snabb tomatsoppa har alltid varit en av mina favorit komfort livsmedel, och den här gången höjde jag spelet med en burk rostade röd paprika och en smör-och-mjöl roux för att ge soppan extra kropp och rikedom. Jag älskar enkelheten i denna rostade röd paprika och tomatsoppa. Allt du behöver är en limpa crusty franskt bröd för doppning och du har en enkel, men lyxig måltid.,
lätt rostad röd paprika och tomatsoppa
gör det krämigt, eller inte
Jag avslutade denna soppa med en kopp helmjölk för lite extra creaminess, men ärligt talat, jag smakade det innan mjölken och det var fortfarande en riktigt bangin’ soppa. Så, om du försöker undvika mjölkmjölk, kan du bara lämna mjölken ut. Men hoppa inte över smöret eftersom smöret faktiskt gör stor skillnad här. Om du måste använda olivolja eller ett icke-mjölksmörsubstitut.
behöver jag en matberedare?
Du kan göra detta recept utan en matberedare., En bra mixer eller en nedsänkningsblandare fungerar bra, det händer bara så att jag inte heller hade, så jag behövde använda min matberedare. Om du har en nedsänkningsblandare kan du blanda allt rätt i soppkruven. Om du har en vanlig mixer, föreslår jag att blanda ingredienserna kallt, som jag gjorde i matberedaren, och sedan lägga till dem i soppkannan för att undvika att behöva blanda heta ingredienser (det kan vara mycket farligt).,
hur man serverar rostad röd paprika soppa
du vill definitivt någon form av crusty bröd, crouton, grillad ost, eller pesto toast (bilden) att doppa i den här härliga soppa. Jag har inget recept på pesto toast, men jag blandade bara lite extra olivolja i pesto för att göra det mer spridbart, belagt skivor av mitt franska bröd, sedan bakat vid 400ºF i 7-8 minuter.,
Print Recipe Grocery List Favorites
Roasted Red Pepper and Tomato Soup
Ingredients
- 2 Tbsp butter ($0.22)
- 1 yellow onion ($0.40)
- 4 cloves garlic ($0.,24)
- 2 Tbsp all-purpose flour ($0.02)
- 2 15oz. cans crushed tomatoes ($1.38)
- 1 12oz. jar roasted red peppers ($2.49)
- 2 cups vegetable broth* ($0.26)
- 1/4 tsp dried basil ($0.03)
- 1/8 tsp dried thyme ($0.02)
- Freshly cracked black Pepper ($0.05)
- 1 cup whole milk (optional) ($0.,30)
instruktioner
-
tärna löken och hacka vitlöken. Tillsätt lök, vitlök och smör till en stor soppkruka. Sauté över en medium flamma tills löken är mjuka och transparenta (ca 5 minuter).
-
tillsätt mjölet i grytan och fortsätt att röra och koka i 1-2 minuter. Mjölet kommer att bilda en pasta med smör och lök och börja belägga botten av potten. Så snart mjölet som sitter fast i potten börjar bli lite gyllene, ta bort det från värmen.,
-
Lägg till krossade tomater (med juice), rostade röd paprika (utan juice) och mjölpasta från soppkannan till en matberedare eller mixer. Blanda tills slät, sedan tillbaka innehållet i soppan potten.
-
tillsätt grönsaksbuljong, basilika, timjan, och några nyligen spruckna peppar (10-15 vevar av en pepparkvarn) till soppan och rör om att kombinera. Värm och rör om över en medium flamma tills soppen börjar simma. Använd skeden för att lösa upp eventuellt mjöl som fastnat i botten av potten när du rör om.,
-
när soppan börjar simma, stäng av värmen. Tillsätt mjölken, om du använder, och rör om för att kombinera. Smaka och tillsätt salt om det behövs (Detta beror på salthalten i din buljong).
anmärkningar
se hur vi beräknar receptkostnaderna här.
Nutrition
näringsvärden är bara uppskattningar. Se vår full nutrition disclaimer här.
avsnittet utrustning ovan innehåller affiliate länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp.
hur man gör rostad röd paprika soppa – steg för steg bilder
tärna en gul lök och färs fyra vitlöksklyftor., Lägg dem till en soppkruka tillsammans med 2 msk smör. Sauté över medium värme tills löken är mjuka och transparenta (ca fem minuter).
tillsätt 2 msk mjöl och fortsätt att röra och laga mat. Mjölet kommer att bilda en pasta, men bara hålla omrörning och matlagning. Det kommer att börja belägga botten av potten, och så snart det börjar bli ännu lite gyllene (som i övre vänstra delen av bilden), stäng av värmen.
ta bort paprikorna från vätskan i en 12oz. burk rostade röd paprika. Tillsätt paprika och två 15oz., burkar med krossade tomater till en matberedare eller mixer (töm inte tomaterna).
lägg också till mjölpasta& lök från soppkannan.
blanda nu det tills det är smidigt. Eftersom de flesta av dessa ingredienser var rumstemperatur, var detta en helt säker operation. Hurra!
överför nu soppen tillbaka till potten och tillsätt 2 koppar grönsaksbuljong, 1/4 tsk torkad basilika, 1/8 tsk torkad timjan och lite nykrackad peppar (10-15 vevar av en pepparkvarn).,
ta soppan upp till en sjuda på medelvärme.
om du vill ha en lil’ extra creaminess, rör i en kopp mjölk. Nu kan värme + syra (från tomaterna) få mjölkproteinerna att gripa upp lite och se korniga ut, men om du fortsätter att röra den smälter in. Slutligen smaka soppan och tillsätt lite salt, om det behövs. Jag lade inte till någon till min, men bättre än Bouillon som jag använder för att göra min buljong ger vanligtvis tillräckligt med salt för mig.
och det är det., En snabb, rik, tröstande rostad rödpeppar och tomatsoppa. Ge soppan något att doppa med. Grillad ost? Pesto toast? Krutonger? Guldfisk kex? Vad är din favorit sak att toppa tomatsoppa med?