lär dig att hugga persilja och koriander ordentligt så att du kan förbereda dem på några sekunder när du förbereder din nästa måltid. Inget behov av att dra bladen av stjälkarna!
När jag först började laga mat tog det mig för alltid att hugga persilja och koriander. Varför? Eftersom jag plockade alla blad av stjälkarna innan hugga. Det räcker för att göra vem som helst att beställa take-out för alltid!,
Jag kommer inte ihåg vem det var, men någon tog äntligen synd på mig och berättade för mig att glömma plockningen. De lärde mig att hugga med överge … stammar och allt!
Nu kan jag förbereda örter på några sekunder. Jag kastar persilja i allt från rostad tomat & Korvpasta till min favorit medelhavs 7-Layer Dip, och koriander graces allt från lätt koriander Lime brunt ris till ostliknande Chile överbliven potatispatties.
en av nycklarna till att hugga effektivt (örter eller något annat) är en bra, skarp kniv., Jag kan inte betona detta nog! Det finns inget mer frustrerande än att förbereda mat med en tråkig, svag kniv. Det är ingen matlagning snobbig sak. Dåligt gjorda knivar fungerar inte lika bra och det tar dubbelt så lång tid att förbereda allt.
år sedan, när min man och jag först satte upp vårt kök, köpte vi två saker…en bra uppsättning kokkärl och en stor uppsättning knivar. Vi bodde i New York på den tiden och tog tunnelbanan ner till Williams Sonoma i Soho., Vi gick därifrån en timme senare med våra kokkärl och fyra knivar(de var WÜSTHOF) … en 8-tums kockkniv, en 10-tums kockkniv, en paringkniv och en tandad kniv.
vi ersatte ett par kokkärl genom åren, men knivarna ser ut och fungerar som om vi köpte dem igår. 22 år senare blir de fortfarande starka! Naturligtvis har vi haft dem professionellt vässade många gånger under åren (dina knivar behöver en tune-up precis som din bil gör).
hur man hugger persilja & koriander:
som jag nämnde ovan, börja med en skarp kniv., Det kommer att göra ditt huggande liv så mycket lättare.
separera en liten del persilja eller koriander från det större gänget. Om det finns några riktigt tjocka stammar, ta bort dem. Annars krävs ingen plockning!
börja hugga, inklusive avsnittet av stjälkarna som är fästa på bladen. Kassera botten, lövlösa delen av stjälkarna eller spara dem för kyckling-eller grönsakslager.
Håll knivens spets ”fastsatt” på skärbrädet genom att trycka ner kniven med din fria hand., Använd en gungande rörelse, hugga upp och ner, arbeta dig över örterna. Stoppa och samla dem ihop från tid till annan för att se till att alla löv hakas jämnt.
Voilà! Perfekt hackad persilja eller koriander på några sekunder.,ose & skär en ananas {Cookin’ Canuck}
Så här: Håll en kocks kniv & skär med den {Cookin’ Canuck}
Så här: Skala & finhacka vitlök {Cookin’ Canuck}
Hur man skär en tomat {Girl & köket är en}
hur man skär vattenmelon {en nypa frisk}
hur man hugger persilja eller koriander
Ingredients
- 1 bunch flat-leaf parsley or cilantro
Instructions
-
Separate a small portion of parsley or cilantro from the larger bunch., Om det finns några riktigt tjocka stammar, ta bort dem. Annars krävs ingen plockning!
-
använd en skarp kocks kniv och börja hugga, inklusive den del av stjälkarna som är fästa på bladen. Kassera botten, lövlösa delen av stjälkarna eller spara dem för kyckling-eller grönsakslager.
-
Håll knivens spets ”fäst” på skärbrädet genom att trycka ner kniven med din fria hand., Använd en gungande rörelse, hugga upp och ner, arbeta dig över örterna. Stoppa och samla dem ihop ibland för att se till att alla löv hakas jämnt.
Nutrition
det här inlägget publicerades först den 12 December 2014 och uppdaterades den 1 oktober 2019.
Disclosure: Jag är en deltagare i Amazon Services LLC Associates-programmet, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett medel för mig att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.
