Hur man röker en kalkon på en Traeger

Kalkon rökt på en Traeger är ett av mina favorit sätt att laga kalkon för Thanksgiving. Kom och kolla in min beprövade metod tillsammans med mina 8 pro tips för bästa rökt kalkon!

spara det här inlägget för hur man röker en kalkon på en Traeger och 8 Pro Tips för bästa rökt kalkon till Pinterest!

Traeger har allvarligt varit en av våra bästa inköp under de senaste åren., Eller åtminstone en av våra favorit inköp. Vi använder det så mycket och allt vi lagar på det smakar bra! Jag kan inte fatta att det tog så lång tid att få en.

ett av mina favorit sätt att laga kalkon dessa dagar är att röka den på vår Traeger Pellet Grill.

med Thanksgiving bara ungefär en vecka bort, trodde jag att jag skulle skriva ett inlägg om hur man röker en kalkon på en Traeger och dela mina 8 Pro Tips för bästa rökt kalkon.

jag konsulterade även med Kevin på den här bara för att se till att jag inte glömde något från vår metod!, Men, du borde veta, att jag gör massor av matlagning på Traeger själv.

vill du få en gratis Kalkon? Registrera dig för Butcher Box och få en gratis kalkon med din första beställning! Nya medlemmar får en 10-14 lb helt naturlig Kalkon gratis i sin första ButcherBox. Butcher Box kalkoner är djurskydd certifierade, och de har aldrig fått antibiotika någonsin. Inga basting ingredienser, inga konstgjorda ingredienser, minimalt bearbetade. Använd den här länken för din gratis Kalkon.

Turkiet är den centrala delen av Thanksgiving måltid och är utan tvekan den svåraste delen av måltiden., Lär dig allt om Turkiet brining, Turkiet rökning gånger, och Turkiet rökning temperaturer.

Vad behöver du för att röka en kalkon?

innan du börjar förbereda din rökt kalkon på en Traeger, måste du se till att du har en del av den utrustning som krävs.

om du inte är ny på rökning, bör inget av detta vara nytt för dig.,

för att röka en kalkon behöver du några saker:

• Probe termometer
• Pellet rökare, till exempel en Traeger
• träpellets

för den fullständiga ingredienslistan och detaljerade instruktioner, bläddra till botten av det här inlägget för det fria utskrivbara receptkortet.

spara det här inlägget för hur man röker en kalkon på en Traeger och 8 Pro Tips för bästa rökt kalkon till Pinterest!,

vad är det bästa träet att röka kalkon med:

det beror verkligen på dina personliga preferenser, så det är viktigt att experimentera för att ta reda på vad du gillar bäst.

Vi har provat alla olika typer av träpellets för vår Traeger rökt kalkon. Våra favorit träpellets smaker är: äpple, pecan, ek och hickory.

• Apple – mild och söt smak
• Pecan – rik, söt, nutty smak.,
• ek – medium smak, inte överväldigande, quintessential rökning Trä
• Hickory – mellow rökig smak, inte över driver, salta, hjärtligt, en av de mest mångsidiga

var inte rädd för att blanda olika träpellets smaker tillsammans. Med hjälp av blandningar av olika typer av träpellets kan ge Turkiet extra smakdjup. Vi använder ofta en kombination av äpple och hickory blandas ihop.,

8 PRO TIPS för bästa rökt kalkon

1. rök 2 små kalkoner istället för 1 stor
2. saltlake din rökt kalkon
3. stoppa inte din kalkon
4. laga mat med intern kötttemperatur, inte tid
5. lyft inte locket på Traeger
6. gör inte panikinducerade justeringar
7. avsluta rökt kalkon i ugnen
8. låt kalkonen vila!

läs vidare för mer information och förklaringar på alla tips!,

i vårt hus har vi ett löpande skämt där vi ofta säger saker som ”Hej, pro tips här…” när vi ger ett av barnen råd eller något. Jag tänkte ge dig några av mina ”pro tips” för att göra den bästa rökt kalkon.

dessa tips är alla personligen försökt vara oss och har gett stor framgång för oss när det gäller att röka en kalkon.

spara det här inlägget för hur man röker en kalkon på en Traeger och 8 Pro Tips för bästa rökt kalkon till Pinterest!,

Pro Tips # 1 rök 2 små kalkoner istället för 1 stor

större kalkoner har en tendens att torka ut på en rökare eftersom de tar så mycket längre tid att nå lämplig temperatur.

om du behöver mycket kött är det bättre att använda 2 små kalkoner än 1 stor kalkon när du röker en kalkon.

flera mindre fåglar gör att du kan laga mat snabbare, ha gott om kött och ha kött är fortfarande saftigt. En 12-14 Pund kalkoner är den perfekta maximal storlek.

ett annat alternativ är att röka flera kalkonbröst snarare än hela kalkoner., Vi gör det ganska ofta som de flesta av vår familj föredrar det vita köttet till det mörka köttet.

hur mycket Turkiet ska jag planera Per Person

planerar att köpa 1 lb. per person som deltar.I f du gillar att ha gott om rester för frysen eller laga upp en stor sats soppa, planera dubbelt så, ca 2 lbs Kalkon per person.

vad händer om du inte vill ha mycket kött?

försök röka ett kalkonbröst eller lätt rökt kyckling istället för en hel kalkon. Du kan följa samma tips och metoder som beskrivs i det här inlägget.,

spara det här inlägget för hur man röker en kalkon på en Traeger och 8 Pro Tips för bästa rökt kalkon till Pinterest!

Pro Tips #2 Brine din rökt kalkon

När du tänker på rökt kalkon förberedelse, är en av de viktigaste sakerna att göra saltlake köttet.

ska jag saltlake en kalkon?

ja! Brining en rökt kalkon innan du lägger den i din Traeger hjälper köttet att behålla fukt som ofta förloras när fjäderfä utsätts för långa tillagningstider.,

i stället för torrt kalkonkött kommer du att sluta med en saftig, smakfull fågel som är kryddat hela vägen genom snarare än bara på ytan.

du vill titta på etiketten innan du köper din kalkon och undvika något märkt som kosher, Pre-saltad eller salt injiceras. Brining någon av dessa kommer att resultera i en över saltad Kalkon.,

för att saltlake och steka en kalkon, behöver du några saker:

• Turkiet
• saltlake recept ingredienser
• sond termometer
• långpanna med Rack
• ugn
• stor skärbräda
• Carving kniv

spara det här inlägget för hur man röker en kalkon på en Traeger och 8 Pro Tips för bästa rökt kalkon till Pinterest!,

saltlake Recept, Tips och Tricks

Du hittar mycket mer information om hur man saltlake, tillsammans med en mängd olika recept, i nedanstående inlägg.

Fresh Herb Citrus Brined Turkey kombinerar massor av färska örter med en subtil antydan av citrus.

Brining din kalkon med denna äppelcider Sage Brined Kalkon innan rökning kommer inte bara att infektera köttet med de läckra smakerna av färsk äppelcider och salvia, men det kommer att hjälpa till att hålla köttet fuktigt och ömt.,

Brining en kalkon i denna rosmarin öl saltlake kommer att tenderize köttet och ingjuta den med massor av smak för Kalkon dag.

detta recept på vitlök ört pepparkorn torr saltlösning är verkligen enkel och producerar saftigt, kryddat kalkon kött. Det finns ingen blötläggning krävs!

Pro Tips #3 Stoppa inte din rökt kalkon

Jag rekommenderar inte att du fyller en kalkon om du röker den.,

här är varför du inte ska stoppa en rökt kalkon:

• lägre tillagningstemperaturer som uppstår vid rökning kan orsaka Turkiet att stanna i riskzonen (40-140 grader F) för länge om fågeln är fylld. Fyllningen kommer inte att nå en tillräckligt hög temperatur för att döda några bakterier.
• förutom säkerhetsskäl måste värmen och röken cirkulera fritt i hela fågeln för optimal smak.
• och slutligen kommer din kalkon att laga snabbare utan en fylld hålighet.,

hur man säkert fyller en rökt kalkon

om du verkligen älskar fyllning i din kalkon finns det ett sätt att säkert göra en rökt kalkon.

1. Förbered först och koka fyllningen separat medan Kalkon röker.
2. placera sedan fyllningen i Turkiet när det är klart att röka.

Pro Tips #4 koka efter temperatur inte tid

det finns några saker att veta om att röka din kalkon, och en viktig nyckel till framgång är matlagning genom temperatur.,Turkiet rökning gånger varierar beroende på en mängd olika saker, såsom:

• storleken på fågeln
• inre temperatur fågeln när du börjar
• utomhus väderförhållanden (kalla eller blåsiga dagar kan orsaka din Traeger att köra svalare)

så är det bättre att ha allmänna tidsriktlinjer och specifika temperatur milstolpar att möta snarare än matlagning för x antal timmar.

du undviker överkokt torrt kött och underkokt osäkert kött när du använder en digital sondkötttermometer. Placera sonden i den tjockaste delen av bröstet innan du börjar laga mat.,

hur lång tid tar det att röka en kalkon? Jag måste planera mina tidslinjer!

för allmänna riktlinjer kan du planera för cirka 45-55 minuter per kilo kalkon för din totala tillagningstid. Men det här är bara riktlinjer.

tiderna varierar alltid på grund av enskild rökare (kör din rökare varmt eller kallt?), började du med en kall kalkon eller en rumstemperatur Kalkon?, och hur är vädret utanför?,

spara det här inlägget för hur man röker en kalkon på en Traeger och 8 Pro Tips för bästa rökt kalkon till Pinterest!

Kalkon rökning temperaturer och tider

• koka på rök (150-160 grader F) i 3-4 timmar
• höja temp till 225 -250 grader F
• koka tills bröstköttet läser 165 grader F vid den tjockaste delen
• ta inte bort sonden tills kalkon har vilat i 20 – 30 minuter.,

några recept Jag har sett rekommenderar att höja temperaturen till 325 grader F efter den första rökfasen. Vi föredrar hur Turkiet visar sig när vi lagar det på 225 grader F.

min kalkon slutade laga för tidigt – vad gör jag?

först, inte panik! Det finns gott om lösningar för att felsöka en kalkon som har kokat för fort!

Om du äter tid är i 2 timmar eller mindre:

1. placera en engångs rostbricka inuti en välisolerad kylare.
2. placera sedan den färdiga kalkonen på rostbrickan.,
3. Stäng kylaren och förvara tills den är klar att servera (inom rimlig tid).

kylaren kommer att fungera som en uppvärmningslåda för kalkon, och juicerna kommer att ha gott om tid att omfördela medan den vilar.

om din kalkon slutade tidigare än 2 timmar för tidigt måste du följa dessa steg:

1. låt Turkiet vila i 30 minuter.
2. skära bröstkött, ben och lår.
3. ordna det snidade köttet på en stor serveringsfat.
4. täck plåten med folie. Överför tallriken till kylskåpet.,
5. precis innan du serverar din måltid, värm upp tallriken i ugnen i 20 minuter vid 350 grader F.

Pro Tips # 5 Lyft inte locket på din Traeger

värme och rök Fly varje gång du lyfter locket. Gör det inte. Din termometer kommer att berätta allt du behöver veta.

Pro Tips #6 Gör inte Panikinducerade justeringar

perfekt, öm, rökt kalkon tar tid. Var inte otålig.

vid rökning kan kött ofta uppleva en ”stall.”Det kan tyckas att termometern sitter fast vid samma temperaturer i timmar åt gången.,

gör inte misstaget att otåligt öka värmen. Allvarligt, en av de värsta sakerna du kan göra är panik och göra en massa snabba brand justeringar på din Traeger.

du tror att kalkon inte lagar mat tillräckligt snabbt, så du vrider upp temperaturen. Sedan vevar du ner det eftersom det lagar för fort.

låter bekant? Om svaret är ja, är det dags att sluta göra det.,

spara det här inlägget för hur man röker en kalkon på en Traeger och 8 Pro Tips för bästa rökt kalkon till Pinterest!

Pro Tips #7 Avsluta rökt kalkon i ugnen

Du kan säkert hålla kalkon på din Traeger rökare tills bröstköttet når 165 grader F.

Jag föredrar ett annat sätt. Jag har funnit att det bästa sättet att få en fin, brun, krispig hud på en rökt kalkon är att dra den av Traeger och avsluta kalkon i ugnen.,

hur man får en krispig hud på en rökt kalkon

1. när kalkon når 150 grader F, Förvärm ugnen till 425 grader F.
2. vid kalkontemperaturen 155 grader F, ta bort den från rökaren.
3. överför till en långpanna och stek i 425 graders F ugn tills temperatursonden läser 165 grader F i bröstköttet.

Pro Tips # 8 Låt Turkiet vila

Jag vet, det sista du vill göra efter att ha tillbringat hela dagen röka en kalkon är att vänta ännu längre innan skivning i det.,

låt Turkiet vila i 20-30 minuter innan du skär in det för bästa resultat. Kalkon blir lättare att skära och köttet kommer att stanna juicer. Det är värt att vänta.

kan jag göra sås med rökt kalkon Drippings?

Ja, det kan du. Placera ett galler inuti en engångs Kalkon långpanna och rök kalkon på det. Det kommer att tillåta luftcirkulation på undersidan av Turkiet men ändå tillåter dig att fånga droppings.,

lägga i vissa kalkon eller kyckling lager till droppings att öka mängden skulle bidra till att minska rökighet om du är orolig för din sås provsmakning alltför smokey.

till exempel, i detta hur man gör Kalkon sås med droppings inlägg, jag säger att om du har 2 koppar droppings men du vill ha 3 koppar sås, skulle du behöva lägga till 1 kopp buljong. Kanske nåt sånt? Jag skulle gärna höra hur det visar sig om du försöker! Jag önskar att jag var mer hjälp i just denna fråga!

Läsare Recensioner för detta rökt Turkiet

” detta var fantastiskt!, Vi gjorde en provkörning igår och det visade sig fantastiskt! Bröstet var super saftigt och de fyra timmarna av rökning trängde djupt. Köttet var så smakfullt. Jag brände den i 24 timmar före och använde en långpanna med den förhöjd på för att tillåta luftflöde. Jag lade till lite kycklingbuljong till botten av långpannan för att hålla fukt. Jag redogjorde inte för det kalla vädret så det tog ungefär 40 minuter längre än jag hade planerat.”

frågor om att röka en kalkon?,

om du inte har svarat på alla dina frågor när du nått denna punkt, hittar du att det finns ännu fler frågor och svar om att röka en kalkon från läsare i kommentarfältet i den här artikeln.

var noga med att kolla in dem om du har några andra frågor som inte omfattas här. Du hittar kommentarerna under det utskrivbara receptkortet. Jag har svarat på så många av frågorna med mina svar och tips som jag kan.

älskade du det här inlägget?
registrera dig för Good Life Eats e-postuppdateringar och missa aldrig en annan uppdatering !,

om du undrar hur man steka en kalkon, kolla in min Kalkon stekning Tips för att lära sig mer om den metod som jag gillar att använda för att steka min kalkon. Det finns massor av tips, tips och tricks för att rosta en saftig, smakrik och öm Kalkon.

har du rökt en kalkon innan?,