Louisiana Fried Lobster (Svenska)

letar du efter en sällsynt behandling? Louisianas friterade hummer fyller räkningen.

Fried Lobster–du satsar!

har du någonsin tänkt på att steka hummer?

Jag gjorde aldrig sedan tanken aldrig slog mig. När jag förberedde hummer, var det stekt och serveras med citron och smör. Det är väldigt bra och jag älskar det så.

nyligen såg jag ett foto av stekt hummer., Belagd med majsmjöl inte mindre. Tja, det såg gott och jag hade några små hummer svansar i frysen så varför inte prova.

denna Louisiana fried hummer är lite noga att göra, men jag tycker att det är värt det. När du försöker det, kommer du också.

här är en video om hur man förbereder hummer svansar om du inte redan vet hur.

bröd med majsmjöl

det här var det jag tyckte mest intressant om denna hummerrätt.,

Jag har sett majsmjöl till mjöl i vissa saker för användning som beläggning, men jag har aldrig sett en ”breading” som var nästan helt majsmjöl.

det lägger till en härlig bit av crunch till hummer. Det har också en bra smak från de kryddor du lägger in. Tänk på att detta har lite värme fäst vid den från cayennepeppar. Så om du bara vill ha lite zip utan att bränna huset ner, gå lätt med det. Jag föreslår att du börjar med högst 1/2 tesked i beläggningen. Sätt i 1/4 tesked sedan smaka på den., Fortsätt bara lägga tills du har nått den punkt där den har precis tillräckligt med zest för dig. Självklart, om du är i värme, använd mer!

stekning och olja

OK det är här den noga biten kommer in. Det är inte komplicerat, men det är tidskrävande.

varje hummer svans måste stekas en åt gången. Anledningen är att du bara inte kan låta oljan doppa så mycket i temperatur annars kommer det inte att visa sig rätt. Den positiva sidan av detta är hummer svansar laga snabbt., Om du använder små kanske sex inches i längd och ca 4 uns/115g, de tar bara 3 minuter att laga mat.

och tyvärr är detta ett stekjobb där du bara inte kan återvinna oljan, till skillnad från med räkor. Det blir så mörkt och fullt av sediment från majsmjöl, att det är omöjligt att använda igen. Och eftersom det inte finns något riktigt sätt att få hummer svansar helt torr, kommer oljan att svälla så se till att du använder en djup panna (jag använde en högsidig 3 QT-kastrull fylld 1/3 upp sidan med olja) så att oljan inte kokar över.,lt efter smak

• I en gallon storlek zip-lock väska, kombinera majsmjöl, mjöl, salt, peppar, Cayenne, vitlökspulver och lökpulver., Skaka väl.
• rengör hummer svansar samtidigt svans i skalet. Avsätta.
• värm vegetabilisk olja i en fritös eller stor, djup stekpanna som en gjutjärnspanna. Oljan behöver nå 365 grader.
• placera hälften av hummer svansar i påsen, skaka väl att belägga svansar komplett. Ta bort svansar, sätt på ett ställ över ett fack för att fånga droppningar och hålla arbetsområdet rent. Upprepa med resterande svansar.,
• Deep fry one lobster tail at a time in the oil for about 4 minutes or until lightly browned. Let fried tails dry on paper towels.