mjölkfria Vanliga frågor
vad är laktos?
vad är laktosintolerans?
vad är en mejeriallergi?
anses ägg vara mejeri ?
om jag inte kan tolerera komjölk kan jag dricka getmjölk istället?
Jag ser ibland ordet Pareve eller Parve på förpackade livsmedel, vad betyder detta?
kan jag använda margarin istället för smör?
om en produkt är märkt laktosfri är det mjölkfritt?
kan jag dricka acidophilus mjölk?
om jag är känslig för mejeri kan jag fortfarande ha yoghurt?,
om jag är laktosintolerant eller har mejeri allergi kan jag dricka fettfri mjölk?
om jag är laktosintolerant eller har mejeri allergi kan jag använda kokosmjölk?
Jag kan inte ha mejeri och jag kan inte tolerera soja, vad ska jag göra?
är det säkert att lagra mjölk alternativa produkter som soja, ris, mandel eller havremjölk i skafferiet?
vad utgör komjölk?
kan matkänslighet eller matallergier utlösa migränhuvudvärk?
vad är laktos?
laktos är ett kolhydrat, även kallat mjölksocker som det finns i mjölken hos djur., Återgå till Vanliga frågor
vad är laktosintolerans?
laktosintolerans är inte en sjukdom, det är helt enkelt kroppens oförmåga att smälta och metabolisera några eller alla mjölksocker, (laktos) som finns i mejeriprodukter. För att smälta laktos producerar kroppen ett matsmältningsenzym i tarmen som kallas laktas. Om individen inte producerar tillräckligt av laktasenzymet för att fullständigt smälta laktosen, förblir den osmält delen i tunntarmen som slutligen rör sig in i tjocktarmen där den lämnas för jäsning., Denna jäsningsprocess är vad som producerar gaser och symtom i samband med laktosintolerans. Återgå till Vanliga frågor
vad är en mejeriallergi?
det är allmänt trott att mjölkproteiner, inte sockerarterna, som finns i mjölk är orsaken till en mejeriallergi. Även om symptom i samband med laktosintolerans liknar en mejeriallergi, är kroppens reaktion annorlunda. En sann matallergi utlöses av immunsystemet överkänslighet mot den intagna maten, i detta fall mjölkproteiner. Det finns olika grader av allergiskt svar och med tiden kan de intensifieras., Personer med födoämnesallergier bör undvika mat och arbeta med en läkare för att bättre förstå allergier och hur de behandlas. Det är viktigt att notera att en person kan vara laktosintolerant och också utveckla en känslighet för mjölkproteiner. Återgå till Vanliga frågor
anses ägg vara mejeri?
Nej. Även om ägg ofta finns i eller bredvid mjölkfallet, är de inte biprodukten av en ko och är därför inte en mejeriprodukt. Men många människor som har proteinallergier mot mejeri och gluten kan också vara intoleranta mot proteinet i ägg., Av denna anledning har jag identifierat vilka recept som innehåller ägg i min bok. Se helt enkelt den färgkodade fri från bar högst upp på varje receptsida och vänd dig till sidan 11 för att lära dig att lägga ägg i ett recept. Återgå till Vanliga frågor
Om jag inte kan tolerera komjölk kan jag dricka getmjölk istället?
man tror att getmjölk är lättare att smälta än komjölk, främst eftersom getmjölk inte innehåller samma koncentrationer av kasein, proteinet som finns i komjölk. Getmjölk innehåller dock former av kasein och ungefär samma nivå av laktos som finns i komjölk., Om du undviker mejeriprodukter, bör getmjölk också undvikas. Återgå till Vanliga frågor
Jag ser ibland ordet Pareve eller Parve på förpackade livsmedel, vad betyder det här?
Pareve eller Parve är en term som används för att identifiera koshermat som inte innehåller antingen mejeri eller kött. När du ser ordet Pareve eller Parve på en produktetikett anses dessa produkter vara 100% mjölkfria. För mer information om kosherprodukter loggar matvarningar / felmärkta produkter in på http://www.kashrut.com återgå till Vanliga frågor
kan jag använda margarin istället för smör?,
Ja, Förutsatt att margarinen är Pareve. Observera att många margariner innehåller kärnmjölk, vassle eller kasein, liksom hydrerade fetter och transfettsyror. Jag har hittat det bästa runt substitutet är en produkt som heter ”Earth Balance” naturlig smörig spridning i en tubbehållare eller ”Earth Balance” Buttery Sticks. Dessa produkter fungerar bra i både matlagning och bakning, och innehåller inga transfetter eller hydrerade oljor, de är glutenfria, mjölkfria och Vegan. För mer information besök deras webbplats på: www.jordbalans.,net Return to FAQs
om en produkt är märkt laktosfri är den mjölkfri?
Nej, inte nödvändigtvis. Ofta är framsidan av produkten märkt laktosfri, men när du vrider förpackningen och läser ingredienserna hittar du natriumkaseinat eller kasein ett mjölkprotein. Ett par exempel är; några soja eller ris ost alternativ och gräddfil alternativ. Återgå till Vanliga frågor
kan jag dricka acidophilus mjölk om jag är laktosintolerant?
Nej. Acidophilus mjölk är helt enkelt komjölk med lactobacillus acidophilus-bakterierna tillsatta till den., Det innehåller fortfarande samma mängd laktos och mjölkproteiner och bör undvikas. Återgå till Vanliga frågor
om jag har ett mejeriallergitillstånd kan jag äta yoghurt?
Nej, inte mjölk yoghurt. Men ja till flera märken av soja, mandel eller kokosnötsyoghurt som nu finns i hälsokost och specialbutiker, de är 100% mjölkfria, innehåller fördelaktiga aktiva kulturer och smakar bra. Eller om du föredrar att vända dig till sidan 174 och lära dig hur du gör din egen nötmjölk yoghurt. Återgå till Vanliga frågor
om jag är laktosintolerant eller har mejeri allergi kan jag dricka fettfri mjölk?
Nej., Fettinnehållet i mjölk (hel, 2%, 1% eller fettfri) har inget att göra med att minska mängden laktos eller mjölkproteiner i mjölk. Återgå till Vanliga frågor
om jag är laktosintolerant eller har mejeri allergi kan jag använda kokosmjölk?
Ja. Kokosmjölk eller Kokosdryck är inte en mejeriprodukt och lägger till en rik krämig konsistens till asiatiska, afrikanska, Karibiska, Indiska, Stilla havsländare och jamaicanska kök, bara för att nämna några., Kokosmjölk är hög i kalium och mättat fett men det är ett mättat fett som faktiskt är bra för dig, enligt Mary enig, fellow of the American College of Nutrition In Silver Spring, Md. Fettet i kokosmjölk innehåller laurinsyra och kaprinsyra som har kraftfulla antivirala och antifungala proprieties. (Mer information om laurinsyra finns på: www.lauric.org.) återgå till Vanliga frågor
Jag kan inte ha mejeri och jag kan inte tolerera soja, vad ska jag göra?
många människor har svårt att smälta sojaprodukter., Vissa människor kan tolerera soja men bara om det är kokt, andra bara i små mängder. Det finns flera alternativa val tillgängliga med mandel, kokos dryck, ris, hampa, hirs eller potatismjölk, var och en har en annan smak så prova de olika märkena tills du hittar en du gillar. Var noga med att köpa de berikade sorterna eftersom de ger så mycket kalcium och vitaminer A och d som komjölk och kom ihåg att läsa etiketterna, eftersom vissa märken av alternativ mjölk blandas med soja och vissa innehåller gluten., Återgå till Vanliga frågor
är det säkert att lagra mjölk alternativa produkter som soja, ris, mandel och havremjölk i skafferiet?
Ja, beroende på typ av behållare och vilket område av Mataffären du köpte produkten från. Soja, mandel, kokosdryck och rismjölk kan nu hittas på flera olika platser på de flesta marknader, kyldelen och på butikshyllor. En bra tumregel är om produkten finns på en butikshylla än den säkert kan lagras i skafferiet. Dessa mjölkprodukter använder ett speciellt förpackningssystem som kallas aseptisk förpackning en vakuumförpackningsprocess., När mjölkbehållaren öppnas måste den förvaras i kylskåp och hålla sig fräsch i 7 till 10 dagar, precis som mjölkmjölk. Om mjölken är i kyldelen än hålla den kyld hela tiden.Återgå till Vanliga frågor
vad utgör komjölk?
mjölk består av 6 primära komponenter, vatten, kolhydrater, fett, Protein, vitaminer och mineraler. Även om dessa element kan identifieras separat är mjölk en mycket komplex blandning av alla dessa komponenter.
- vatten, med hjälp av komjölk som ett exempel; det består av ca 87% vatten.,
- kolhydrat-eller laktosnivåer i komjölk (består främst av glukos och glaktos) varierar från 4, 7% till 5, 0%. Vet också som mjölksocker.
- mjölkfett är en komplex blandning av lipider. Den huvudsakliga typen av lipider i mjölkfett kallas Tiglycerider, som består av tre fettsyror. Mjölkfett avlägsnas från mjölk genom att sakta snurra mjölken, lipiderna (fett) är mer flytande än vattnet så fettet stiger till toppen för att bilda ett lager av grädde som ska avlägsnas.
- proteiner det finns många proteiner som finns i mjölk., Den primära gruppen av mjölkproteiner kallas kaseiner och det finns fyra typer av kaseiner som finns i komjölk. Efter att mjölkfettet har tagits bort, kommer resten av mjölken med mycket hög hastighet att separera kaseinet. När kaseinet har tagits bort, anses alla andra proteiner kvar i mjölken vara vassleproteiner. De primära vassleproteinerna i komjölk är B-laktoglobulin, som står för cirka 50% och a-laktalbumin 25%, med två andra mindre vassleproteiner som utgör de sista 25%.
- mineraler, de primära mineralerna i mjölk är kalcium och fosfor., Dessa mineraler krävs för bentillväxt och utveckling av mjuka vävnader. Dessa mineraler är mestadels associerade med kaseinprotein.
- vitaminer, mjölk innehåller alla viktiga vitaminer. De fettlösliga vitaminerna A, D, E och K finns i mjölkfettet med begränsade mängder K. B-vitaminerna finns i mjölken efter att fettet har tagits bort. Återgå till Vanliga frågor
kan matkänsligheter eller matallergier utlösa migränhuvudvärk? Ja., Livsmedelskänslighet och livsmedelskemikalier är ofta orsaken till migrän huvudvärk, nedan är en testimonial som skickas in från en av mina mjölkfria läsare. Den diet hon hänvisar till är en eliminering mat diet även känd som provocerande livsmedelstestning.
- jag har lidit i över 30 år med migränhuvudvärk. Nyligen skickades jag till en dietist, fick en diet för migrän. Jag började denna undersökning en livsmedelsgrupp i taget. Mejeri var den första livsmedelsgruppen., Efter att ha upptäckt att allt mejeri, även den minsta mängden skulle orsaka migrän, har jag varit migränfri under de senaste 76 dagarna och räknat. Denna information kan vara till hjälp för andra människor. Återgå till Vanliga frågor