Kom ihåg att annonskampanjen för ett tag sedan, som var tänkt att visa dig att ägg var inte dåligt för dig? Det visade sig att de underskattade fallet. Ägg försöker desperat rädda ditt liv. Den ”gröna” på kokta ägg visar var de räddade dig från dina egna försök till kemisk krigföring.
den här webbläsaren stöder inte videoelementet.,
vätesulfid är en giftig gas, brandfarlig och mycket fruktad av gruvarbetare. Det lurar i låga brunnar och grottor, och kan kväva, förgifta eller explodera människor. Det är också vad du gör på spisen när du kokar ägg-speciellt när du överkoker dem. Trots att du försöker äta dem, försöker äggen desperat att rädda dig från din dårskap. För bevis på detta, öppna bara ett hårdkokt ägg som är överkokt och se den grågröna äggulan.
vätesulfiden har sitt ursprung i äggvitorna., Proteiner innehåller svavel som kombinerar med väte för att bilda den dödliga gasen. Vätesulfidhuvudena mot insidan av ägget på grund av löslighetsgradienten. Löslighet – mängden saker som kan lösas i vätskor-minskar med värme. När utsidan av ägget blir varmare tvingas gasen mot äggulan.
annonsering
äggulan innehåller järn., När järnet möter vätesulfidgasen kombinerar det för att bilda järnsulfid-som har en grönaktig gjutning till den. Ju mer du överkoka ett ägg, desto mer järnsulfid är gjord, och ju mer grön ser du på äggulorna. De flesta recept för kokt ägg rekommenderar att lägga äggen under kallt vatten så snart de är kokta för att kyla dem snabbt och hålla kvar resterande värme från överkokning dem. Då igen, kanske du tar tröst från att veta hur man gör en dödlig gas, om du någonsin behöver det.
bild: Andrés Nieto Porras
annons