Amerika är en nation av köttätare, med den genomsnittliga personen konsumerar cirka 100 pounds av rött kött varje år, enligt United States Department of Agriculture. Men många studier har funnit att konsumera rött kött kan vara farligt för din hälsa, vilket orsakar en ökad risk för hjärtsjukdomar, typ 2-Diabetes och flera typer av cancer.
i 2015 gjorde Världshälsoorganisationens internationella byrå för cancerforskning (IARC) rubriker runt om i världen när det meddelade att bearbetat kött orsakar cancer., Bearbetat kött innehåller bacon, salami, bologna, korv, korv, corned beef, pastrami, konserverat kött och skinka. Denna kategori omfattar även kött som har bevarats genom rökning, härdning, saltning eller tillsats av konserveringsmedel.
IARC-gruppen med 22 experter från 10 länder fann att äta 50 gram bearbetat kött om dagen, vilket är mindre än två skivor bacon, ökar chansen att utveckla kolorektal cancer med 18 procent. Toni Brayer, M. D.,, en invärtes med Sutter Pacific Medical Foundation, säger IARC bekräftade vad många forskare och läkare har känt i åratal — att bearbetat kött är i huvudsak cancerframkallande.
”uppgifterna är lika starka som det möjligen kan vara att bearbetat kött skapar en högre förekomst av cancer, särskilt bukspottkörtel, prostata, mage och kolorektal cancer”, säger Dr.Brayer. ”IARC sa också att färska styckningsdelar av rött kött förmodligen orsakar cancer också.,”
bearbetat kött är nu listat i samma cancerframkallande kategori som alkoholhaltiga drycker, asbest, arsenik, dieselmotorutsläpp och cigaretter. Men det betyder inte att de alla är lika farliga eller representerar samma risknivå, konstaterar Dr. Brayer.
”människor som äter 50 gram bearbetat kött om dagen har en 1,18 gånger högre risk för cancer än de som inte äter kött. Kontrast det till rökare, som har en 20 gånger högre risk att utveckla cancer än icke-rökare., Detta är en mycket större fara än den 18-procentiga ökade risken för cancer i samband med bearbetat kött, säger Dr.Brayer.