Persilja Vs. koriander: små saker som gör all skillnad

det finns några som kommer att låta av om hälsofördelarna med persilja och koriander och kan till och med tillgripa att bekämpa det i ringen. Medan det finns några som fortsätter att missta koriander för persilja och vice versa. Vi strävar efter att lösa persilja Vs. Cilantro botaniska striden och vi är ganska säkra på att det kommer att bli en slips.,

medan koriander och koriander är två olika namn på samma sak, är koriander känt för att vara det vegetativa skedet av växten, Coriandrum sativum och koriander betyder de senare stadierna av växten där dess frön är bildas. Men detta snafu resultat från dess amerikanska och brittiska användning, där den tidigare kallar koriander och senare kallar koriander, för både torkade blad och stjälkar.,

det är verkligen förvånande att ha sådana extrema åsikter om dessa två botaniska underverk. Men, vad ballyhoo mina kolleger kök kompisar skapar över det, det finns ingen förneka om den distinkta smak och hälsa fördelar dessa två trolla upp i en maträtt. Det är bara en fråga om några kvistar av dessa powerhouse örter och ditt recept får en ambrosial spin till den. Låt oss komma ner för att förstå vad dessa två örter verkligen är.

så persilja, även känd under sitt formella namn, Petroselinum crispum, kommer från Apiaceae botaniska familjen., Det är en tvåårig ört som finns i stor utsträckning i centrala Medelhavsområdet, Europa och Mid East. Cilantro, vår andra kulinariska tävlande, är en avkomma av samma Apiaceae familj (medlemmar av samma familj sällan speglar varandras egenskaper, nu vet vi detta så väl), och känd bland de botaniska buffs av det vetenskapliga namnet, Coriandrum sativum. Cilantro är en årlig ört och har flera bostäder på platser som sträcker sig från Nordafrika, Sydeuropa och Sydvästra Asien.

den subtila skillnaden mellan dessa två örter har gäckat många i flera år, men inte längre., Lär dig att upptäcka dem som en expert som dessa två ört ut i följande.

utseende

persilja

persilja är den mer lockiga och tjocka medlemmen från Apiaceae-familjen med små och spetsiga löv. Men det är inte så lätt folk, det finns en annan mängd persilja som ser bedrägligt ut som koriander på grund av sina plana löv. Men naturen lämnade en liten men märkbar skillnad, i de mer spetsiga serrationerna av persilja löv. Dessutom visas den platta persiljan i diagrametanvänd eller ljusgrön-gul färg.,

Cilantro

Cilantro är mindre ruggig, platt blad ört med tre flikiga blad struktur. Spetsarna på löv av koriander har det sågtandade utseendet, men inte lika spetsigt som den platta persilja och tenderar att vara mer rundade. På samma sätt är dess färg mer grön eller djupgrön, till skillnad från syskon.

smak

det bästa sättet att skilja persilja från koriander är dess distinkta smak och lukt. Persilja avger en mild gräsbevuxen lukt när du gnuggar den och lukta den och smakar också detsamma., Den har en mer skarp lukt än koriander, med den platta leaved-versionen som har robust (pepparliknande) smak men inte lika stark som koriander. Curly persilja är på den intetsägande sidan och används endast för dekorativa ändamål.

koriander har ganska rykte om att lukta och smaka som en tvål; så det är som om du antingen älskar koriander eller du bara inte kan stå ut med det. Dess smak har citrusy undertoner med palpabla inslag av lotionliknande eller tvålliknande lukt, som den får från sina aldehydkemikalier.,

kulinariska användningar

lockigt, tjockt ruggig persilja används populärt som garnering (den vackra konsistensen), medan den platta persilja används när ett recept kräver en stark och märkbar robust smak. Flatbladig persilja eller italiensk persilja är enormt gynnad för pastarecept, där det också bidrar till att mildra pastaens creaminess. Italiensk persilja är inte bara en italiensk favorit; det finns i Europa, Nordamerika och Mid East och används ofta i ägg recept, gryta, soppa, lager, bukett garni (bas för soppor), såser, sallader, etc.,

här är ett annat försök att lura y ’ all; koriander är också känd under namnet kinesisk persilja, men håll dig lugn och vet skillnaden innan du plockar något i skynda. Cilantro är ett måste ört i latinamerikanska, indiska och Mellanöstern recept, där den används för sin starka smak och härlig arom (ja, de som är vana vid det, älskar lukten). Det är en populär ingrediens i salsas, phos (Vietnamesisk nudelsoppa), soppor, chutneys, pickles och som en potent krydda ört i boerewors (Sydafrikansk traditionell korvrätt), Curry, etc., Dess färska, smaragd färg gör det också en gynnad garnering för rätter.

hälsofördelar

persilja är en rik källa till betakaroten och C-vitamin som säkerställer skydd mot skadliga fria radikaler i våra vattenlösliga områden i vår kropp samt hålla vårt immunförsvar starkt. Det innehåller också en bra mängd B-vitaminer som hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar., Persilja innehåller också myristicin (en flyktig olja) som hindrar bildandet av cancerledande tumörer och är också en populär ”kemoprotektiv” mat (vilket betyder att den skyddar kroppens friska vävnader från effekterna av cancerläkemedel). Att vara rik källa till oxalater, de minskar också risken för njure och gallblåsa-relaterade problem.

koriander erbjuder en mängd hälsofördelar som sträcker sig från smärtstillande, antiseptisk, naturlig stimulans, till att erbjuda matsmältningsstöd. Den har mycket låga kalorier och inget kolesterol, så det finns ingen hälsorisk om du frikostigt strö det på din favoriträtt., Det vimlar i viktiga mineraler som kalcium, som krävs för underhåll av starka ben; kalium som håller ditt blodtryck och hjärtfrekvens i schack; järn för produktion av de väsentliga RBC, etc. Cilantro har höga mängder antioxidant och betakaroten som hjälper till att behandla ögonproblem samt främja hälsosam syn. Det är också en stark metallavgiftningsmedel som frigör vår kropp från tungmetaller som är förknippade med problem som hjärtsjukdomar, cancer, stress, lungsjukdomar etc.,

det här var en ganska showdown, men som vi hade förutspått (och hoppats) finns det oavgjort mellan persilja och koriander. Båda kommer med sina unika smak-och näringsvärden, så nu förhoppningsvis nästa gång du går till marknaden för att köpa någon av dem, väljer du rätt ört du letar efter.

gilla det? Dela den!