fråga:
vi köper kosherberedda kött och 100% halal kött till vår grillstation. Finns det ett sätt att köpa kött som är både kosher och halal för att vara effektivare?
– Campus dining manager
svar:
Ja och nej. Först, kom ihåg att upphandla kosher kött är bara en bit i pusslet för att servera kosher mat. Du måste också se till att köket är separat, kosher och har rabbinsk övervakning. Kosher kött tillagas i en icke-kosher miljö gör det icke-kosher., Eftersom kraven på kosher foodservice kan vara kostnads oöverkomliga för många operationer är förpackad kosher food ett mer praktiskt alternativ för sekulära operationer som erbjuder begränsade kosher-val. De strikturer är mindre betungande att servera halal mat.
både kosher och halal kött genomgår liknande processer: en rituell slaktare skär snabbt djurets hals, säger en bön och djuret dräneras av blod.
tills nyligen fanns det ingen överlappning: kött var antingen kosher, halal eller varken. Ett nytt varumärke försöker ändra det., Abes kött, från Interfaith Ventures, rapporterar att det producerar ”de första Interfaith köttprodukterna som är både Halal och Kosher.”Grundare Mohammad Modarres säger,” varumärken som erbjuder dubbla Kosher och Halal livsmedelsprodukter existerar. Kött är dock en av de mest komplicerade och dyra produkterna att producera som ”Interfaith” på grund av produktionsprocessen, kostnaden och behovet av att samarbeta. Som ett resultat är Abes kött det enda köttföretaget som erbjuder ” Interfaith kött.,”För att producera vad vi har myntat som ”Interfaith Meat” måste det följa den (certifierade) Kosher-och Halalprocessen som båda tros över alla valörer respekterar. Utöver att ha en Shochet använd ett skarpt blad som deras muslimska motsvarighet styr djuret i riktning mot Qibla (Mecka) och reciterar en välsignelse, arbetar vi också med småskaliga ranchägare som avvisar industrialiserade fabriksjordbruksmetoder för att tillämpa regenerativa jordbrukstekniker och pastorala boskapsförvaltningsmetoder., Medan Kosher och Halal religiösa doktrin är bara specifika om hur man offrar djuret, undviker djurplågeri så mycket som möjligt och vilka djur som ska konsumeras, lade vi till en strikt ekologisk komponent i vår försörjningskedja som vi tror är värdefull med tanke på vår miljöpåverkan när vi konsumerar köttprodukter idag.”
förvänta dig inte att hämta telefonen och beställa interfaith—både kosher och halal kött—för tidigt. Och några observanta judar och muslimer avvisar begreppet interfaitkött, så det kanske inte uppfyller alla., Abe ’ s lanserar en Kickstarter och börjar små med popup middagar, men jag tror att du kommer att se möjligheter för produkter som detta på marknaden ganska snart som det är en fråga som har kommit upp ett par gånger i vår alltmer varierande mat scen. Mer om kosher och halal här.