faktum:
tvätta kött kommer inte att göra en produkt säkrare. Det kan faktiskt till och med öka risken för livsmedelsburna sjukdomar på grund av korskontaminering. När du tvättar kött kan alla bakterier som kan vara på köttytan stänkas in i eller runt diskbänken och skapa en miljö som bidrar till korskontaminering av redskap eller andra livsmedel.
USDA säger att även noggrann tvättning inte är en bra praxis, eftersom några av bakterierna är så tätt fästa att även många tvättar inte tar bort dem.,1
gräva djupare…
ett kritiskt säkerhetssteg är tillagning av kött till lämplig intern temperatur. Temperaturen varierar efter typ av kött. En hamburgare måste kokas till 160 grader Fahrenheit. Kyckling eller kalkon måste kokas 165 grader Fahrenheit medan för alla hela muskel skära som en biff eller hacka det är 145 grader Fahrenheit med en tre minuters viloperiod. Använd en kötttermometer för att säkerställa att rätt temperatur har uppnåtts.,
det finns flera andra viktiga åtgärder för livsmedelssäkerhet människor kan ta från det ögonblick de väljer sitt kött i butiken tills de serverar det.
i butiken:
- välj kött och fjäderfä sist så att det inte blir varmt när du handlar.
- Håll kött och fjäderfä åtskilda från andra livsmedel både i vagnen och när du checkar ut för att förhindra att juice kommer i kontakt med andra livsmedel.
- lägg rått kött och fjäderfä i sin egen separata plastpåse i kassan.,
- Håll produkterna kalla i en bärbar iskorg eller kylare om det tar längre tid än 30 minuter att komma hem.
hemma:
- kyl eller frys färskt kött och fjäderfäprodukter så snart som möjligt efter inköp. Placera förpackningen i köttfacket eller i den kallaste delen av kylskåpet. Var extra försiktig så att rått kött inte kommer i kontakt med andra livsmedel som är redo att äta som frukt, ost eller deli kött.
- tina upp köttet i kylskåpet så att det blir kallt., Ett annat alternativ är att tina det i kallt vatten eller mikrovågsugnen, men du bör laga det omedelbart efter
- tvätta händerna i varmt tvålvatten före och efter hantering av rått kött och fjäderfä. Tvätta alla redskap eller skärbrädor som kom i kontakt med rått kött eller fjäderfä i varmt tvålvatten.
- se till att använda separata skärbrädor och tallrikar för rått kött och andra livsmedel.
- Kylrester inom två timmar efter tillagningen och värm till 165 grader Fahrenheit när du använder igen
- tvätta mat: främjar det livsmedelssäkerhet? | www.fsis.usda.gov