Redaktörens anmärkning: som ett resultat av COVID-19 kan vissa restaurangtimmar ha ändrats, eller de kan endast erbjuda take-out. Ring framåt.
hitta grillfogar i din region.
västra centrala östra
Chef Elliott Moss växte upp och tittade på sin farfar rök hela hogs, och han tar den familjetraditionen till Buxton Hall., fotografi av Tim Robison
Buxton Hall Grill
ägarna till Buxton Hall Grill få nya idéer till bordet, men de förlorar aldrig synen av hela hog tradition i hjärtat av deras restaurang.
Buxton Hall Grill
32 Banker Avenue
Asheville, NC-28801
(828) 232-7216
buxtonhall.,com
gamla Hampton Store & Grill
vid gamla Hampton Store, äta hickoryrökt Grill serveras på surdeg rullar i en historisk 1920 General store som var en gång den ursprungliga tåg stopp för Tweetsie järnvägen.
Gamla Hampton Store & Barbeque
77 Ruffin Street
Linville, NC 28646
(828) 733-5213
facebook.,kom/oldhamptonstore
Schweiz Kafé och lanthandel
Strax utanför Blue Ridge Parkway, Schweiz Café (öppen från vår till höst) erbjuder hickory rökt grill med en signatur sås — en blandning av Lexington – och östra stil smaker.
Schweiz Café och butik
9440 NC Highway 226A
Marion, NC 28752
(828) 765-5289
switzerlandcafe.com
Herbs Pit kitchen manager Mark Riddle känner till varje rack av revben som lämnar gallret bär 30 års tradition., fotografi av Emily Chaplin
Herbs Pit Bar-B-Que
kunderna har kommit till Herbs Pit Bar-B-Que i mer än 30 år för pit-rökt grill täckt i en ”sötsur” sås, plus lökringar och fyra lager chokladkaka.
Herbs Pit Bar-B-Que
15735 US Highway 64
Murphy, NC 28906
(828) 494-5367
facebook.com/herbspitbbq
inget par bättre med grill än kallt sött te av pitcherful., fotografi av Johnny Autry
Red Bridges Barbecue Lodge
sedan 1946 har kunderna kommit från när och fjärran för anbud, handhackat fläsk, omsorgsfullt gropkokt över en bädd av glödande hickory och ek, sedan slathered i röd, Lexington-stil sås. Åh, och för hush valpar och red slaw.
Röda Broar Grill Lodge
2000 East Dixon Boulevard
Shelby, NC 28150
(704) 482-8567
bridgesbbq.,com
Hurseys Grill är legendarisk — men lökringarna är också ganska bra. fotografi av Travis Dove
Hursey ’s Bar-B-Q
från dess ödmjuka bakgård början i mitten av 1940-talet, har Hursey’ s blivit något av en fläsk kraftpaket. De hickory-rökt fläsk axlar är bäst toppad med Hursey gammaldags grill sås, som är bara lite öster om västra, och väster om östra.,
Hursey ’ s Bar-B-Q
1834 South Church Street
Burlington, NC 27215
(336) 570-3838
hurseysbarbecue.com
rader av axlar linje gropen vid Lexington Grill. Efter tillagning, att” utanför brun, ” som det kallas, kommer att lyftas av köttet och sparas för särskilda order., fotografi av Travis Dove
Lexington Barbecue
köttet är saken här, förstärkt till perfektion av en mörk, tunn sås — eller dopp — som varken är för mild eller för eldig.
Lexington Barbecue
100 Smokehouse Lane
Lexington, NC 27295
(336) 249-9814
lexbbq.com
ägare Roy (vänster) och Boyd Dunn har sett Speedys genom ett halvt sekel av service., fotografi av Travis Dove
Speedy ’ s Barbecue, Inc.
i Lexington, stadens namne-stil grill — fläsk skuldra kött doppas i en tomatbaserad sås-drar anhängare till denna tidigare drive — in.
Speedy ’ s Grill, Inc.
1317 Winston Road
Lexington, NC 27295
(336) 248-2092
speedysbbqinc.com
Little Richards servitris Kasey Smith fyller sina arbetsdagar med mycket skratt., fotografi av Travis Dove
Little Richards BBQ
Little Richards Grill är ren Lexington-stil. Det dras från fläsk axlar, som är långsamt rostade över trä kol i 12 till 14 timmar. När det gäller Lexington-stil dip, är Little Richards blandning fortfarande starkt vinägerbaserad, med en bracing dos av peppar.
Little Richard ’ s BBQ
6470 Stadium Bilresa
Clemmons, NC-27012
(336) 766-0401
littlerichardsbarbeque.,com
picknick
denna hel-hog grill gemensamma tinkers med tradition, men det delar fortfarande time-honored matlagningsmetoder med sina småstadsbröder.
Picnic
1647 Cole Mill Road
Durham, NC-27705
(919) 908-9128
picnicdurham.,com
en stor fläkt hjälper ventilera Stameys grop byggnad, vilket är, av alla konton, en av de största och bäst utrustade i staten. – herr talman! fotografi av Travis Dove
Stamey ’s
Stamey’ s grundades 1930, är känd för sin Lexington-stil pit — de lagar uteslutande över lövträ Hickory kol — och dess syrliga-söt vinäger-och-tomatsås.,
Stamey s
2812 Slagfält Avenue
Greensboro, NC-27408
(336) 288-9275
stameys.com
2206 West Gate City Boulevard
Greensboro, NC-27403
(336) 299-9888
stameys.com
Fuzzy ’ s Bar-B-Que
Fuzzy s förkroppsligar personlighet en Eisenhower-eran middag, tittar mycket som det gjorde i 1954, när T. H. ”Fuzzy” Nelson öppnade den. Den fuktiga och zesty Grill serveras med långa, kurviga hush valpar och vinäger slaw.,
Fuzzy ’s Bar-B-Que
407 Highway Street
Madison, NC 27025
(336)427-4130
fuzzysbbqmadison.com
Clyde Cooper’ s Barbeque
Clyde Cooper ’ S har serverat grill sedan den öppnades på nyårsdagen 1938, vilket gör den till en av de äldsta grillrestaurangerna i staten. Glöm inte att beställa rikliga sidor — grönkål, potatissallad, slaw — och se till att spara utrymme för banan pudding.
Clyde Cooper ’ s Barbeque
327 Wilmington South Street
Raleigh, NC-27601
(919) 832-7614
clydecoopersbbq.,com
Vid kort socker är David Wilsons hemlagade sås legendarisk. fotografi av Travis Dove
Short Sugar ’s Pit Bar-B-Q
mycket av Short Sugar’ s rykte kommer från sin tunna, mörka sås, som verkar ha mindre ketchup eller tomatpasta än andra Piedmont dips.
Kort Sugar Grop Bar-B-Q
1328 Södra Fjäll Street
Reidsville, NC-27320
(336) 342-7487
shortsugars.,com
Även om Stephensons inte laga hela hog, restaurangen fancies sig en eastern-stil etablering, med vit coleslaw och en vinägerbaserad sås. fotografi av Travis Dove
Stephensons Bar-B-Q
Pulled pork shoulder — pit-smoked over hardwood charcoal — levereras med en syrlig sås. Den enda dagen gropen inte eldas upp är söndag, när restaurangen är stängd.,
Stephensons Bar-B-Q
11964 NC Highway 50 North
Willow Spring, NC 27592
(919) 894-4530
hur ser du en bra grillrestaurang? Om du ser en gammaldags skylt och en hel parkeringsplats, dra in. fotografi av Peter Taylor
Richard ’s Bar-B-Q
Richard’ s öppnade 1979 på Main Street, precis mellan tingshuset och järnvägsstationen, och det är där det står idag., Den östliga såsen har inte blivit fiddled med hela tiden, och slaw är grönsaken av val.
Richard ’ s Bar-B-Q
522 North Main Street
Salisbury, NC 28144
(704) 636-9561
Fuller ’s Old Fashioned BAR-B-Q
Fuller’ s är hem till en enorm allt-du-kan-äta buffé, som inkluderar kex, grill, majsbröd, och mer. Behöver vi säga mer?
Fuller ’ s Old Fashioned BAR-B-Q
113 North Eastern Boulevard
Fayetteville, NC-28301
(910) 484-5109
fullersbbq.,com
På Pik-N-Pig hittar du anbud, smakfullt fläsk, kokt över hickory kol och dras för hand. fotografi av C2 Fotografi
Pik-N-Pig
denna fly-in grillrestaurang ligger på ett flygfält. Men du behöver inte vara pilot för att besöka. Här kommer en order av pulled pork med utsikt över banan.
Pik-N-Gris
194 Gilliam McConnell Väg
Carthage, NC-28327
(910) 947-7591
pik-n-gris.,com
Edwin Portillo förbereder den hackade grillen. fotografi av Travis Dove
gropen autentiska Grill
gropen ger en ganska exklusiv miljö för Raleigh beskyddare att njuta av äkta, gropkokt grill.
gropen autentiska Grill
328 West Davie Street
Raleigh, NC 27601
(919) 890-4500
thepit-raleigh.,com
bums restaurang i Ayden är ett familjeföretag med flera släktingar som flyter in på en viss dag. photograph by Travis Dove
bums Restaurang
Du kommer inte hitta en ”bästa grill i världen” tecken på fönstret, men efter en bit av grill eller en sniff av woodsmoke wafting genom centrum, ser du varför Bum ’ s inte behöver en.,
bums Restaurang
566 East Third Street
Ayden, NC 28513
(252) 746-6880
bumsrestaurant.net
Vid Skylight Inn BBQ kommer du för en grillsmörgås på en bulle, toppad med gul coleslaw. Eller du kommer för en pappersfack av hackad grill, en fyrkantig platta med bakad majsbröd och en liten maträtt av slaw., fotografi av Travis Dove
Skylight Inn BBQ
Skylights hickory-rökt, östlig Grill är legendarisk i den östra delen av staten. Svinens hud blåses och blandas med köttet, och det serveras med en vinägerbaserad sås, coleslaw och en platt, tung majsbröd.
Takfönster Inn BBQ
4618 Söder Lee Street
Ayden, NC-28513
(252) 746-4113
skylightinnbbq.,com
Steve och Gerri Grady tror inte på att göra någonting på det enkla sättet, och den aptitretande smaken av deras långsamma grillkokt bekräftar att.-herr talman! fotografi av Geoff Wood
Grady ’ s BBQ
sidor av ångad kål, slaw, collards och mer är gjorda av familjerecept. Hush valparna är lätta och krispiga. Och den östra grillen är kokad över hickory och ek.,
Grady ’ s BBQ
3096 Arrington Bridge Road
Dudley, NC 28333
(919) 735-7243
vid b: s Grill, det är vad som är inuti som räknas. fotografi av Johnny Autry
B: S Grill
Enkel, men ändå legendarisk. Detta Greenville landmärke har ingen telefon, inga krusiduller,och ingen lika.,
b: s Grill
751 State Road 1204
Greenville, NC 27858
(252) 758-7126
Morris Barbeque
Morris är endast öppen på lördagar — en tradition som började 1956 — men den östra grillen är värt några besvär. Inte förbise hush valpar och Layer cake.
Morris Barbeque
891 Morris BBQ Väg
Hookerton, NC-28538
(252) 747-2254
morrisbarbeque.,com
grillen är indränkt i en vinäger-och-röd-pepparsås. fotografi av Geoff Wood
Parkers Grill
varje vecka röker Parkers ca 150 hela hogs-som är hackade och kryddat med en ättika-och-röd-pepparsås — och pommes frites ca 8 000 kycklingar för 20 000 kunder, som börjar komma tidigt på dagen.
Parkers Grill
2514 U.S. Highway 301 South
Wilson, NC 27893
(252) 237-0972
parkersbarbecuewilson.,com
Wilbers Grill
Wilbers är en av endast en handfull återstående restauranger någonstans i den östra delen av staten där grillen tillagas helt över lövträ kol. Till skillnad från några andra kända platser i kustslätten, är detta en restaurang där namnet ovanför dörren fortfarande betyder exakt vad det gjorde när Wilber Shirley köpte den tidigare Hill ’ s Grill och öppnade den under sitt eget namn 1962.
Wilbers Grill
4172 US-70
Goldsboro, NC 27534
(919) 778-5218
wilbersbbq.,com
