Tater Tot Hotdish är en av min mans bästa middagsförfrågningar och klassisk komfortmat här i Minnesota. Mitt beprövade recept har två sätt att göra det-med och utan konserverad soppa!,
Tater Tot Hotdish är en av min mans favoriträtter
om Blake skulle skapa en topp tio lista över favoritmåltider som jag gör, är jag 100% positiv att denna Tater Tot Hotdish skulle inkluderas. Och det skulle förmodligen rankas i en av de högsta platserna.Instagram och Facebook.
för ett antal år sedan lade jag upp ett foto av min hemlagade tater tot hotdish på Instagram och Facebook. Och jag översvämmades med förfrågningar om mitt recept.,
fram till den tiden hade jag aldrig förlitat mig på ett recept på denna gynnade maträtt av Minnesota kultur. Jag hade just använt några grundläggande ingredienser och kastat allt tillsammans, lite annorlunda varje gång.
men jag lovade de läsarna att jag skulle bli seriös och skriva ner det för att dela med dem. Det har varit ett enormt populärt recept sedan dess.
Jag har inkluderat två sätt att göra denna tater tot hotdish. En är det mycket mer traditionella sättet, med konserverad soppa. Och den andra-vår familjs favorit-har en sås gjord från början. Oroa dig inte, det är lätt att göra. Och det är så häftigt bra!,
Vad är Hotdish?
jag fält ofta denna fråga från människor som inte bor i vår del av landet.
Hotdish är den kvintessensen en maträtt måltid som finns högst någon släktträff, begravning lunch, kyrka kvällsmat, eller potluck i övre Mellanvästern. Denna maträtt, ödmjuk i utseende, är särskilt älskad i Minnesota, med hela delar av småstads kyrka kokböcker tillägnad de många sätt man kan monteras.
Hotdish är i grunden Minnesotan för ”gryta”., Det är en väl avrundad måltid bestående av kött (vanligtvis nötkött, men också kyckling, kalkon eller tonfisk), kolhydrater (vanligtvis pasta, potatis eller ris) och grönsaker (konserverade eller frysta), kokta alla tillsammans i ett stort kärl. Och, Oh yeh, varmrätt innehåller vanligtvis grädde av svampsoppa, ofta kallad ”Lutheran bindemedel” i dessa delar.
Jag kommer aldrig att glömma första gången vår yngsta dotter Tessa satte sig ner till tater tot hotdish vid vårt bord. Hon tog några bett, lade ner sin gaffel och frågade: ”så är det här i grunden en hel massa olika saker som kastas ihop i en panna?”Ha!,
jag gör Tater Tot Hotdish med hemlagad sås
Blake var visserligen skeptisk när jag berättade för honom att jag skulle skapa en hemlagad sås bas för min tater tot hotdish. Han frågade :” varför bråka med en bra sak?”
eftersom jag berättade för honom var jag övertygad om att jag kunde skapa ett tater tot hotdish recept som smakade ännu mer fantastiskt än det jag alltid hade gjort med konserverad grädde av svampsoppa.
hans skepsis underblåste min eld.
Jag skulle göra det här!,
använd gärna mitt recept som använder konserverad soppa, det kommer att spara lite tid – och det är fortfarande mycket bra. Men jag ber dig att prova min version med sås gjord från början.
såsen är helt krämig, mindre märkligt gelatinös än den konserverade soppversionen, med en renare, rikare smak. Hatti, Tessa, och jag var alla överens om att hotdish med den hemlagade såsen verkligen var överlägsen den konserverade versionen, eftersom vår familj granskade båda kompositionerna sida vid sida i ett veckodagsmat smakprov.,
men Blake, som håller fast vid sin kärlek till konserverad tradition, sa att han skulle äta antingen en bara densamma. Jag tror att han var i hemlighet förvånad över att jag faktiskt gjorde sin älskade tater tot hotdish utan att öppna en burk, och fick det att smaka så bra!!
Tater Tot Hotdish med ost, eftersom ost gör (nästan) allt bättre!
Jag ger Blake kredit för all ost du ser smält över toppen av tater tot hotdish. Det var hans enda förslag när jag skapade detta recept.,
hans motto i köket kan mycket väl vara:
” ost gör allt bättre.”
nu lägger jag alltid till en bra hjälp av sharp cheddar till toppen av tater tots. För det är ganska jäkligt bra, jag måste erkänna.
var snäll och döm inte nu.
men jag äter alltid alltid min tater tot hotdish med ketchup. Det verkar bara naturligt med alla dessa fantastiska krispiga tater tots för dippin’. Men till var och en sin egen; njut av denna maträtt som du tycker passar!,
Bryt ut dina recept för dina bästa Jello sallader och kokkärl av barer, och låt oss ha lite kul med detta, Minnesota stil. Var noga med att kolla in några av mina överlämnanden till det klassiska tater tot hotdish receptet, med smakerna av bacon cheeseburgers, tacos och denna sparkade upp version med topp sirloin och lite värme!
Klicka här för att spara receptet till Pinterest!
här är mer gryta och hotdish recept för dig! Hamburgare Hotdish från Melanie Gör., Vår familj älskar paprika, så jag vet att denna fyllda peppar gryta skulle vara en hit, recept från Rachel kockar. Och jag älskar den här Ramen Nudelgrytan från Amanda ’s Cookin’!
ingredienser
recept #1 – tater tot hotdish med hemlagad sås:
- 1 lb. magert nötkött
- 4 T. osaltat smör, uppdelat
- 1 c. tärnad gul lök (ca 1/2 av en stor lök)
- 8 oz. hackad färsk svamp
- 4 stora vitlöksklyftor, malet
- 1/3 c. all-purpose mjöl
- 1/4 c., sojasås
- 1 T. Franks Red Hot Sauce
- 1 tsk. Worcestershire sås
- 2 c. helmjölk
- 1/4 c. gräddfil
- kosher salt, efter smak
- nymalen svartpeppar, efter smak (Jag gillar att lägga till en hel del!)
- 2 T. hackad färsk persilja, uppdelad
- 2 T. hackad färsk timjan, uppdelad
- 16 oz. frysta blandade grönsaker (Jag gillar att använda en blandning av majs, morötter, gröna bönor och ärter)
- 2 lbs. frysta tator tots
- 6 till 8 oz., skarp cheddar, strimlad
Recept #2 – tater tot hotdish med konserverad soppa:
- 1 lb. köttfärs
- 2 T. osaltat smör
- 1 c. tärnad gul lök (ca 1/2 av en stor lök)
- 4 stora vitlöksklyftor, malet
- 2 burkar (10-oz. storlek) Campbells grädde av svampsoppa (jag föredrar den vanliga soppen för detta, inte det reducerade fettet eller natrium)
- 3 T. sojasås
- 1 T. Franks RedHot sås
- 1 tsk. Worcestershire sås
- 1/4 c. gräddfil
- 2 tsk. torkad persilja, uppdelad
- 1 tsk., torkad timjan, uppdelad
- kosher salt, efter smak
- nymalen svartpeppar, efter smak
- 16 oz. frysta blandade grönsaker (Jag gillar att använda en blandning av majs, morötter, gröna bönor och ärter)
- 2 lbs. frysta tator tots (jag brukar använda bara lite mindre)
- 6 till 8 oz. vass cheddar, strimlad
instruktioner
recept #1-tater tot hotdish med hemlagad sås:
- Förvärm ugnen till 350 ° F.
- i en 12 ” gjutjärn stekpanna, brunt nötkött över medelhög till medelhög värme, bryta upp några stora bitar., När nötkött är brunat, ta bort det till en tallrik med en hålslev. Kassera alla utom 2 matskedar av nötköttfettet och tillsätt sedan 2 matskedar smör till nötköttfettet i stekpannan. Tur värmen. När smöret smälts, tillsätt lök, svamp och vitlök. Rör om att införliva. Koka tills löken är transparenta och svampen är snyggt mjukad, ca 6 till 10 minuter.
- skjut nu allt i stekpannan till ena sidan. Tillsätt resterande 2 matskedar smör till andra sidan stekpanna., När smöret smälts, strö mjölet över smöret, vispa hela tiden(en platt visp fungerar häftigt här!). Rita in så mycket smör, bifffett och juice från grönsakerna som du kan, i mjölet. Koka i några minuter tills blandningen bubblar och är lite brunad.
- Lägg till sojasås, Frank ’ s Red Hot Sauce, Worcestershire sås, salt och peppar till såsen sidan av pannan. Vispa och koka i 1 minut. Tillsätt sedan långsamt mjölken medan du vispar och skrapar botten av stekpannan., När denna blandning slätas ut, sätt svampblandningen i mjölkblandningen och tillsätt sedan det reserverade kokta nötköttet. Rör om att införliva. Koka tills det är förtjockat, ca 8 till 10 minuter. Rör sedan i gräddfil, plus 1 matsked persilja och 1 matsked timjan. Lägg sedan till de frysta grönsakerna och rör om för att införliva. Nivå blandning ut i stekpanna. Sedan topp med frysta tater tots.
- placera stekpanna i förvärmd ugn och koka i 20 minuter., Flytta stekpanna upp lite högre i ugnen och halstra tills tater tots är snyggt brynt – det kan ta upp till 10 minuter, beroende på din broiler. Ta bort stekpanna från ugnen och strö tater tots med ost och massor av nymalen svartpeppar. Placera stekpanna tillbaka i ugnen och koka i ytterligare 6 till 10 minuter, tills osten smälts och sås bubblar. Om så önskas, placera stekpanna under broiler för några minuter att bruna osten bara lite. Ta bort stekpanna från ugnen och strö över resterande 1 matsked persilja och 1 matsked timjan. Servera varm., Jag gillar att äta min med ketchup och / eller Franks röda varm sås.
Recept #2-tator tot hotdish med konserverad soppa:
- Förvärm ugnen till 350 ° F.
- i en stor gjutjärn stekpanna, brunt nötkött över medelhög till medelhög värme, bryta upp några stora bitar. När nötkött är brunat, ta bort det till en tallrik med en hålslev. Kassera nötköttfett och tillsätt sedan smör till pannan. När smöret smälts, tillsätt lök och vitlök. Rör om att införliva. Koka tills löken är transparenta och snyggt mjukade, ca 6 till 10 minuter.,
- Lägg till grädde av svampsoppa, sojasås, Franks RedHot sås och Worcestershire sås, omrörning för att helt införliva. Vik nötkött i blandningen och koka sedan tills det värms och bubblar, omrör regelbundet. Tillsätt gräddfil, hälften av persilja och timjan, och salt och peppar. Rör om att införliva. Rör sedan i de frysta grönsakerna. Nivå blandningen ut i pannan. Sedan topp med frysta tater tots.
- placera stekpanna i den förvärmda ugnen och baka i 20 minuter., Flytta stekpanna upp lite högre i ugnen och halstra tills tater tots är snyggt brynt – det kan ta upp till 10 minuter, beroende på din broiler. Ta bort stekpanna från ugnen och strö tater tots med ost och massor av nymalen svartpeppar. Placera stekpanna tillbaka i ugnen och grädda i ytterligare 6 till 10 minuter, tills osten smälts och sås bubblar. Om så önskas, placera stekpanna under broiler för några minuter att bruna osten bara lite. Ta bort stekpanna från ugnen och strö över resterande persilja och timjan. Servera varm., Jag gillar att äta min med ketchup och / eller Franks röda varm sås.
Noter
både recept versioner från en farmgirl är dabbles
Nutrition Information:
Kapacitet: 16 portionsstorlek: 1
Belopp Per Portion: Kalorier: 600Total Fett: 41gSaturated Fett: 20gTrans Fett: 1gUnsaturated Fett: 16gCholesterol: 116mgSodium: 800mgCarbohydrates: 26gFiber: 3gSugar: 3gProtein: 31 g
information om näringsvärdet är automatiskt beräknade av Nutritionix. Jag är inte en nutritionist och kan inte garantera noggrannhet., Om din hälsa beror på näringsinformation, beräkna igen med din egen favoritkalkylator.
har du gjort detta recept?
lämna gärna en kommentar nedan. Och dela ett foto på Instagram med hashtaggen # afarmgirlsdabbles!
det här inlägget publicerades tidigare 2014. Fotografier och en del av texten uppdaterades 2018.