San Marzano tomatsås

När det gäller livsmedelsbutiker har jag alltid varit och fortsätter att vara en evig skeptiker när det gäller människor som försöker övertyga jag behöver köpa vissa ”typer” av någonting. Om det inte finns en tvingande anledning till att jag behöver köpa en viss sort eller mat, är jag vanligtvis alltid motiverad av pris. Detta är något jag lärt mig av erfarenhet växer upp i en familj av sex barn på en mycket begränsad inkomst.,

men varje gång på ett tag kommer ett visst livsmedel att sticka ut för överlägsen kvalitet som höjer min matupplevelse så mycket, att splurge gör det helt värt det. Detta är fallet med San Marzano tomater.

San Marzano tomater är en mängd olika tomater som odlas i vulkanisk jord i Italien. De är mer söta än sura jämfört med romska tomater och är vida överlägsen än någon annan typ av tomat du kan köpa från en burk.

det var för två år sedan när jag började laga mat med San Marzano tomater., Vanligtvis prissatta minst $ 1 mer än de andra konserverade tomaterna, var jag övertygad om innan jag någonsin tog en bit all hype som omger dessa tomater var bara det.. hype. Jag vet inte varför jag trodde detta annat än att se en alltför många kändis kockar på tv kock med denna typ av tomat – Det måste vara en marknadsföring knep. Men det läste om dessa tomater på Orangette och slagna kök som mjukade min cyniska köpa sätt att övertyga mig att ge San Marzano tomater ett försök.

varning, när du går San Marzano kommer du aldrig att gå tillbaka., De är en liv växlare när det gäller matlagning med tomater i köket. Jag upprepar… spara dina pennies eftersom de är värda det.

dessa tomater är magiska. De får dig att se ut som en bättre kock än du egentligen är. När det används för att göra pizza, tomatsoppa eller marinara sås, San Marzano tomater gör mig ser så löjligt bra.

Jag brukar alltid ha en burk eller två i mitt skåp för när företaget kommer över och jag behöver en gå till måltid eller när jag inte har något annat att laga mat. Människor som inte ens gillar spaghetti älskar när jag gör marinara sås-särskilt barn., Jag är också ofta ombedd för recept när jag använde dessa tomater i rätter – Jag ger alltid kredit tillbaka till dessa typer av tomater. Man kan säga att jag är en San Marzano evangelist.

idag vill jag dela med dig en grundläggande San Marzano Marinara sås även känd som Pomodoro något anpassad från Marcella Hazan. Detta recept kommer att vinna dig över-Inte på grund av något jag har skapat men allt på grund av San Marzano tomater. Njut!,

PS: försök inte ens att göra detta med något annat än San Marzano tomater-du kommer att bli besviken över resultaten och gör det kommer att beröva dig av glädjen att äta en av mina mest favoritmat jag har haft nöjet att äta.

uppdatering: tack vare er alla som har uppmärksammat mig på att Marcella Hazan ska krediteras med detta recept. Jag upptäckte ursprungligen detta recept genom Orangette och slagna kök som nämnts ovan. Men ja, hon borde få kredit där kredit är förfallen!,

dessutom har några av er tagit upp det faktum att dessa speciella tomater som jag har använt för detta recept är från USA och inte Italien. Alla saker avsätta så långt som orgin, jag har gjort detta recept många gånger med jakt och andra typer av tomater och det är inte samma sak. Strikt baserat på smak är tomaterna i denna speciella gröna, vita och röda märkesvaror bättre. Jag brukar köpa dem till försäljning och en 28-ounce kan går för $ 2.99 till salu, normalt $ 3.99 i Seattle.,