New Orleans Shrimp Sausage Gumbo (Svenska)

New Orleans Shrimp Sausage Gumbo borde verkligen vara en matkategori på egen hand. Den har en intensiv, komplicerad smak som kommer från att göra en tålmodigt Roux, cajun kryddor, räkor lager och slutligen okra vilket gör denna tjocka, rika gryta ännu bättre. Det här är ett helgprojekt som är helt värt den tid du spenderar på det eftersom en stor kruka med detta kommer att ge den bästa typen av tillfredsställelse.,

Vi tar en liten omväg från MFS vanliga recept stil som är snabb och enkel, att dela med dig en något komplicerad, tidskrävande recept. Men men stäng inte fönstret ännu eftersom lita på mig när jag säger – du kommer att vilja prova denna New Orleans korv räkor gumbo! Det är ett av de recepten som borde vara ett helgprojekt som my chicken biryani eller dal makhani och är 100% värda den tid och ansträngning du lägger in i dem., Plus att de varar i dagar så att du kan njuta av dem tills du verkligen har fått din fyllning.

det bästa med att resa för mig har alltid varit att jag får prova alla nya livsmedel. På vår sista resa till USA hade vi den berömda gumbo och jag var hooked. De djupa, komplexa smakerna av denna själs tillfredsställande gryta har stannat hos mig. Och jag har försökt mitt bästa för att återskapa från vad jag minns. Jag hävdar inte att detta är den mest autentiska gumbo men det är ett recept som alla jag har gjort det för hittills älskar.

Jag ska bryta ner detta i steg så att receptet är lättare att följa och försöka.,

utrustning

du behöver bara en utrustning för att framgångsrikt göra gumbo och det är en holländsk ugn eller någon annan tung botten potten. Och anledningen är att dessa undviker roux och gumbo från att hålla sig till botten och brinna.

att göra Roux för Gumbo

att göra roux för gumbo är förmodligen det mest komplicerade och viktigaste steget i receptet om du vill göra din gumbo från början. Jag rekommenderar att du lämnar allt annat, och koncentrerar dig på den här uppgiften tills det är över. En roux är en bas som vanligtvis skapas med olja / smör och mjöl., En roux för bechamelsås (vit sås) är vanligtvis ljus i färg där mjölet kokas i smör i en minut eller två. Men för en gumbo kokas lika delar av fett och mjöl i någonstans mellan 20-30 minuter. Jag föredrar 20 minuters roux. Börja med att värma olja eller smör (jag använde en kombination) och tillsätta mjöl. Fortsätt att röra mjölet ganska regelbundet så att det inte håller fast vid botten eller börjar brinna – det är viktigt att fortsätta flytta runt det, tills det ändrar färg från ljus till en djup guldbrun (som färgen på jordnötssmör). För mig hände detta vid 20 minuters mark., Du kan ta det längre och laga det i 30 minuter för att få en djup mjölkchokladfärg men gumbo tenderar att vara tunnare i så fall. Så här ändrar färgen (det här är bara skärmdumpar från videon jag gjorde för att visa detta recept och jag rekommenderar att du tittar på videon för detaljerade instruktioner).,

Mise en Place

eftersom du kommer att behöva all din koncentration för din roux, och när den är klar, måste du snabbt samla resten av dina ingredienser, jag rekommenderar att mise en plats redo i förväg. Detta innebär att tärna lök, selleri, paprika i förväg. Hugga korv, rengöra räkor etc. Så att allt är i armlängd när du börjar receptet.

beståndet för Gumbo

Jag tror att detta är lika viktigt som roux., Beståndet du väljer hjälper till att bestämma några av smakerna i denna gumbo. Eftersom detta är en räkor korv gumbo, jag rekommenderar att du använder räkor lager som är riktigt lätt att förbereda hemma-bara koka huvudet, svansen eller någon del av skalet i vatten i 40-60 minuter och avlopp och du har räkor lager redo. Men om det är ansträngning du inte vill ta, använd kycklingbuljong för detta recept.

Okra i Gumbo

detta är en mycket diskutabel Ingrediens., Mest autentiska gumbo recept kommer att använda okra i deras recept eftersom det är infödd till den region där gumbo härstammar, och är en naturlig förtjockningsmedel. Eftersom vi lagar vår roux så mycket (ju djupare färgen på roux, desto mindre är dess förtjockningsförmåga), behöver gumbo ett extra förtjockningsmedel som kommer från okra eller lady finger (som vi hänvisar till det här i Indien). Vissa människor ogillar det på grund av dess slemmiga konsistens men okra är bara slemmiga om dess inte tillagas ordentligt. När det lagar mat, förlorar det helt slem och blir bara en mjuk grönsak som är mjuk och nästan krämig.,

serverar Gumbo

Gumbo serveras huvudsakligen med ris, men jag är en av dem som älskar att doppa en skiva crusty bröd i den. Men du är chef för din gumbo så ta din pick-ris, potatis eller bröd.

andra Gumbovariationer

det finns olika variationer du kan göra när du gör gumbo. Använd bara samma bas, kryddor och grönsaker och experimentera med andra ingredienser du har till hands.,

• kyckling korv Gumbo
• alla skaldjur Gumbo
• korv skaldjur Gumbo
• kräftor Gumbo
• Kalkon Gumbo

detta är verkligen en av de recept som verkar komplicerat första gången. Men andra gången du försöker, kommer du att laga mat som en chef! Och för dessa rester, du kommer att försöka om och om igen.,div>

fler recept för köttälskare:

• en pott mexikanskt ris och korv
• krämig pumpa korv Mac och ost
• en pott Curried korv och potatis
• krämig kyckling köttbullar i svampsås
• långsam spis Teriyaki köttbullar med ananas li titta på hur man gör räkor korv Gumbo video recept
  

  New Orleans räkor korv Gumbo

  titta recept video ovan., New Orleans räkor korv Gumbo har en intensiv, komplicerad smak som kommer från att göra en tålmodigt Roux, cajun kryddor, räkor lager och slutligen okra vilket gör denna tjocka, rika gryta ännu bättre. Det här är ett helgprojekt som är helt värt den tid du spenderar på det eftersom en stor kruka med detta kommer att ge den bästa typen av tillfredsställelse.,ck

• 1/2 cup Crushed Tomatoes / tomato puree
• 1/2 cup Homemade Cajun Seasoning see Note 6 below
• 5-6 Andouille Sausages diced diagonally
• 2 cups Okra diced
• 15-20 Shrimp medium
• Salt to taste
• Parsley chopped (for garnishing)