Kimchi pannkaka (Kimchijeon)

Kimchi pannkakor (aka kimchijeon) är lika lätt att göra som deras frukost/servera-med-lönn-sirap motsvarigheter. Till skillnad från kinesiska scallionpannkakor, som kräver att du gör en deg, är kimchi pannkakor gjorda av en enkel smet.

snabb och enkel att göra

min syster har ett problem. En kimchi problem.,

hon gör den här saken, där hon går in på vår lokala koreanska marknad efter jobbet, går direkt till baksidan av den kylda gången och köper alldeles för mycket kimchi för sitt eget bästa-mer än hon någonsin kommer att äta med sitt ris under veckan.

Så vad är en äldre syster / rumskompis att göra när det finns en behållare och en halv kimchi som smälter på kylskåpets övre hylla, utan omedelbar användning i sikte?

gör kimchi pannkakor, det är vad.

vanlig ol’ all purpose flour är din utgångspunkt., Om du kan hitta det, tillsatsen av potatisstärkelse ger pannkakor extra krispighet (som sagt, om du inte kan hitta potatisstärkelse, kan du bara ersätta mer allrengöringsmedel mjöl, inga problem).

därifrån hugger du bara upp lite kimchi och lägger till det i—kimchi juice och all—tillsammans med några scallions, salt och lite vatten för att lossa det. Efter en snabb liten mixeroo med dina ätpinnar eller en gaffel, stekar du upp det i några minuter i stekpannan, och du är klar!

om du vill kan du också servera den med en doppsås, vilket är ännu enklare att dra ihop.,

det är bara sojasås, vatten, lite socker, risvinäger och sesamolja. Det är den perfekta snabb aptitretare, och jag befinner mig att göra det på weeknights när jag stagger in i min lägenhet efter en lång arbetsdag och behöver något att äta snabbt. Plus, det är det perfekta sättet att se till att ingen kimchi går till spillo.

Nu kan du använda butiksköpt Koreansk pannkaka mix, men varför använda den butiksköp saker när du kan göra din egen hemlagad koreanska pannkakor från början?,

Butiksbehandlade versioner har vanligtvis lagt till smakämnen och konserveringsmedel, men i din hemlagade version vet du exakt vad du lägger in.

Kimchijeon recept instruktioner

i en stor skål, kombinera mjöl, potatisstärkelse, och salt tills de kombineras.

Lägg till kimchi, kimchi juice, vatten och scallion.

Använd ett par ätpinnar eller en gaffel för att röra om blandningen tills den är väl kombinerad.,

Värm en nonstick eller gjutjärnspanna över medelhög värme. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja och tillsätt smeten i pannan, sprida den i ett jämnt lager. Stek tills brunad på ena sidan.

vänd pannkakan och fortsätt att laga mat tills den är brunad på andra sidan.

under tiden, montera doppsåsen genom att kombinera såsingredienserna i en liten skål. Servera tillsammans med din kimchi pannkaka! Om du vill ha lite extra nuttiness (och fanciness) kan du sprinkla pannkaka med rostade sesamfrön.,