Pumpkin Pie utan förångad mjölk

pumpa paj är förmodligen en av de rätter som är mest djupt rotade i amerikansk kultur. Pumpa är infödd till den amerikanska kontinenten, och det var de infödda som visade denna mat till de engelska bosättarna.

För det mesta tyckte kolonisatörerna inte om smaken. Eftersom det fanns lite mat tillgänglig på vintern blandade de den med honung, mjölk och kryddor för att förbättra dess smak.,

kolonisterna extraherade fröna och fyllde gourdens hålighet med en blandning av mjölk, ägg, honung och kryddor. De täckte det och kokade dem längst ner i askan över mycket låg värme. Då skulle de extrahera fyllningen och konsumera den på det sättet.

kanske är dessa söta pumpa preparat föregångarna till dagens pumpa paj.

vilka kryddor används för pumpa paj?

mark kanel är ett måste för att göra pumpa paj. Om du har möjlighet att få nymalen kanel, är det perfekt eftersom det har en mycket mer intensiv smak.,

Ibland använder jag också vaniljens essens och/eller kanelens essens. De är valfria.

men om du gillar att förnya i köket, och det finns en potentiell konditor inom dig. Jag föreslår att du lägger till en nypa muskotnöt och en nypa ingefära.

det är bäst om kryddorna är subtila, så du måste bara lägga till en liten nypa för att ge en extra arom till efterrätten. Tanken är att förbättra pumpans smak.

5 hemligheter för att göra en perfekt brist

för att degen ska smula smidigt efter bakning är det viktigt att den inte blir elastisk., Detta, även om det kan tyckas galet, uppnås genom att knådas så lite som möjligt.

här är 5 sekret för att göra en perfekt brist varje gång:

1. smöret måste vara mycket kallt. Jag brukar skära smöret i små rutor och lagra det i frysen i ca 20 minuter innan du börjar göra degen.
2. blandarskålen och skeden måste också vara mycket kalla. Du kan hålla dem i en halvtimme i frysen.
3. Om du har gjort kakor tidigare vet du att socker inte löser sig lätt i blandningen. Så, om möjligt, använd pulveriserat socker., Om du inte har pulveriserat socker, oroa dig inte. Du kan placera det normala granulatet i mixerglaset och blanda täckt i två minuter så att sockret pulveriseras. Du måste bara se till att glaset är helt torrt innan du börjar processen.
4. försök att blanda så mycket du kan med skeden. Du bör alltid knäda lite i slutet, men det borde vara en kort stund.
5. när du har en boll av deg, förvara den i frysen i en halvtimme innan du förbereder kakan.,

hur man gör pumpa paj utan förångad mjölk

Steg 1: Samla dina ingredienser och värm ugnen till 300 F.

en timme innan du börjar göra kakan, placera smör, ägg, blandningsskål, och sked du kommer att använda i kylskåpet.

steg 2: tärna smöret och placera det i botten av skålen.

steg 3: Tillsätt allt mjöl och blanda med en sked., Se till att mjölet fastnar på bitar av smör, rör om lite efter en liten stund.

försök att skära bitar av smör med skeden och blanda den med mjölet. Du kommer att få en gritty ser massa, vilket är vad du vill.

steg 4: Tillsätt ägg, socker, mjölk, salt och kryddor.

Steg 5: knåda alla ingredienser tills du får en konsekvent ser deg.

rulla degen i en boll., Placera den i en täckt behållare och förvara i kylskåpet i ungefär en halvtimme innan den sprids.

steg 6: Förbered skorpan i pajpan och baka den i 10-12 minuter.

ta bort degen från kylskåpet och placera den på en plan, ren yta. Om möjligt, placera den på vaxat papper för att hantera det lättare. Rulla ut degen med en rullpinne till en maximal tjocklek av 5 mm.

placera degen noggrant i pajpannan. Klipp av överflödig deg runt kanterna med en kniv.,

sticka degen med en gaffel för att förhindra att degen utbuktning. Om du vill kan du lägga lite vikt ovanpå degen. Jag brukar använda två koppar okokt ris. Att lägga till vikt gör pajdegen helt likformig.

baka pajdegen i ca 10 till 12 minuter. Tanken är att det lagar lite innan du lägger på fyllningen. Om du utelämnar denna första matlagning kommer degen i mitten att vara rå.

Steg 7: medan degen tillagas, förbered fyllningen och baka på 325 F.,

du behöver bara blanda alla ingredienser i fyllningen i mixern. Tillsätt pumpa puré, socker, ägg, grädde och alla kryddor.

blanda dem i några minuter tills du får en homogen blandning.

häll fyllningen över den förkokta skorpan och återgå till ugnen vid 325 F, vilket är 25 grader varmare än när du bakade pajskorpan i ca 30 minuter.

Du kommer märka att fyllningen ser kokad ut, och degens kanter är guldbruna.,

stäng av ugnen, ta bort pumpapajen och låt den svalna i minst en timme.

steg: garnera med vispad grädde innan servering. Njut!,Ence (valfritt)

för pumpa paj fyllning:

• 1 kopp pumpa puré
• ½ kopp socker
• 1 ägg
• ½ kopp full fetthalt flytande mjölk
• ¼ kopp tung grädde
• ¼ kopp helmjölk

¼ kopp mjölk ½ kopp mjölk

• 1 tsk mald kanel
• ½ tsk mald ingefära
• en nypa muskotnöt
• vispad grädde till garnering, tillval

upp nästa: butternut squash vs Pumpkin – skillnaderna