bordsocker extraheras från rötterna av sockerbetor och stjälkarna av sockerrör. Det är ett stort företag: världen producerar mer än 78 miljoner ton (71 ton) sockerrör årligen . Det kan ta upp till 18 månader för nya rörstjälkar att vara redo för skörd, och skörden görs ofta nu av maskiner på stora plantager. Bearbetning och förpackning sker ofta mycket nära skördeplatsen för att förhindra att den skördade sockerröret eller betorna ruttnar.
utvinningsprocessen för sockerbetor löper i allmänhet från September till februari ., En betor är 17 procent socker, så uppgiften är att dra ut detta socker från betorna, vilket är en rot. Betorna skivas och placeras i varmt vatten, vilket ger en sockerjuice. Denna saft går sedan igenom flera filtrerings -, renings-och koncentrationssteg för att isolera sockerarterna. Juicen kokas också så att den tjocknar och fler kristaller utvecklas. Sirapen skickas sedan genom en centrifug för att separera kristallerna. De vita kristallerna måste sedan granuleras och förpackas.,
annons
annons
med sockerrör pulveriseras stjälkarna i grunden, och vatten och kalk tillsätts för att producera en juice. Saften kokas tills sockret kristalliserar. Kristallerna körs genom en centrifug, som skiljer sirapen., I slutskedet går sockret genom raffineringsprocessen, vilket innebär tvättning, filtrering och andra reningsmetoder för att producera rena, vita sockerkristaller. Beroende på fabriken kan föregående steg hoppas över, och råsockret kan skickas till andra fabriker runt om i världen för vidare bearbetning och raffinering.
sockerproduktion kan resultera i många biprodukter, främst bland dem melass. Överblivet sockerrör kan användas för att bränna raffinaderiets panna eller för att göra papper. Melass kan också kombineras med drägg av sockerbetor för att göra mat till husdjur.,
medan de ekologiska biprodukterna kan användas, utgör sockerproduktionen fortfarande vissa miljöproblem. Transport är en viktig faktor, eftersom allt detta socker måste transporteras på lastbilar och massiva tankfartyg som producerar växthusgaser. Dessutom, tydlig skärning av mark skador djur livsmiljöer, avlägsnar CO2-slukande träd och bidrar till avskogning av värdefulla ekosystem som Amazonas regnskog.