Saltad karamell Glass recept

detta Saltade karamell Glass recept är en av de rika nöjen i livet som är helt värt att göra från början, särskilt eftersom det är en smak som kan vara svårt att hitta i butikerna. Kombinationen av den dekadenta texturen med den salta kicken är bara sublim!

det är mycket lättare att göra än du kanske tror, och jag tycker att det inte är så sött som de köpta sorterna också., Det är en annan anledning Jag gillar hemlagad glass du kan styra sötma!

servera den med några läckra Langue de Chat cookies och du har en fantastisk finish till någon måltid! Denna glass är också ganska läcker när den förvandlas till glass smörgåsar!

prova sandwiching mellan mina klassiska jordnötssmör Cookies eller mina bruna smör choklad Chip cookies för den ultimata sommartid dessert idé! Eller de skulle vara ganska fantastiskt serveras i några hemlagade Profiteroles också!,

hur man gör saltad karamellglass

prenumerera på min YOUTUBE-kanal och missa aldrig ett recept!

detta första steg till att göra denna glass är att göra karamell. Placera det granulerade sockret i botten av en tung bottenplatta på medelhög värme tills den börjar smälta och bli gulbrun.

När det börjar se ut så här börjar du virvla runt pannan och justera din värme efter behov så att den inte brinner., Detta tar lite övning eftersom du hittar det är en balans mellan rätt mängd värme, virvlande och lyfta potten från värmen regelbundet för att förhindra att den brinner!

tips: om din karamell börjar brinna, och du kommer att lukta det om det gör det! Det är bäst att börja om igen. Man kan inte maskera smaken av bränd karamell.

den bästa metoden är tålamod., Håll bara virvlande sockret, motstå frestelsen att hålla en visp i karamellen ”för att hjälpa den längs” detta kommer bara att tvinga sockret att gripa upp och hålla fast vid din visp och det tar en dag att blötlägga för att ta bort det brända sockret! Stadig som hon går och så småningom kommer det att se ut så här, en slät bärnstensfärg karamell.

då lägger du till den tunga grädden. Det ska vara rumstemperatur eller lite varmt eftersom kall vätska går in i varm karamell kommer bara att gripa upp och skapa en stor sockermassa!, Krämen kommer att göra karamell smidig och låta den omröras i glassbasen.

Efter att du har lagt till grädden kommer det att bubbla upp och likna en häxa brygga! För detta bidrar det till att ha en högprofilerad kruka, inget för Grunt. Men låt det bubbla och det kommer så småningom att lugna sig.

När den sedan sätter din visp i den och vispa upp den för att jämna ut blandningen. Du lägger sedan till smöret för att skapa en silkeslen konsistens.

då lägger du till saltet., Jag gillar att använda Fleur De Sel havssalt, som jag tycker är mindre salt än vanligt bordsalt och bra i desserter som detta. Men om du inte har någon Fleur De Sel kan du också använda en nypa koshersalt, vilket också är bättre än bordsalt för detta recept. Bordsalt är bara för salt.

överför sedan din karamell till en värmesäker skål (eftersom det blir varmt!) och ställ åt sidan medan du arbetar på glassbasen. När du behärskar hemlagad karamell kan du också använda den för mina saltade Karamellpuddingar eller duggregn över mina Apple kanel Crepes.,

steg#3: Gör glassbasen

detta glassrecept använder en kokad äggbas som jag tror bidrar till dess rika och krämiga konsistens. Men du behöver laga basen till 165F för att ta bort bakterierna i äggen innan du bearbetar din glass. Det tar inte lång tid och när du tar din första bit av denna glass du håller det var väl värt ansträngningen!

Efter uppvärmning av mjölk och grädde i en kruka, lägger du till den i din äggula och majsstärkelse blandning., Placera den sedan i en ren tallrik för att laga mat och nå 165F.

det är viktigt att använda en ren kruka så att inga återstående rester från ”uppvärmningen av grädden / mjölken” kvarstår. Eftersom det kommer att skapa en miljö för vaniljsås att hålla och så småningom bränna medan uppvärmning.

som vaniljsås kockar det kommer att tjockna och belägga baksidan av en träsked. Kontrollera temperaturen med en godistermometer och när den når 165F är den klar!,

för den ultimata släta och krämiga konsistensen, spänna denna blandning genom en finmaskig sikt i en stor skål. Ansträngningen kommer att fånga några bitar av ägg som överkokt och några klumpar så att allt du har kvar är en mjuk silkeslen glassbas.

lägg sedan till karamellen i glassbasen och rör om för att kombinera. Placera basen i kylskåpet, täckt, i minst 2 timmar tills den är välkyld.,

steg#3: bearbeta glassen

överför basen till din glassmaskin och bearbeta enligt tillverkarens instruktioner.

om du gör mycket glass hemma som vi gör rekommenderar jag starkt en glassmaskin som har en intern frysmekanism. Detta gör att du kan piska upp flera partier glass utan att behöva frysa skålen mellan satser, vilket är ganska roligt om du ville göra några olika smaker för en fest.,

Du kan para ihop denna glass med min Mint Choklad Chip Glass eller min Dubbel Choklad bit glass för en glass buffé.

Du vet att det är gjort när det når konsistensen av gelato. Då kan du överföra den till en förvaringsbehållare och frysa över natten.

för att göra en fin presentation servera din saltade Glass i footed glasögon med några av dina favoritkakor på sidan!,

Cuisinart ICE-60W Coola Skapelser Ice Cream Maker, Vit

Zeroll 1020 Ursprungliga Glass Lätt Skopa med Unik Flytande Fylld värmeledande Hantera Enkelt Ett Stycke Aluminium Design Enkel Övergång 40 Skopor per Liter Tillverkad i USA, 2-Ounce, Silver

– Le-Saunier De Camargue Fleur De Sel Havssalt, 4.,4 Ounce Canisters

Oui Love It, French Cat Tongue Cookies (Langues de Chat), 100g Box