först och främst måste jag berätta att jag *hjärta* experiment. Jag är en före detta laboratorieforskare och jag saknar testvariabler, så ibland måste jag göra upp mina egna tester hemma. Ja, jag inser att det jag just skrev är lite sorgligt. Men till din fördel, Jag har utnyttjat denna galna vetenskapsman energi för att ge dig denna enorma ägg-matlagning metod! Och med grymt menar jag repeterbar och konsekvent … en win-win för alla!, Kolla in denna metod för att ånga koka ägg.
så först måste jag säga att jag använde stora ägg. Extra stor och jumbo tar längre tid. För det andra, även inom samma kartong, finns det viss variation. Min kartong med ett dussin ägg varierade från 54 till 62 gram, vilket är 1.9 till 2.2 uns. För att minimera variation valde jag 7 ägg som var 54 till 57 gram vardera, vilket är 1.9 till 2.0 uns.
matlagningsmetod
Jag ville göra mitt bästa för att göra denna metod så repeterbar som möjligt., Eftersom jag alltid har börjat med kallt vatten och kokat mina ägg är det svårt att överensstämma med exakta tillagningstider. Anledningen till att jag gjorde detta test är på grund av ett annat recept som jag kommer att posta snart som använder mjukkokta ägg. Som du kan se från min bild av de kokta äggen går äggulan från rinnande till fast någonstans mellan 6 till 8 minuters intervall. Denna timing är avgörande om du försöker få det perfekta mjukkokta ägget för mitt recept på snygga Ramen nudlar.,
i min pre-experiment planering, jag läste att du är över-matlagning dina ägg om du får den gröna ringen runt utsidan av äggula. Vid något tillfälle finns det en reaktion mellan den vita och äggulan som händer när äggen kokas för länge.
Jag ville att metoden skulle vara lätt också, så jag använde ägg direkt från kylskåpet. Jag ville inte använda isvatten för att kyla ner dem eftersom, återigen…. variabler! Bara skojar, den verkliga anledningen är att vår ismaskin är trasig så vi har använt is brickor i över ett år, vilket är en smärta., I stället för isvatten använde jag kallt kranvatten, vilket jag mätt vid 62 grader i Minnesota i November. Jag tycker att det är viktigare att ha en stor kruka med vatten för att fördela äggets värme än att ha en exakt temperatur, men spelade in den eftersom det är vad forskare gör. Jag lovar att jag inte skrev på och dejtade mina anteckningar.
Jag har två av samma Calphalon 4 quart sopppannor (affiliate) och använde en för att ånga äggen och den andra för att kyla ner dem. Jag hällde 2 koppar vatten i min panna och lade till min ångbåt korg (affiliate)., Sedan tog jag vattnet till en stark koka högt på min spis. Använd ett par tång (affiliate) för att lägga äggen till ångbåten och lägg sedan locket ovanpå pannan.
Tidssparare för upptagna familjer
om du är en upptagen mamma som jag borde du verkligen kolla in resten av min hemsida! Jag lägger upp recept och produkter som sparar tid för min upptagna familj, som mina favoritköksprylar. Var noga med att prenumerera på min sida för att få nya tidsbesparande recept och idéer i din inkorg!, PRENUMERERA OCH MISSAR ALDRIG ETT INLÄGG!
Här är några av mina nya eller mest populära inlägg: Krämig Kyckling Nudelsoppa – innehåller tips för matlagning recept med en förälder med Alzheimers sjukdom. DIY Gelish Manikyr – spara tid och pengar genom att göra din egen manikyr. Ett av mina mest populära recept är Denna Twist på Trader Joe ’ s Gnocchi – en 15 minuters måltid som är bra för en weeknight. Också, här är en bra Acne produktrecension för Proactiv vs. Curology och vilken som fungerar bäst för min äldre dotter.,
enklare Äggskalning
ånga äggen till önskad doneness, ta sedan bort dem med tång och placera dem i kallt vatten. Efter 5 minuter knäckte jag peeling genom att rulla dem på bänkskivan och skalade en liten mängd skal och membran bort vid den större änden av ägget. Sedan lägger jag dem tillbaka i kallt vatten i ytterligare 15 minuter innan de skalar dem helt. Mina ägg var färska och de flesta av äggen skalade ganska lätt.,
för mina bilder bör jag notera att jag skär igenom 6 till 7 minuters ägg så fort som möjligt så att jag inte skulle förlora för mycket äggula.,häll 2 koppar vatten i 4 liter sopppanna