mjukkokta ägg är min nya besatthet. Äggvitorna är fasta, men äggulan stannar i ett silkeslent, krämigt, flytande guldtillstånd som är lite som ett kors mellan smör och smält ost. De är verkligen gudomliga. Jag älskar mjuka kokta ägg med rostat bröd, lägga till dem i skål måltider, med hjälp av dem till topp sallader eller soppa (hej, ramen!), eller bara som ett snabbt mellanmål. Jag säger aldrig ”nej” till mjukkokta ägg.
är du redo att se hur lätt det är?,
Ursprungligen postat 2-9-14, uppdaterad 10-8-18
de enklaste mjukkokta äggen
det handlar om den Ångverkan…
istället för att faktiskt koka mina mjuka kokta ägg använder jag ånga för att laga dem. Ångkokning av äggen är snabbare, vilket är ett totalt plus när du är halvsovande på morgonen och väntar på att ditt kaffe ska sparka in. För att skapa ångan behöver du bara en tum vatten i potten, så det finns ingen att titta på och vänta otåligt för en hel kruka med vatten att koka., Den snabba ångkokningsmetoden gör att du snabbt kan laga ditt mjuka kokta ägg i den tid det tar att börja göra ditt kaffe eller toast och smör en bit bröd.
6 minuter till perfektion.
detta recept är formulerat för stora ägg. Stora ägg tar exakt sex minuter att ånga till mjukkokt perfektion, när de fortfarande är kalla från kylskåpet. Du kan använda den här metoden för andra stora ägg, bara vara medveten om att du kommer att behöva justera tiden upp eller ner, beroende på storleken på ditt ägg., Eftersom jag bara köper stora ägg har jag inte testat den tid som behövs för andra storlekar.
hur länge varar mjukkokta ägg?
mjukkokta ägg i skalet kommer att ligga i kylskåpet i ungefär två dagar. För att värma de kylda mjuka kokta äggen, upprepa bara den ursprungliga kuttningsprocessen med hälften av tiden. Koka upp en tum vatten i en liten såspanna, tillsätt ägget och låt ånga i 3 minuter istället för sex.,
Skriv ut recept Livsmedelslista favoriter
för att göra perfekta mjukkokta ägg
Ingredients
- 1 large egg, chilled
Instructions
-
Add 1 inch of water to a sauce pot, cover, and bring to a boil over high heat.,
-
när du kokar, lägg till ett ägg (eller hur många du vill så länge de är i ett enda lager i botten av potten), direkt från kylskåpet till potten. Byt locket och låt det fortsätta koka i exakt sex minuter.
-
efter sex minuter tar du bort ägget från potten och placerar dem i ett isvattenbad eller kör under kallt vatten tills de är tillräckligt svala för att hantera. Skala och njut!,
anmärkningar
se hur vi beräknar receptkostnaderna här.
Nutrition
näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår full nutrition disclaimer här.
utrustning
avsnittet utrustning ovan innehåller affiliate länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp.
bläddra ner för steg för steg bilder!,
en av mina favorit saker att äta till frukost är en skål med ris, vissnad spenat, avokado, tomat, eller vad andra grönsaker jag kan ha till hands, plus en perfekt kokta mjuk kokt ägg, och lite sriracha (se spenat ris frukost skålar). Ibland lägger jag till hummus också (Hummus frukostskålar)!
hur man mjuka koka ägg-steg för steg instruktioner:
lägg en tum vatten till en såspanna. Ja, du behöver bara en tum vatten., Använd den minsta potten du har som kommer att hysa antalet ägg du gör, så de är i ett enda lager i potten. Jag brukar bara göra ett eller två ägg åt gången, men samma teknik kan användas för valfritt antal ägg. Placera ett lock på potten och låt vattnet rulla koka över hög värme. När du kokar, lägg försiktigt det stora ägget i potten. Tång eller en hålslev gör det lättare att göra utan att bränna fingertopparna.
Efter att ha lagt ägget i potten, sätt tillbaka locket på toppen och ställ in en timer i sex minuter., Locket håller i ångan, som omger ägget med jämn värme, lagar dem snabbt och jämnt.
efter exakt sex minuter stänger du av brännaren och använder tången för att överföra äggen till ett isbad. Låt äggen svalna tills de inte längre är för heta för att hantera, eller låt dem sitta i isbadet tills du är redo att äta. Se bara till att du inte låter dem sitta vid rumstemperatur efter ångkokning, annars fortsätter de att laga mat med resterande värme, och äggulorna fortsätter att stelna.,
tryck försiktigt på ägget på en hård yta för att knäcka skalet och avlägsna det försiktigt. Du måste vara försiktig eftersom insidan fortfarande är flytande och ägget blir något mjukt och vingligt. Börja peeling på den feta änden, som ofta har en luftbubbla som skiljer skalet från de vita och gör en enkel plats att separera de två. Ge det en snabb sköljning efter att du har tagit bort skalet för att bli av med några skalfragment.
och nu är det dags för det magiska ögonblicket… OMG den rinnande äggulan är flytande perfektion!, * squeal * bara så att du kan se en närbild av de fantastiska resultaten… de vita är helt fasta (ingen snotty, goopiness) och äggulan är all vätska. Hur perfekt är det? Det känns som om jag vann på lotteri.