majs: näring och hälsofördelar

majs eller majs är en av de mest populära spannmålen i världen. Från majs på cob till tortillor, spannmål och hominy grits konsumerar vi det på många sätt. Förutom själva spannmålen använder vi också många av dess biprodukter. Majsolja är populär som matolja. Mindre känt är hög fruktos majssirap som är allestädes närvarande i många förpackade livsmedel.

den är rik på vitaminer, väsentliga mineraler, fibrer och antioxidanter. Det är bra för hjärtat, förhindrar förstoppning, hjälper till att hantera diabetes och är bra för din hud.,

Vad är majs?

majs, även känd som majs är en spannmål som har sitt ursprung i södra Mexiko. Kärnorna eller frön av majs är de ätbara delarna. Det kan ätas hela när det är väldigt ung och ömt. Men när det mognar blir majskolven eller den del som kärnorna växer hårdare och oätliga. De kommer i flera färger, beroende på var de har vuxit och vilken art eller sort de råkar vara.

sockermajs är en annan genetisk variant och den har mer socker och mindre stärkelse i näringsmaterialet.,

titta på Video: 8 stora fördelar med majs

näringsfakta

enligt USDA National Nutrient Database ger CORN inte bara de nödvändiga kalorierna för hälsosam, daglig metabolism utan är också en rik källa till vitaminerna A, B, E, K och många mineraler., Dess höga kostfiberinnehåll säkerställer att det spelar en viktig roll vid förebyggande av matsmältningsbesvär som förstoppning. De antioxidanter som finns i det fungerar också som anti-cancerframkallande medel och hjälper till att förebygga Alzheimers sjukdom.

Corn Calories

enligt USDA kan dess kalorier skilja sig baserat på dess förberedelse., Till exempel

• kalorier i 100 g gul majskorn: 365
• kalorier i 100 g gul kokad majs, med salt: 96
• kalorier i 100 g gul kokad majs, utan salt: 96

hälsofördelar med majs

det ger många hälsofördelar på grund av närvaron av kvalitetsnäringsämnen inom. Förutom att vara ett gott tillägg till någon måltid, det är rikedom i fytokemikalier skyddar vissa kroniska sjukdomar. De välforskade och utbredda hälsofördelarna listas nedan.,

förhindrar förstoppning

fiberhalten i en kopp majs uppgår till 18,4% av den dagliga rekommenderade mängden. Detta hjälper till att lindra matsmältningsproblem som förstoppning och hemorrojder, på grund av att majs är en helkorn. En studie fann att majs ladugård var betydligt bättre än vete ladugård för att lindra förstoppning.

kostfiber kan hjälpa bulk och mjuka avföring, främja regelbunden eliminering och minska ansträngningen. Denna process görs genom att stimulera den peristaltiska rörelsen och produktionen av magsaft och gall., Genom att lägga bulk till lös avföring kan chanserna för irritabelt tarmsyndrom (IBS) och diarré minskas kraftigt.

viktökning

majs, särskilt den gula sorten, är en rik källa till kalorier och är en stapelvara på många ställen. Värmeinnehållet i sötgul och vit majs är 96 kalorier per 100 gram. Det är därför det ofta vänder sig till för snabb viktökning.,

ger viktiga mineraler

majs innehåller flera viktiga mineraler som kan bidra till att säkerställa korrekt tillväxt och bekämpa sjukdomar. Enligt en 2017-studie, publicerad i Journal of Food Science and Technology, är det en viktig källa till Fe, Zn, Cu, Mn, Mg och P. näringskompositionen kan dock variera beroende på hur den skördas och bearbetas. Näringsinnehållet är bäst bevarat när det äts hela eller som popcorn. Ångkokning, kokning eller rostning sänker näringsinnehållet.,

det innehåller också spårmineraler som selen, som är svåra att hitta i de flesta dieter. Fosfor är viktigt för att reglera normal tillväxt, benhälsa och optimal njurefunktion. Magnesium är nödvändigt för att upprätthålla en normal hjärtfrekvens och för att öka benmineraldensiteten.

skyddar ditt hjärta

enligt forskning har majsolja visat sig ha en anti-aterogen effekt på kolesterolnivåer, vilket minskar risken för olika hjärt-kärlsjukdomar., Majsolja är i synnerhet det bästa sättet att förbättra hjärthälsan och detta härrör från det faktum att majs ligger nära en optimal fettsyrakombination. Detta gör att omega-3-fettsyror kan avlägsna det skadliga LDL eller dåliga kolesterolet och ersätta dem på bindningsställena. Detta kan minska risken för att artärerna blir igensatta, sänka blodtrycket och minimera risken för hjärtinfarkt och stroke.

enligt en annan studie sänker konsumtionen av majsolja plasma LDL eller dåligt kolesterol genom att minska kolesterolabsorptionen i kroppen., Som tidigare nämnts betyder denna minskning av LDL-kolesterol inte en minskning av HDL eller gott kolesterol, vilket kan ha fördelaktiga effekter på kroppen. De inkluderar minskning av hjärtsjukdomar, förebyggande av ateroskleros och allmän scavenging av fria radikaler i hela kroppen. Den australiska regeringen rekommenderar majsolja som en av de livsmedel som kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar.

för att veta mer, Läs vår detaljerade artikel om fördelarna & biverkningar av majsolja.,

öga& hudvård

gul majs är en rik källa till betakaroten, som bildar vitamin A i kroppen och är avgörande för upprätthållandet av god syn och hud. Enligt en studie publicerad i tidskriften Science är beta-karoten en stor källa till vitamin A eftersom den omvandlas till kroppen enligt den mängd som krävs. Vitamin A kan vara giftigt om för mycket konsumeras, så att härleda det genom beta-karotentransformation är idealisk. Det kan också gynna hälsan hos hud och slemhinnor, samt öka immunförsvaret.,

mängden beta-karoten i kroppen som inte omvandlas till vitamin A fungerar som en mycket stark antioxidant, som alla karotenoider, och kan bekämpa sjukdomar.

hanterar Diabetes

under de senaste decennierna har världen tycktes lida av en epidemi av diabetes. Även om den exakta mekanismen för detta inte kan preciseras, är det i allmänhet relaterat till näring.,

enligt en studie publicerad i tidskriften Food Science and Human Wellness i 2018 har visat att konsumtion av helkorns majs är relaterad till en minskad risk i utvecklingen av typ 2-diabetes. Enligt Journal of Medicinal Food bidrar konsumtionen av dess kärnor till hanteringen av icke-insulinberoende diabetes mellitus (NIDDM) och är effektiv mot högt blodtryck på grund av närvaron av fenoliska fytokemikalier i hel majs., Fytokemikalier kan reglera absorptionen och frisättningen av insulin i kroppen, vilket kan minska risken för spikar och droppar för personer med diabetes och hjälpa dem att upprätthålla en hälsosam livsstil, enligt British Journal of Nutrition.

kosmetiska fördelar

majsstärkelse används vid tillverkning av många kosmetiska produkter och kan också appliceras lokalt för att lindra hudutslag och irritation. Dess produkter kan användas för att ersätta cancerframkallande petroleumprodukter som är viktiga komponenter i många kosmetiska preparat. Många av de traditionella hudkrämerna innehåller petroleumgel som basmaterial, vilket ofta kan blockera porer och göra hudförhållandena ännu värre.

faktum är att du kan använda den själv för hemlagade kroppsvårdsprodukter. Kolla in vårt recept på hur man gör hemlagad deodorant.,

hur man väljer och lagrar majs?

de två typerna av majs inkluderar sockermajs och fältmajs. Sockermajs konsumeras oftare, och fältmajs är vanligtvis jordad och används vid framställning av mjöl. Du kan välja söt majs för de flesta kulinariska ändamål. När du köper färsk majs se till att skalen inte torkas ut.

det är lätt tillgängligt i stormarknader och jordbruksmarknader. Det är alltid bra att konsumera färsk majs. Men fryst majs kan också användas. För förvaring är det bäst att hålla det med skålen i en lufttät behållare i kylskåpet.,

snabba idéer för att tjäna

majs är en av de mest älskade spannmålen över hela världen och den är beredd på många sätt. Det mals och görs till mjöl, ätit anbud i sallader och soppor, kokt, och rostade., Vi har ett urval av läckra rätter som du kan prova:

• aptitretande Popcorn Kycklingrecept
• enkel sommar majssoppa med örter
• hur man lagar majs på Cob (6 sätt)
• hur man gör majsgryta för semestern
• i ett 5 Bönsalladrecept
• Du kan också använda majsstärkelse som beläggning eller för att tjockna en sås, som i detta Orange Kycklingrecept eller det klibbiga Mango-riset.
• majssirap används som sötningsmedel, till exempel i detta bästa Jordnötssmörsrecept.,

ord av försiktighet

regelbunden tillsats av hel majs till din måltid eller äta popcorns då och då bör vara helt ok. Det har funnits vissa farhågor om en majs-bara diet eftersom det saknar vissa näringsämnen som järn. Men nästan alla majs som finns i stormarknader idag är befästa. Du bör dock vara medveten om biverkningarna av oforterade majsprodukter och vissa derivat som majssirap med hög fruktos.,

• majssirap med hög fruktos, ett derivat av majs, är kopplad till högre risker för fetma, högt blodtryck, läckande tarm, högt kolesterol och andra sjukdomar. Harvard Medical School varnade mot dess införande för ett hälsosamt hjärta. Du kan läsa mer om det i vår artikel om är hög fruktos majssirap Dålig.
• majs är ganska mottaglig för mykotoxiner och förorenad majs kan orsaka allvarliga hälsoproblem. Modern odling kräver regelbunden screening för att säkerställa att det inte finns någon förekomst av mykotoxiner. Du hittar sällan förorenad förpackad majs.,
• även om det är sällsynt kan vissa människor utveckla allergi mot majs eller majsprotein. Undvik i så fall produkter som innehåller majs eller produkter som innehåller majsproteiner. De flesta majsbaserade produkter, såsom majssirap med hög fruktos, innehåller inte majsprotein och kommer vanligtvis inte att påverka någon med majsallergi.
• en oforterad majsbaserad diet för gravida kvinnor kan orsaka folatbrist, vilket kan leda till fosterskador hos barnet. Om du är på en majsbaserad diet, se till att du konsumerar folsyraberikat majsmjöl.