Lebkuchen Cookies (Svenska)

Lebkuchen Cookies – traditionella glaserade tyska julkakor gjorda med värme kryddor, för en festlig behandling att njuta av runt semesterperioden!

Jag älskar att ha semesterinspirerade bakverk runt huset denna tid på året.

medan jag tenderar att längta efter min barndoms sötsaker, som mandel sockerkakor eller min mammas bästa fruktkaka recept, har jag också kommit för att uppskatta nya traditioner.,

i år handlar det om Lebkuchen cookies: en traditionell tysk julbit. Dessa kryddade utskurna kakor är lätt glaserade, mjuka och snygga och en perfekt behandling för vintersemestern.

Midwest made: Big, Bold Baking from the Heartland

detta Lebkuchen recept kommer från Shauna Severs nya kokbok Midwest Made: Big, Bold Baking from the Heartland (affiliate link). Hennes samling av över 125 Recept har både klassiska och tröstande favoriter.,

Jag älskar denna titt i Shaunas Midwest kök, eftersom hennes recept berättar den rika historien om hur europeiska invandrare påverkat amerikansk bakning.

Shaunas bok är fylld med gamla familjebakningshemligheter, men det är hennes recept på iced lebkuchen som jag visste att jag var tvungen att försöka.

semestermarknader börjar dyka upp över hela Mellanvästern denna tid på året. Här i Chicago utforskar en av mina favoritaktiviteter den tyska inspirerade Christkindlmarket.,

Lebkuchen cookies kan hittas på dessa traditionella semestermarknader som både ätbara godis och dekorationer.

Vad är Lebkuchen Cookies?

dessa cookies går tillbaka till den tyska staden Nürnberg från 1300-talet. Som Shauna förklarar, för att göra kakorna rättvisa, kräver de lite planering.

helst bör du starta bakningsprocessen för Lebkuchen minst en vecka (eller två) innan du planerar att dela eller njuta av dem. Detta kanske låter noga, men jag kan försäkra er om att det gör stor skillnad och dessa cookies är värda ansträngningen.,

de är pepparkakor-liknande i smak, men har en seg och mjuk i konsistens tack vare en speciell Lagring trick. När de är bakade borstas de med en enkel citronglasyr.

Ingrediensanteckningar:

Lebkuchen cookies är enkla att förbereda och lita starkt på att värma kryddor. Shauna rekommenderar starkt att du använder mörkt muscovado socker, som finns i naturliga livsmedelsbutiker.

Muscovado är oraffinerat rörsocker som innehåller naturliga melass. Den har en rikare smak än vanligt mörkbrunt socker., Om du inte vill köpa den, ersätt den med mörkbrunt socker.

hur man gör Lebkuchen:

Lebkuchen cookie batter kommer tillsammans i en skål. Hemligheten är att låta smeten ”mogna” och sitta i en dag eller två vid rumstemperatur.

1. Förbered degen i förväg: i en kastrull över en medelhög värme, värm tills sockret bara löser upp och blandningen börjar simma. Ta bort från värme och rör i smöret. Kyl tills det är varmt att röra, vispa sedan i ägget, citronskal och juice.,

2. I en stativ mixer, kombinera de torra ingredienserna. På låg hastighet rör om de våta ingredienserna tills blandningen bildar en mycket klibbig, slack deg. Det kan verka för tunt, men det kommer att tjockna och komma ihop när smeten sitter.

3. Vila degen: överför degen till en skål och låt den sitta vid rumstemperatur, täckt med en tallrik, i 1 till 2 dagar., Det kommer att tjockna och fördjupa sig i smak när den sitter. Var inte orolig, Shauna förklarar att honungen och sockret håller bakterierna från att växa.

4. På en väl mjölad yta, rulla ut degen och skär i din favorit semesterform. Degen blir mjuk. Lauras Baking Note: Använd enkla kakskärare för dessa kakor, eftersom invecklade detaljer kommer att gå vilse i bakningsprocessen.

5. Baka kakorna tills de är lättbruna, i ca 12 minuter, rotera och vända kokkärlen halvvägs., Titta noga eftersom honungen i smeten kan få kanterna att brinna snabbt.

6. Glasyr: Förbered den enkla citronglasyren och borsta på kakorna när de fortfarande är varma. Överför till ett galler för att kyla och ställa in helt innan förvaring.

7. Nästa steg är nyckeln! Placera kakorna i en lufttät behållare, separerad av pergamentpapper. Stoppa en kil äpple i behållaren och förvara på en sval plats i minst 3 dagar eller upp till två veckor, så att kakorna mjuknar.,

Lebkuchen: Tips för framgång

det finns två hemligheter för traditionell lebkuchen, och de båda innebär en vilofas.

när kakorna är bakade, lagrar de dem med en apple wedge hjälper kakorna att nå en perfekt mjuk konsistens.

fukten i äpplet ger fuktighet samt lite extra smak. Om kakorna blir för hårda eller inaktuella, byt ut med nya apple-bitar.

kanske det jag älskar mest med dessa cookies är hur bra de håller., Gör dem i förväg, och njuta av dem hela säsongen, bör de pågå så länge!

min favorit sätt att njuta av dessa cookies är med en kopp te eller kaffe i handen. De är så lätta att äta på!,1/2 tesked fint havssalt

glasyr:

• 1 kopp 2 tsk mald ingefära
• 1 tsk mald kryddnejlika
• olja för skål

glasyr:

• 1 (120 gram) konditorisocker, siktat
• 1 stor äggvita
• 1 matsked färskpressad citronsaft
• 1/8 tesked fint havssalt

Nordic Ware Baker ’ s Halv Ark

Midwest Gjort