hur man gör och fryser färsk tomatsås

detta recept för hur man gör och fryser färsk tomatsås är en jag använde i flera år när jag hade en stor trädgård som producerade massor av tomater! Använd sås recept för fler idéer som den här.

PIN hur man gör och fryser färsk tomatsås för att prova det senare!,

jag var helt fascinerad över idén bakom det gröna Bloggprojektet när jag först hörde om det. Det var LG: s hjärnbarn från ingefära och Mango att varje matbloggare borde försöka odla någon form av mat själva och sedan lägga upp om vilken typ av maträtt de gjorde på sin blogg.

jag hörde om det gröna Bloggprojektet klart tillbaka i Juni när min trädgård var lite mer än några groddar. Nu när trädgården spricker med produkter var jag rädd att jag hade missat tidsfristen., Jag har skrivit om så många recept med trädgårdsprodukter och jag har inte skickat ens en att dela.

men när jag gick tillbaka till Ginger och Mango för att kontrollera, var jag glad att se att tidsfristen har förlängts till September 25. (Det finns också en annan tidsfrist för dem på södra halvklotet i Mars.) Om du har en trädgård eller till och med en kruka med tomater på däcket, finns det fortfarande tid att posta om vad du gjorde från maten du växte själv och skicka den till det gröna Bloggprojektet!,

många människor är i konservering tomatsås, men jag har lyckats undvika hem konservering impuls för en hel del år nu, även om de flesta av min familj har den genen. Jag föredrar smaken av frysta tomater till burk, och alltid frysa långsamt rostade tomater och korv och Basilika Marinara sås varje år som jag gör från trädgårdstomater.

receptet jag lägger upp här är för såsen som jag gör när jag har gjort rostade tomater, marinara sås och ätit färska tomater av nävarna och trädgården producerar fortfarande tomater!, Det är inget annat än vanlig tomatsås, men åh vilken smak när du gör såsen själv från tomater fortfarande varm från solen och plockade den dag du gör såsen.

det mest inspirerande med mitt recept är blixten av briljans jag hade när jag insåg att du inte behöver skala tomaterna. Du kan lägga dem i en matberedare och puree allt, och sedan när du lagar dem sönderfaller skalningen i såsen för ljusare tomatfärg och mer smak. Denna metod kommer att producera en ganska rustik tomatsås som fortfarande har frön., Du kan alltid använda en matkvarn för att ta bort frön när du avfrostar såsen om du gör något där du vill ha en mer ren typ av sås. Läs mer om det nedan.

hur man gör färsk tomatsås till frysen

detta recept är för färsk tomatsås jag gjort i flera år när jag hade en stor trädgård!,

ingredienser:

• använd 6-8 stora tomater för varje kopp sås

anvisningar:

1. Det är viktigt att använda tomater som är väl mogna och det är bäst att välja dem dagen du gör såsen om det är ett alternativ.
2. jag skulle uppskatta att det tar ungefär 6-8 stora tomater att göra en kopp sås, men gör så mycket du kan eftersom det smakar underbart på vintern när du dör för smaken av färska tomater.
3. sätt tomater i diskbänken och skölj väl med kallt vatten.
4. skär ut stamområdet för varje tomat och kassera.,
5. skär varje tomat i bitar om 1 tum kvadrat. (Gör inte bitarna för stora eller tomaterna kommer inte puré lätt.)
6. använda matberedare med stålblad, puré tärnade tomater i omgångar och lägga till stora tunga lager potten. Puréen ska nästan alla likvideras när du lägger till den i potten.
7. vrid värmen så låg som du kan få den och koka blandningen tills den reduceras med minst en halv och så tjock som du vill ha den.
8. jag brukar laga min sås minst 6-8 timmar för att kondensera den till den tjocklek jag vill ha., Ditt hus kommer att lukta härligt tomatliknande medan du lagar mat.
9. jag gillar att använda en gummiskrapa för att skrapa bort den karamelliserade tomaten som klibbar på sidan av potten när nivån minskar och gör det ungefär en gång varje halvtimme.
10. när såsen är kondenserad och tjock, lägg i enskilda plastbehållare och låt svalna på disken i en timme eller så.
11. när såsen kyls, snäpp på plastlock och frys.
12. detta kommer att pågå i minst ett år i frysen.,När du använder såsen, om du vill ha en mer ren tomatsås som inte har några frön kan du lägga den genom matkvarnen efter att den tinats.
13. frysa såsen på detta sätt utan tillsatta kryddor alls skapar oändliga möjligheter att använda den. Tillsätt vitlök, oregano, basilika eller andra kryddor du vill ha när du använder såsen för att skapa soppor, grytor, pastasåser eller andra rätter i vinter.

anmärkningar:

denna metod perfekt av Kalyn från många år av att vara en entusiastisk trädgårdsmästare.,

alla bilder och text ©Kalyn Denny för Kalyns kök.