Southern-Style Collard Greens (Svenska)

detta är det sista receptet för grönkål som du någonsin behöver. Dessa södra stil collard greener är kokta med bacon, lök och vitlök och kunde inte vara mer utsökt.,

Vi gjorde dessa gröna igår kväll och min man berättade för mig att de är de bästa collard greenerna han någonsin har haft. Kommer från en kille som är uppvuxen i Louisiana-det säger något. (Jag har nu även anpassat detta recept för omedelbar potten och det är lika läcker!)

så, låt oss prata collard greener. En södra stapelvara, men definitivt en av de livsmedel som ser ut och låter brutto men smakar så fantastiskt. Collard greener kan vara bittra, men jag har lagt till den perfekta mängden värme, söt och syra för att skära bitterheten. De kommer att blåsa ditt sinne. (Plus, de är Paleo!, )

ingredienser

• olivolja
• tärnad, tjock snitt (och rökt om möjligt) Bacon
• tärnad lök
• tärnad vitlöksklyftor
• färska eller frysta grönkål
• kokos socker eller brunt socker – tillsats av socker kommer att bidra till att minska bitterhet av gröna och brunt socker ger en bättre smak än strösocker.,
• äppelcidervinäger
• röd paprika flingor
• Tony Chacheres Creole krydda: vi använder detta på fan nära allt.
• Kosher Salt
• svartpeppar
• kycklingbuljong, lager eller grönsaksbuljong

hur man gör dem

Så här gör jag de bästa sydliga collard greenerna (se det här inlägget för hur man gör dem i en omedelbar Kruka):

steg 2: Värm 1 matsked olivolja i en stor kruka.

Värm en stor kruka eller holländsk ugn på spisen över medium värme. Tillsätt olivolja., (Bild 1)

steg 3: Koka bacon tills de flesta skarpa, lägg sedan till din lök.

När olivoljan är varm, tillsätt tärnad bacon. (Bild 2 – 3) när baconet är lite krispigt på kanterna men inte helt kokt, (Bild 4) tillsätt tärnad lök. (Bild 5)

steg 4: fräs tills löken är mestadels genomskinlig, tillsätt sedan vitlök.

fräs löken och bacon tills löken är genomskinlig. (Bilder 6 – 7) Tillsätt sedan vitlök och saute tills vitlöket är doftande – ca 2 minuter., (Pictures 8 – 9)

Steg 5: Lägg till dina grönkål och rör om tills de inte längre är frysta.

om du använder färska gröna, fräs tills de är mjuka men inte helt kokta.

steg 6: Lägg till ditt lager och lägg sedan till alla dina kryddor.

Steg 7: koka upp allt, minska sedan värmen och låt sjuda.,

när buljongen kokar, minska värmen till en sjuda (bilder 16 – 18) på låg värme och låt sjuda täckt i 45 minuter under omrörning vid behov. (Bild 19)

steg 8: efter 45 minuter, avslöja och servera.

efter 45 minuter kommer gröna inte längre att vara ljusgröna och de kommer att vara riktigt mjuka. (Bild 20) Det kommer fortfarande att finnas buljong och det blir gott.,

förslag till servering& använder

Vi gillar att avsluta våra gröna med lite pepparvinäger och salt och peppar. Peppar vinäger ger det lite extra värme och mellows ut någon överbliven bitterhet i greenerna. Gröna är en fantastisk rätter för någon form av middag. (Vår favorit är med stekt kyckling och potatismos )

vanliga frågor

andra smaskiga södra recept

• paleo kyckling och Andouille korv Gumbo
• copycat höja sockerrör sås
• Bayou Blast (Cajun krydda)
• okra, majs och tomat Succotash
• topp 10 saker att äta i New Orleans

har du provat detta recept?Vänligen betygsätta det och lämna en kommentar nedan., Jag vill gärna höra vad du tycker!

5 från 7 röster

Southern Style Collard Greens

detta är det sista receptet för grönkål som du någonsin kommer att behöva. Dessa södra stil collard greener är kokta med bacon, lök och vitlök och kunde inte vara mer utsökt.,2″>

▢ 3 – 4 garlic cloves, minced

▢ 3 cups chicken broth

▢ 1 tsp kosher salt

▢ 1 tsp black pepper

▢ 1 tbsp coconut sugar

▢ ¼ tsp crushed red pepper flakes

▢ 2 tsp vinegar, apple cider

▢ ¼ tsp Tony Chachere’s Creole Seasoning

▢ 2 pounds collard greens, frozen Frozen collard greens generally come in 16 oz bags so I use two.,

instruktioner

• värm först en stor kruka över medelvärme medan du tärnar upp din lök, bacon och vitlök.
• när din kruka är varm, lägg till 1 msk olivolja.
• när din olivolja är varm, lägg till din tärnad bacon. När bacon är lite krispiga på kanterna men inte helt kokta, lägg dina tärnade lök.,
• fräs din lök och bacon tills löken är genomskinlig, lägg sedan till din vitlök och fräs tills vitlöket är doftande – ca 2 minuter.
• lägg sedan till dina grönkål och rör om tills de inte längre är frysta. Om du använder färska gröna, saute tills de är mjuka men inte helt kokta.
• lägg nu till ditt lager och blanda väl för att kombinera.,
• lägg sedan till alla dina kryddor (inklusive kokossockret) och din äppelcidervinäger.
• koka upp allt, och när din buljong kokar, minska värmen till en sjuda på låg värme. Smäll täckt i 45 minuter, omblandning ibland efter behov.
• efter 45 minuter, avslöja och servera. Gröna kommer inte längre att vara ljusgröna och de kommer att vara riktigt mjuka., Det kommer fortfarande att finnas buljong och det blir gott.
• avsluta dina gröna med lite pepparvinäger och salt och peppar.

anteckningar

som serverar förslag& använder
vi gillar att avsluta våra gröna med lite pepparvinäger och en touch av extra salt och peppar. Pepparvinäger mellows ut någon överbliven bitterhet i gröna., Grönkål är en fantastisk sida skålen för alla typer av middag, men vi njuta av dem som en sur sida skålen till annars tunga eller fet mat, som stekt havskatt eller stekt kyckling.

Vanliga frågor

Vanliga frågor
är collard greens friska?
Ja! Collard greener är en utmärkt källa till Vitamin A, C-Vitamin och kalcium samt en ganska bra källa till Vitamin K, järn, Vitamin B-6 och Magnesium. Collard greener innehåller också tiamin, niacin, pantotensyra och kolin. Mer om näringsfördelarna finns här.,

varför är Collard Greens Bitter?
Collard greener har bittra oljor som produceras från en naturligt förekommande kemikalie som kallas glukosinolat. Det släpps när gröna skärs, tuggas eller kokas. Visste du att vissa människor kan hitta gröna för att vara upp till 60% mer bitter än andra människor? Om du hittar gröna att vara riktigt bitter, kanske du bara har smaklökar som är känsliga för glukosinolat.

Hur tar du bort bitterheten från Collard Greens?
för att minska bitterheten i gröna måste du lägga till sötma, syra och värme., Jag lägger till äppelcidervinäger, röda pepparflingor, kokossocker och Tony Chacheres Creole kryddor. När vi serverar gröna lägger vi till lite pepparvinäger.

behöver du suga collard greener?
Jag gillar att använda frysta gröna – det är mycket lättare och snabbare – men om du använder färska gröna, ska de blötläggas i kran-kallt vatten i 5 – 10 minuter och svävas runt för att skölja bort smuts. Du kan behöva göra detta ett par gånger för att få bort all sand och smuts., Jag gillar att göra detta i en sallad spinner – bara dränka greenerna och sippra dem runt, sedan lyfta sil delen ut, skölj en gång, sedan lägga dem tillbaka i den tomma sallad spinner och snurra dem att torka dem.

är collard greens en superfood?
det verkar så, ja. Denna artikel har lite mer information om det.

Tips

• Lägg till kvarvarande skinka, krydda skinka eller en skinka för att ge en mer köttig och rökig smak till collard greener.
• servera grönkål med lite peppar vinäger.,
• vi älskar att njuta av grönkål med ”stekt” kyckling köttbullar och Copycat höja sockerrör sås.
• de är också riktigt bra med en sida av hemlagad majsbröd.,

Nutrition

Serving: 1cupCalories: 192kcalCarbohydrates: 11gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 4gCholesterol: 19mgSodium: 826mgPotassium: 406mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 5746IUVitamin C: 48mgCalcium: 279mgIron: 1mg

Nutrition information is approximate and is automatically calculated, so should only be used as a guide.,

nyckelordskollards, Greens, paleo, Southern

försökte detta recept?Nämn @southernbytes eller tagg #southernbytes!