt., Kom ihåg att vi tar det med totopos eller majstrianglar, även kallade nachos eller frituritas.
- i Mexiko är det också vanligtvis åtföljd av fläsksköljningar eller skorpor. Allt detta är salt och vi ska använda det som skedar, så var inte för salt.
- vi presenterar i en skål med alla nachos runt, pico de galloal gusto och en bra michelada.
det finns inget fan av mexikansk mat som motstår några nachos utsmyckade med guacamole, en avokadosås, hackad lök och tomater, vitlök och några droppar Tabasco eller chili.,
Njut av det och gör det hemma, du kommer säkert att berätta resultatet för rechupete.
Jag uppmuntrar dig att besöka fler recept av tapas, snacks och grillspett perfekt för en oförglömlig kväll med din. Du kan se alla bilder av steg för steg i följande album.
tips för en guacamole av rechupete
- om för en chans (det brukar inte hända) du har kvar, för att spara det måste vi sätta en eller två avokado ben i guacamole. Vi täcker den med plastfolie så att den inte kommer i kontakt med luft.,
- transparent papper ska vara i direkt kontakt med såsen. På detta sätt och med hjälp av limejuice du bär det blir bättre bevarat i kylskåpet.
- på så sätt kommer vi att förhindra att det oxiderar och fångar den mörka färgen som är så ful och ger den dålig smak. Det bör uthärda utan problem en dag eller två i kylskåpet.
- för att förhindra ett enzym, polyfenoloxidas, som frigörs genom att krossa avokado och bryta dess celler. Det oxiderar i kontakt med syre och lämnas med en oönskad brun färg, vi behöver bara lägga till ett surt element.,
- i detta fall kalk, hjälper de enzymatiska reaktioner som orsakar missfärgning att sakta ner. Lime innehåller askorbinsyra eller vitamin C, perfekt för detta problem.
- koriander innehåller också denna syra. Så införlivandet av det i utarbetandet bidrar till den dyrbara gröna färgen på guacamolen.
- Om du vill göra det på ett mer traditionellt sätt rekommenderar jag att du tittar på den här videon.
dina tips., Mexikansk Guacamole
- guacamole är perfekt som bas för många andra recept som burritos. Också några ostpannkakor eller bara smurt i en smörgås med lite ost och kyckling, bara läckra.
- ett annat användbart tips är att lägga till saltet i sista stund, strax före servering. För om det läggs till i början förstör osmotisk stress väggarna i avokadoceller och mer oxiderande enzym frigörs. Detta råd för de flesta purister av grön färg.,
- Om du vill ha en lättare och uppfriskande guacamole kan du lägga till mer tomat (nästan dubbelt så mycket). Det är att göra det krämigare det finns människor som lägger till en tesked majonnäs till den.
- i Mexiko har de flera typer av nachos som blandar med otaliga ingredienser. Till exempel nachos med guacamole och fläsksköljningar, som är läckra.
- autentisk guacamole är gjord med serrano chili, men det svider mycket. Om du inte vågar med dem kan du använda jalapeños, som har en annan typ av kryddig eller till och med med ett stänk av Tabasco sås., Men om du förbereder det till en mexikansk måste ha chile serrano med nuggets och allt.