bönder börjar skörda majs i slutet av sommaren eller början av hösten och foodies börjar salivera på ungefär samma gång och föreställa sig all den gyllene gula godheten som håller på att pryda sina tallrikar.
det finns inget annat som erfarenheten av att äta majs på cob. Inte ens äta majskärnor jämför., Det är processen att hålla cob i dina händer och ta en stor saftig bit som gör att dina ögon rullar tillbaka i huvudet i ren salighet. Ja, det är rörigt. Ja, det fastnar i tänderna. Nej, du skulle inte byta det mot något.
problemet är att majs på cob är så utsökt att om du är något som jag tror du att du äter mycket mer än din kropp fysiskt kan hantera i ett sittande. Så du slutar med överbliven kokad majs. Om det här är du just nu, få inte panik.
hur värmer du majs på cob?, Det finns fem bästa sätten att värma majs på cob, inklusive i mikrovågsugnen, i kokande vatten, på grillen och baka eller steka den i ugnen. Alla dessa sätt är tillförlitliga, men det bästa sättet beror på hur du lagade din majs på cob i början.
den här artikeln kommer att gå igenom flera olika tekniker som du kan använda för att lära dig att värma majs på cob.
hur man värmer majs på Cob – de 5 bästa sätten
i mikrovågsugnen
din mikrovågsugn är den snabbaste och enklaste lösningen för uppvärmning av majs på cob., Hitta en mikrovågssäker maträtt (jag gillar den här uppsättningen från Amazon) som är tillräckligt stor för att ställa in majsen inuti så att den ligger platt på maträtten.
Lägg till ca 1 -2 matskedar vatten till botten av skålen och täck den med en tallrik eller mikrovågsugn. Detta kommer att låta din majs ånga fint, i stället för att torka ut. Ställ mikrovågsugnen i 45 sekunder och vänd sedan din majs över. Sätt tillbaka den i ytterligare 30-45 sekunder, beroende på kraften i din mikrovågsugn.
om du inte är övertygad om att din majs är tillräckligt varm kan du lägga tillbaka den i 30 sekunder åt gången., På grund av vattnet, var försiktig när du tar av locket eftersom det kommer att finnas ett litet moln av ånga som kommer ut.
i kokande vatten
om du kokade din majs första gången du kokade den, kan du starta om den mycket snabbt för att värma upp den igen.
allt du behöver göra är att ta med en stor kruka (som den här) vatten till koka, tillsätt din majs och låt den suga i det heta badet i 1 – 2 minuter maximalt. Det tar längre tid att få vattnet kokande än det tar att värma din majs ordentligt, så lägg inte in den och glöm den.,
ett annat tips är att aldrig salta vattnet innan du kokar majs, antingen för att laga det ursprungligen eller för att värma det. Salt kommer faktiskt torka ut kärnorna lite, och stjäla bort en del av sötma. Allt du behöver är vatten. Du kan lägga till ditt salt och smör till den kokta majsen, precis innan du biter in i den.
på grillen
om du grillade din majs första gången du kokade den, vill du inte koka den för att värma den. Istället kan du värma upp din grill en gång till och värma majsen på detta sätt., Om du kokade majsen första gången, kommer grillning det som ett uppvärmningsalternativ subtilt att förändra smaken, vilket ger dig en helt ny upplevelse att njuta av.
Du kanske vill använda en konditoriborste för att lätt belägga din majs med lite olja för att få ut smakerna.
igen, det tar inte lång tid för kokt majs att värma upp, så håll ögonen på det. För bästa resultat vill du rotera majsen var 30: e sekund tills den är snyggt uppvärmd hela vägen. Detta tar vanligtvis 2 fulla rotationer per majskolv.,
baka det i ugnen
detta är det mest tidskrävande sättet att värma upp din tidigare kokta majs på cob, men om du är en die-hard ugn entusiast, eller om du värmer din majs på vintern och bara vill ha en ursäkt för att stå bredvid en fin varm ugn, kommer detta att vara en bra lösning för dig.
Du har några val för att använda ugnen.
Du kan hitta en maträtt som är tillräckligt stor för att lägga din majs platt inuti, och tillsätt lite vatten till botten av skålen. Täck det med folie och lägg det i en ugn uppvärmd till 400F., Det tar ca 5 minuter att fint ånga i ugnen.
Broiling det i ugnen
Du kan också använda broil inställningen toast din majs istället. Placera en kylbricka inuti ett bakplåt och lägg sedan majsen ovanpå brickan.
placera det hela i ugnen, minst 6 inches bort från värmekällan.
Efter 1 minut, rotera majsen 45 grader. Upprepa processen tills majsen har rostat hela vägen runt. Det kan ta 2 fulla rotationer att värma upp noggrant, men du bör bedöma detta själv.,
hur man köper och lagrar majs på Cob
innan du kan värma majs på cob, måste du välja den bästa färsk majs du kan hitta och laga den i första hand.
för att välja din majs i en skål, leta efter ljusgröna färger utan några torkade bitar på bladen. Ta en närmare titt över varje öra av majs letar efter små maskhål och sätta dem tillbaka, om du inte letar efter extra protein med din majs.
utan att peeling skalet tillbaka, kör fingrarna genom siden på toppen. De ska känna sig mjuka och mycket lite fuktiga., Slutligen, ge majsen en klämma för att se till att den känns fast, och inte mjuk eller squishy, och helt full av kärnor hela vägen upp.
Kylmajs på Cob
om du har färsk majs på cob eller överbliven kokad majs som du planerar att värma snart, vill du se till att du lagrar den ordentligt i ditt kylskåp för att hålla den fräsch.
se till att din majs kyls ner till rumstemperatur innan du kyler, men glöm inte det på din räknare. Bakterier älskar sockret i majs, så se till att du får det i kylskåpet inom 2 timmar efter tillagning.,
de två bästa sätten att lagra majs på cob är följande:
- individuellt linda varje cob i aluminiumfolie eller plastfolie, se till att de är väl skyddade från luftexponering
- lägga din majskolvar till en Ziploc väska och ta bort så mycket luft som möjligt innan tätning. Du kan lagra flera cobs i varje påse, men det hjälper till att zig-zag dem så att toppar och bottnar vänds med varje cob. Se till att de inte staplar men är snyggt platta och att din väska inte är så full att den inte förseglar ordentligt.,
väl lagrad kokad majs på kommer att hålla sig fräsch i ditt kylskåp i 3 till 5 dagar.
frys majs på Cob
majs skördas samtidigt, vilket innebär att din bondens marknader och livsmedelsbutiker kommer att översvämmas med färsk majs vid en viss tid på året, och sedan inom en månad eller så kommer det att vara tillbaka till konserverad eller frusen majs för majoriteten av din matlagning.
om du älskar att ha majs på cob, är ett av de bästa sätten att njuta av det hela året att köpa i bulk medan det är friskt och frysa majoriteten av det för konsumtion under hela året.,
färsk majs på Cob
det snabbaste och enklaste sättet att frysa färsk majs på cob är att lämna den i skalet, om du köpte den på detta sätt, eftersom den naturliga beläggningen bäst skyddar din majs från alla iskristaller som bildas.
om det redan har skinnats för dig är det bara bra, men de kanske inte håller sig fräscha i frysen så länge. Det är en otroligt lätt mat att frysa.
placera den helt enkelt i en fryssäker Ziploc-väska, pressa så mycket luft ur påsen som möjligt, försegla den och frysa den., Du kan lägga mer än 1 cob i påsen, bara se till att de är alla platta och tätningen är helt tätt.
innan du lägger din förseglade väska i frysen är det en bra idé att datera den så att du vet när den gick in. När det är fruset i skålen, kommer det att vara i upp till 1 år, men om det är skalat vill du äta det inom 6 – 8 månader om möjligt.
kokt majs på Cob
om du redan har kokat din majs på cob och sedan upptäckt dig eller din familj inte äta så mycket som du trodde att du skulle, kan du frysa kokt majs., Men om du lämnar det på cob, det kommer inte att hålla det är kvalitet Mycket bra. Din bästa insats är att skära av kärnorna före frysning.
När du har dina kärnor separerade från cob, sprida ut dem i ett enda lager på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Frys dem så här i 30 minuter-1 timme så att de fryser som enskilda kärnor. Vid denna tidpunkt kan du överföra kärnorna till en fryssäker Ziploc-väska. Var noga med att få så mycket luft ur påsen som möjligt och datum din väska så att du vet när de var frysta.,
så länge det är ordentligt förseglat, kommer majskärnor att vara färska i frysen i upp till 1 år. När du tina din majs, kommer det att hålla sig fräsch i ditt kylskåp i upp till 3 dagar.
relaterade frågor
hur lång tid tar det att koka ett öra av majs?
om du har köpt förhuvad majs kan du lägga till din majs i en kruka med osaltat vatten som redan kokar. Färsk majs tar bara några minuter att laga mat, så kontrollera efter ca 3 minuter men om du har ett öra av stor majs eller många i potten, kan det ta närmare 5 minuter.,
om din majs är lite äldre, låt den laga mat i en extra minut eller två kommer att mjuka upp det och göra det lättare och mer välsmakande att äta. Om du har köpt majs med skalen kvar på, kan du laga dem i skalen genom att lägga till ytterligare 3-5 minuter till din tillagningstid (se mer information nedan).
är majs på cob bra för dig?
som med nästan alla livsmedel finns det fördelar och nackdelar med att äta majs på cob. Det är en rejäl grönsak packad med fiber och många olika vitaminer och mineraler, men det är ganska lågt i protein eller friska fetter.,
det stora utbudet av vitaminer och antioxidanter i majs har visat sig hjälpa till att hålla ögonen i gott skick, förbättra digestioner och till och med skydda dig mot vissa typer av cancer. Så ja, majs på cob kan vara mycket bra för dig.
det finns 2 huvudsakliga nackdelar med majs:
- Det är ganska stärkelse, vilket innebär att det kommer att konvertera till glukos enkelt och kan spika dina blodsockernivåer. Detta är något att titta på om du är diabetiker eller insulinresistent. Men på grund av det stora fiberinnehållet balanserar det bättre än att till exempel äta en godisbar.,
- majs är en av de mest genetiskt modifierade grödor som för närvarande är i produktion. Forskningen om GMO-grödor och genetiskt konstruerade grödor är mycket kontroversiella och sträcker sig från ”det kommer inte att göra något för att skada din hälsa” till ”det kommer att döda dig säkert.”Om du kan hitta ekologisk majs, försvinner denna nackdel, och det skulle vara en bra mat för att säkra dina insatser om möjligt.
det är också viktigt att nämna att majs på cob har många näringsmässiga fördelar, men majsbaserade produkter gör det inte. Faktum är att de flesta majsbaserade produkter är definitivt dåliga för dig.,
kan du laga majs på cob i skålen?
Du kan absolut laga majs på cob medan den fortfarande är i skålen och det är faktiskt mycket lättare än att försöka Huska din majs innan du lagar den.
majs i skalet kan ofta köpas för mindre eftersom det finns mer arbete att göra, men om du koka, grilla eller ens mikrovågsugn din majs med skalet på, det kommer alla glida av enkelt och rent när det är laga mat med mycket lite krångel.
allt du behöver göra är att lägga till en extra 3 – 5 minuter till din tillagningstid., När det är kokt, skiva botten av och skalet och alla silkestrådar kommer att glida av i ett stycke.
är sockermajs och majs på cob samma sak?
all söt majs växer på cob, men inte all majs på cob är söt majs. Sockermajs kan också hittas som kärnor, antingen frysta eller konserverade. Om du äter majs som ser ut som majs, är chansen att det är söt majs.
men om du äter en produkt gör form majs, är det förmodligen gjord av fält majs., Fält majs kan också köpas som majs på cob, men det är inte alls lika trevligt, så du är inte sannolikt att se det säljs som sådan. Fält majs skördas när det är äldre, torktumlare och mycket mindre söt, så det är mer vanligt bearbetas till majsmjöl, majsmjöl eller används för chips eller flingor.
vad heter det när du tar majs från cob?
processen med vilken du tar bort majskärnorna från cob kallas shucking eller kerneling. Resultatet är att du får majskärnor eller vissa kallar dem niblets, beroende på var du kommer ifrån.