enligt min erfarenhet, när det gäller mat utgångsdatum, finns det två tankeskolor: den alltför försiktiga och alltför slappa. Vissa människor kan inte stå tanken på att du äter keso till lunch idag vars ”sälja av” datum var igår. Vissa skulle inte kasta en behållare med keso tills det fanns fuzz växer på det, inte tidigare.
Sanningen är, varken hållning är rätt eller fel., Båda är baserade på ett märkningssystem som har blivit så förvirrande och vilseledande att de flesta av oss inte har någon aning om vad datumet på förpackningen betyder. Faktum är att majoriteten av amerikanerna är otroligt felinformerade om hur utgångsdatum bestäms, vem reglerar dem, vilka olika etiketter (sälja av, använda av, löper ut) indikerar, och viktigast av allt: när blir denna ost faktiskt oätlig?,
Denna förvirring har lett till en svindlande siffra från 2013 National Resources Defense Council och Harvard Law betänkande: Mer än 90 procent av Amerikanerna kan vara för tidigt att kasta mat eftersom de misstolkar livsmedelsmärkning indikatorer för livsmedelssäkerhet.
betänkandet insisterar på att ett mer enhetligt och lättförståeligt system är desperat nödvändigt för att stoppa denna konsumentförvirring och föreslår flera förbättringar., Men tills den förändringen kommer att ske, vad kan resten av oss göra för att vara säkra utan att bli av med helt ätbar mat och fortsätta att göra matavfall till den enskilt största bidragsgivaren till fast avfall i landets deponier? Här är några riktlinjer som hjälper dig att förstå allt:
mjölk
bild: Nilanjan/Fotolia.com
När det gäller utgångsdatum, är ingenting lika läskigt som mejeri. Ärligt talat, vad luktar eller smakar sämre än sur mjölk?, Och även om du kan spendera en hel del tid i mjölkgången söker efter gallon med längst utgångsdatum för att säkerställa maximal säkerhet, är det lättare att komma ihåg detta: öppnade eller oöppnad mjölk (om hela, 2 procent, 1 procent, eller skumma) är bra fram till en vecka efter försäljningen efter datum på förpackningen, enligt vad som är möjligt. StillTasty.com, en webbplats som aggregerar information om matlagring från US Department of Agriculture, US Food and Drug Administration och US Centers for Disease Control and Prevention., (Det förutsätter att det är konsekvent kylt, konstaterar Dairy Council of California ’ s website.)
tips: se till att kylskåpet alltid ligger vid eller under 40°F och förvara mjölken i kylskåpets kropp, inte dörrhyllan.
yoghurt
bild: MNY-Jhee / Fotolia.com
ta efter det relativa mjölk, yoghurt är en annan mat människor tenderar att få mycket nervös om att hålla förbi det är prime., För att lugna dig, vet att, öppnad eller oöppnad, yoghurt är bra 7-10 dagar efter försäljningen efter datum på förpackningen.
tips: öppnade yoghurt är på sin” topp ” 5-7 dagar efter öppnandet,men kommer fortfarande att vara säker för ovanstående tid. Men enligt EatByDate.com, en annan webbplats som spårar utgångstiderna för olika livsmedel, kassera alltid yoghurt när det visar några tecken på mögel, oavsett hur nyligen du köpte den.
mandlar
bild: Mivr / Fotolia.,kom
nötter är ett knepigt företag, eftersom de vanligtvis förpackas som en torrvara (som har långa hållbarhetstid) men har en stor mängd olja i dem (vilket går rancid). För att ge dig en uppfattning om vad som är det säkra livet för nötter i ditt kök, ta mandel. Mandlar som köps kommersiellt-bagged och ut ur sina skal anses vara bra i upp till 2-4 veckor efter inköp i skafferiet och upp till 9 månader om de förvaras i kylskåp.
tips: förvara mandlarna på en sval, mörk och torr plats., Efter att ha öppnat originalförpackningen, placera mandlarna i en förseglad lufttät behållare för att maximera hållbarheten i skafferiet.
förpackat delikött
bild: nito/Fotolia.com
etiketterna för kallskuret är vanligtvis ganska lätta att hitta på kommersiella förpackningar och ganska viktiga för oss som inte har någon gilla att bruna väska det för att fungera så mycket som möjligt., Men visste du att deli kött som Turkiet och skinka som kommer färdigförpackade är faktiskt bra för en vecka efter deras ”användning av” datum innan de öppnas?
tips: men kom ihåg att när du öppnat är dina deliskivor bra i 3-5 dagar. Och om dina kallskuret känns slemmiga, köttet är klibbigt, eller om du märker en film på ytan av köttet, kasta bort dem innan du gör din nästa smörgås.
olivolja
bild: design56 / Fotolia.,kom
olivolja har en förvånansvärt lång hållbarhetstid, särskilt jämfört med vad vissa av etiketterna säger. Jag köpte en flaska runt Alla hjärtans dag som förmodligen sparkar hinken före Labor Day, men enligt StillTasty, det faktiskt varar mellan 18-24 månader i både skafferi och kylskåp.
tips: både kylskåpet och skafferiet är lämpliga alternativ för att lagra din olivolja — den måste hållas borta från både värme och ljus för att bibehålla optimal hållbarhet. Förvaring i kylskåpet kan vara särskilt användbart i varma och fuktiga miljöer för att bibehålla kvaliteten längre., Kom bara ihåg att när du tar din olivolja ur kylskåpet det kan se molnigt och har stelnat. När det kommer tillbaka till rumstemperatur, är du redo att gå.
Förskivat bröd
bild: nito/Fotolia.com
vit? Vete? Helvete? Oavsett vad du föredrar, Pre-skivad och förpackade bröd är i allmänhet bra för 5-7 dagar efter köpet om öppnas eller inte., Men om du vill förlänga ditt bröds liv utöver det för en vecka, kan du överväga att frysa det, vilket kommer att hålla ditt bröd på topp i upp till 3 månader. Och för att förhindra frysbränning, var noga med att linda originalförpackningen i tung aluminiumfolie eller placera den i en fryspåse.
tips: även om frysning ditt bröd är ett alternativ, kylning är faktiskt inte. Kylbröd kan torka ut det och få det att bli inaktuellt mycket snabbt.,
kryddor
bild: effe45/Fotolia.com
kryddor är förvirrande. Innan de öppnas kan de sitta säkert på en skafferi hylla i flera år, men när de öppnas måste vissa gå direkt in i kylskåpet eller förstöras omedelbart. Och ovanpå det, de är bra för varierande mängder tid före och efter öppnandet. Reglerna för dessa två är följande:
majonnäs: bra i 3-4 månader efter datum på förpackningen om oöppnad och lagrad i skafferiet., Bra i 2-3 månader efter datum på förpackningen om den öppnas och förvaras i kylskåp.
Ketchup: efter att ha öppnat det är bra för 1 månad i skafferiet och 6 månader i kylskåpet. Men innan det öppnas är det bra för upp till ett år i skafferiet.
tips: om ketchup eller majonnäs börjar utveckla en konstig lukt, smak eller utseende, chuck dem omedelbart.
laxfiléer
bild: Alexstar / Fotolia.,kom
fisk kan bli fiskig snabbt, och det är viktigt att ta det på allvar. 1-2 dagar i kylskåpet är maxtiden för rå lax, men det kan behålla sin kvalitet i upp till 2-3 månader i frysen.tips: lax kan och bör förvaras i originalförpackningen i kylskåp tills den är klar att användas. Och om du ska frysa din fisk, se till att göra det innan dess kylda liv är upp.
kycklingbröst
bild: valeriy555 / Fotolia.,com
rå kyckling, inklusive bröst, bitar och vingar, kommer att vara bra i 1-2 dagar i kylskåpet efter inköp, även om försäljningen efter datum passerar under den tiden, så länge de har kylts kontinuerligt vid eller under 40 grader F. rå kyckling kan också göra det upp till 9 månader i frysen.
tips: även om vissa livsmedel kan göra det i bakterierna ”riskzon” mellan 40 och 140 grader F, är kyckling inte en av dem. Om din kyckling är vid rumstemperatur längre än 2 timmar, måste den gå.,
köttfärs
bild: ducdao/Fotolia.com
om du har uppmärksammat kan du ha märkt ett mönster för hur färskt protein överlever i kylskåpet. – herr talman! Nötkött är inte ett undantag från regeln, som varar de vanliga 1-2 dagarna i kylskåpet. Kokt nötkött kan dock överleva 3-4 dagar i kylskåpet och 3-4 månader i frysen om den förvaras före kylskåpets livslängd slutade.,
Tips: för att berätta om ditt köttfärs har gått dåligt, även innan det skulle, leta efter en tråkig färg, en sur lukt och en slimig konsistens. Om du märker något av dessa tecken på ditt kött, även om du gjorde hamburgare från början ikväll, snälla kasta ut det nu.
Bagged Salad
bild: Igor Normann / Fotolia.,com
av alla färdigförpackade livsmedel som gör mitt liv enklare och får mig att känna mig som en friskare person med minsta ansträngning, är bagged sallad överlägset min favorit. Tyvärr tycker jag att, försök som jag kan, det blir alltid slemmigt innan jag avslutar det. I allmänhet kommer kommersiellt förpackade och förtvättade salladsblandningar att vara i 7-10 dagar i kylskåpet oöppnat,men endast 3-5 dagar öppnas en gång. Så låt oss försöka hålla bättre koll på när vi köpte den romaine nästa gång, oavsett vad datumet säger.
tips: sallad fryser inte bra, så försök inte., Förvara den istället i en löst sluten plastpåse i kylskåpet.
ägg
bild: JJ ’ Studio/Fotolia.com
jag tar tillbaka det jag sa i början. I hierarkin av mest skrämmande utgångna livsmedel, bortskämd mjölk < ruttna ägg. De är verkligen värst. Men när du vet att ägg kommer att vara i 3-5 veckor i kylskåpet och upp till 1 år i frysen, finns det verkligen ingen ursäkt för det som någonsin händer.,
tips: du vet att söta lilla gjutna ägg rack du har i kylskåpsdörren där äggen ska gå? Lägg dem inte där. Temperaturen i kylskåpsdörren är i allmänhet varmare, eftersom den utsätts för rumstemperatur när kylskåpet öppnas, och om du håller dem där, kommer de inte att hålla länge.
bild: fuzzbones / Fotolia.com