Hur man lagrar selleri så det förblir skarp

när det är friskt och skarpt kan en stjälk av selleri vara ett bra komplement till en Bloody Mary., Men ibland-och om vi är realistiska, oftare än inte – att selleri är vissnat och halta och Sega och bara ledsen. Och det är en tragedi, både för att din brunchcocktail är mindre imponerande än den kunde ha varit, och också för att det faktiskt är ganska lätt att hålla selleri friskt och krispigt. Allt du behöver göra är att lagra selleri korrekt, och med lite know-how kan du lära dig att hålla det här ofta-finicky och missförstådd grönsak som bäst.,

den främsta anledningen selleri varför selleri vissnar och går halta beror på att det har förlorat vatten, och det är då det blir svårt att tugga. Som Harold McGee skriver in på mat och matlagning: vetenskap och Lore i köket, ”en grönsak som är helt fuktig och fast kommer att verka både skarp och mer öm än samma grönsak halta från vattenförlust.”

så tricket att hålla selleri färskt håller det hydratiserat, och du kan göra det på några sätt. Den första är att linda upp selleri stjälkar i aluminiumfolie., Enligt redaktörerna på Cook ’ s Illustrated vill du att folien ska vara tillräckligt tätt för att fukt inte kan komma ut, men var noga med att inte krympa kanterna stängda.på så sätt kan etylengas, hormonet som orsakar frukt och grönsaker att mogna, Fly.

stjälkar av selleri skuren i mindre bitar kan också hålla bra, särskilt när ”nedsänkt i vatten i en tätt täckt behållare,” enligt Washington Post., Men folket på Cooks illustrerade notera att vattnet inte är absolut nödvändigt för att hålla bitar av skuren selleri krispig, så länge behållaren är lufttät. Men hur som helst kommer dessa mindre pinnar av selleri att ”försämras mycket långsamt”, och du kan förbereda dem upp till två dagar före att äta eller använda.

och om du lagrar stjälkarna hela eller skär upp, var noga med att lagra selleri i kylskåpet, eftersom förkylningen också hjälper till att hålla stjälkarna färska. (Var noga med att inte låta det bli så kallt att selleri fryser., Fryst selleri kommer att förlora all fukt—och därför krispighet-när det dethar, och texturen kommer att vara alla slags wonky.)

om du befinner dig med några stjälkar av vissnat selleri på dina händer är den goda nyheten att ”vattenförlusten är i stor utsträckning reversibel”, förklarar McGee. Allt du behöver göra för att återuppliva selleri är ” blöt en slapp grönsak i vatten i några timmar och dess celler kommer att absorbera vatten och återflera. Crispness kan också förbättras genom att se till att grönsaken är iskall.,”

så lagra dina grönsaker korrekt, håll det selleri färskt och börja äntligen njuta av den garneringen på din bloody mary.,div id=”2f2406954d”>

artighet av JSPORT, Taylor Alxndr och Leonce