röd kyckling Pipian-Pipian Rojo

kyckling pipian är mole första kusin! Det är det bästa sättet jag kan beskriva det för anhängare som frågar mig. Det är definitivt inte så komplicerat som en molsås, men det är lika gott.

så det är inte en molsås då?,

vi skulle behöva lägga till minst 20 fler ingredienser och 6 fler steg till denna kyckling pipian recept att konkurrera med mullvad.

Spice of life!

kryddorna tillsatta spelar en nyckeldel på de smaker som såsen kommer att ge i slutet. Den lilla biten kanel, kryddnejlika och allt krydda är subtila, men definitivt skina igenom efter en dag. Jag har kommit långt när det gäller att införliva kryddor i mina recept. Mindre är mer! Gå inte överbord.,

håll det enkelt.

en enkel sida av din favorit ris och några färska garneringar. Åh, och glöm inte de varma tortillorna! Om jag hade tänkt på det tidigare, skulle jag ha lagt till några färska pinto eller svarta bönor till plattan.

ovan i ingrediensfoto glömde jag att märka 2 chile morita. De är rökiga precis som chipotle i adobo. Om du inte mid lite krydda, det är en bestämd måste lägga.,

för mig handlar det om kycklinglåren när det gäller recept som detta. Så fuktig och smakfull jämfört med kycklingbröst. Jag tycker om kycklingbröst, men inte för detta recept.

jag investerade i en power blender för några år sedan!,

Efter att jag köpt min Power blender några år tillbaka, behövde jag aldrig spänna En annan chile sås! aldrig! Det bryter ner allt så bra att det inte finns något kvar att spänna ut.

färska garneringar finns alltid på ett mexikanskt bord!,

många, många, många mexikanska rätter kräver garneringar. Inte för att de inte är läckra på egen hand. Garnishesna komplimangerar de andra smakerna och texturerna, enligt min mening. Det ger en väl avrundad äta erfarenhet! Syltad rödlök är en av mina favoriter!

vi kan inte äta en traditionell mexikansk maträtt utan tortillor!

det var sant i vårt hus växer upp! Tortillas, mestadels majs, inkluderades i varje mexikansk måltid. Ibland skulle det finnas mjöltortillor, men bara för vissa rätter.,

röd kyckling pipian – pipian Rojo

inte så komplicerat som en molsås, men lika utsökt. Förbered denna lätta röda kyckling pipian någon natt i veckan!,”bd1e4d1ee2″>

1 1/2 inch piece Mexican cinnamon stick

2 whole cloves

4 whole all spice

4 cups chicken broth

1 cup Pickled red onions see link above

1/4 cup Extra sesame seeds

Your favorite rice

Instructions

• In a deep skillet, add 3 tablespoons of oil ans preheat at medium for 4-5 minutes.,
• krydda kycklingen på båda sidor lätt med salt och peppar, avsatt.
• när oljan är varm, bryt den kryddade kycklingen, huden nedåt, i 5 minuter per sida. Ta bort från stekpanna på plattan. Avsätta.
• I samma stekpanna, tillsätt lök, vitlök, tomater och torkade chili. Rör ofta, i 5 minuter, så chiles brinner inte. Tillsätt kanel, kryddnejlika och alla kryddor.,
• till stekpannan, lägg till 2 koppar kycklingbuljong. Koka upp. Minska värmen något och fortsätt tillagningen i 10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna i 10 minuter
• när du är klar, överför alla ingredienser i stekpannan till en mixer. Tillsätt pepitas och 1/4 kopp sesamfrön. Täck tätt och blanda på högt tills det är mycket smidigt. Jag använder en kraftblandare, så det är inte nödvändigt att spänna såsen. Du kan behöva spänna med en vanlig mixer.,
• I samma stekpanna , lägg till 1 matsked reserverad olja och förvärm till medium i några minuter. Häll i pipian sås från mixern, tillsammans med de återstående 2 kopparna buljong.
• när det kommer till en koka, smaka på det för salt. Lägg tillbaka kycklingbitarna. Täck 3/4 av vägen och fortsätt tillagningen vid en stadig sjuda i upp till 45 minuter eller tills såsen tjocknar och minskar.,
• servera med mycket sås, en sida av ris. Garnera kyckling med syltade röda lökar och extra rostade sesamfrön.

anmärkningar

mark kryddor kan ersättas med hela kryddor. Vet bara att alla tre, kanel, kryddnejlika och alla kryddor är starka.

försökte detta recept?Nämna @pinaenlacocina eller tagg # pinaenlacocina!