vi konsumerar inte mycket honung i vårt hem så det är inte ovanligt att hitta kristaller utvecklas i burken innan vi får chansen att använda allt. Är det fortfarande säkert att äta? Du satsar! Här är ett enkelt knep som kommer att lösa upp de irriterande granulerna tillsammans med lite information om varför kristalliseringen sker.
först fixa, bara lägga till lite värme!,
(värm försiktigt för att undvika att skada honungen)
- placera burken i en kruka med varmt vatten, sätt värmen till medium-låg och rör om tills kristaller löser upp. Du kan också placera burken i en kruka med varmt vatten och lämna det ensam tills det smälter (inte vilar på uppvärmt element).
- Quick Fix: du kan också värma i mikrovågsugnen i 30 sekunder, rör om väl, låt svalna i 20 sekunder och värm sedan igen i 30 sekunder (om det fortfarande finns granuler som behöver lösas). Rör om igen och kyla som noterats före uppvärmning (om det behövs).,
efter smältning kommer granulerna att försvinna en tid men de kommer tillbaka så småningom om honungen inte har konsumerats tillräckligt snabbt. Upprepa bara uppvärmningsprocessen varje gång.
betyder kristalliserad honung att den har löpt ut eller är det fortfarande säkert att äta? Honung går inte dåligt, men hållbarheten på två år är en bra tumregel (eftersom lagringsförhållandena kan påverka smaken av honung).
är granulerna ätbara? Ja, de smälter långsamt i munnen och faktiskt föredrar vissa människor sin honung kristalliserad lite.,
Varför blir honung grumlig och kornig i första hand? Här är ett tresidigt dokument från National Honey Board Food Technology / Product Research Program Det är laddat med information. Ett citat:
detta naturfenomen händer när glukos, en av tre huvudsakliga sockerarter i honung, spontant fälls ut ur övermättad honung
lösning. Glukosen förlorar vatten (blir glukosmonohydrat) och har formen av en kristall (en fast kropp med en exakt och ordnad struktur)., Kristallerna bildar ett galler som immobiliserar andra komponenter av honung i en suspension vilket skapar det halvfasta tillståndet.
visste du: honung kan frysas! Om honung inte är ett hett biljettobjekt i ditt skafferi och endast används oregelbundet, försök att frysa det i små satser och ta bort efter behov (tina vid rumstemperatur). Frysning hjälper till att förhindra att det kristalliseras.