Kryddig King Oyster Svamp stek (Vegan!)

detta kryddiga King oyster mushroom stir-fry recept har tre saker som går för det. 1) Den använder bara 8 Ingredienser. 2) Det är otroligt gott. Och 3) Det är helt vegan!

det är ett av de recepten som inte nödvändigtvis försöker vara vegan / vegetarian. Det är helt tillfredsställande och gott. Även om du inte är på en växtbaserad diet, kommer du att njuta av denna stek som huvudrätt eller sida.,

recept Inspiration

Du kan titta på cross-Lucks nedskärningar i ostronskivling här, hitta dem påminner om en annan känd kinesisk stek:

Ja, detta recept modelleras efter en berömd kinesisk maträtt av…stekta fläsknjurar! Njurarna görs i ett korsmönster före stekning, vilket är tänkt att förbättra texturen och munkänslan, men också för att hjälpa njurarna att hålla fast vid den läckra såsen/kryddorna i skålen.,

inte en för fläsk njurar?

mig heller, verkligen.

men vi har tur, för vi har den här veganska versionen gjord med ostronsvamp. Jag fick den lysande idén från en nyligen publicerad video av en av vår familjs nya favorit YouTube-kanaler, Dianxi Xiaoge.

kanalen tillhör en ung kinesisk vlogger som filmar recept från hennes familjs by i provinsen Yunnan. Hennes recept är galen intrikata och fascinerande att titta på, och alla ingredienser kommer från landskapet runt henne.,

det har blivit en vanlig familjeaktivitet att sätta sina videor på TV: n och flämta i förvåning vid varje galen twist och kulinariska tur! Hon lade nyligen upp denna kreativa idé i en video om buddhistisk vegetarisk matlagning, och jag visste att jag var tvungen att försöka dela den med våra läsare. Jag gjorde några mindre ändringar i receptet, inklusive avlägsnandet av friteringssteget!

Vad är kung ostron svamp?

kung ostron svamp, även känd som kung trumpet svamp, har tjocka, vita ätliga stjälkar och små bruna mössor., De har en mycket köttig smak, och du kan hitta dem i asiatiska livsmedelsbutiker samt några välfyllda stormarknader.

det är viktigt att notera att de skiljer sig från vanliga ostronsvampar, som ser helt annorlunda ut (tunnare stammar, breda ostronformade Kepsar och vita gälar).

om du aldrig har provat kung ostron svamp innan, detta recept är en stor ingångspunkt!

Observera att denna maträtt är mycket kryddig. Om du vill göra det mildare, ersätt de långa heta paprikorna med tunt skivad söt paprika.,

receptinstruktioner

skär varje ostronsvamp på längden. Placera varje svamp halv platt sida ner, och poäng med kniven på längden. Gör skivorna djupa, utan att skära helt genom svampen.

gör sedan vinkelräta snitt över längden, se till att du inte skär hela vägen igenom.

var tredje snitt, skiva genom svampen för att skapa ½ tums bitar.,

värm 4 matskedar olja i en wok över hög värme. Stek svampen lätt i oljan tills den är guldbrun på ena sidan. Vänd och stek på andra sidan tills gyllene. Fortsätt steka tills svampen är öm. Ta bort svampen från oljan.

minska värmen till medium låg. Lägg till en annan matsked olja till wok. Tillsätt ingefära och koka i 1 minut. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 30 sekunder.,

rör i den kryddiga bönsåsen och koka i ytterligare 30 sekunder.

tillsätt svampen tillbaka till wok, tillsammans med den lätta sojasås och ½ tsk socker. Tillsätt paprikorna till wok och rör-stek allt tillsammans i ytterligare 2 minuter.

servera!

Det går bra med en skål med ångat ris, och kanske en extra maträtt med gröna gröna (som vår stekta baby bok choy) för en fullständig måltid!,