the Dangerous Reason You Shouldn ’ t Eat from a Dented Can

är det säkert att äta mat från dented cans?

Du kanske tror att du vet hur du ska undvika att bli sjuk av din mat. Du vet varför det är en dålig idé att följa fem sekunders regel när du släpper mat på marken och vilka livsmedel som aldrig ska värmas upp i en mikrovågsugn. Men visste du att du kan sätta dig själv i riskzonen för matförgiftning genom att äta mat från buckliga burkar?,

lite bakgrund: när maten är konserverad, värms den upp för att förstöra farliga bakterier och mögel och avaktiverar enzymerna som bryter ner näringsämnena i maten när den åldras, enligt McGill University. Således förhindrar konservering maten från att gå dåligt och från att förorenas av mögel och bakterier.

kontrollera bucklan

betyder det att du bör undvika de bucklade burkarna på rabatthyllan i mataffären?, Det beror verkligen på svårighetsgraden av dent, enligt Suki Hertz, en docent i näring och livsmedelssäkerhet för Culinary Institute of America. Mindre bucklor som inte är på sömmen av metallen bör vara bra. Men om det finns en buckla på sömmen, är du bättre att lämna den bucklade burken ensam.

”om det bara är en mindre buckla någon annanstans på burken, kommer det inte att påverka maten inuti, säger Hertz. ”Jag skulle inte panik. Men om du har en buckla och buckla är på sömmen, du har brutit anaeroba tillstånd av burken. Nu kan patogener komma in., Det kan orsaka en livsmedelsburna sjukdom.”

inte bara kan bucklor på sömmen bryta metallen i burken och exponera mat inuti till yttre patogener, men djupa bucklor är också anledning till oro. Förenta staternas Department of Agriculture definierar en djup buckla som någon buckla som du kan lägga fingret i när man undersöker burken. Ofta har dessa bucklor skarpa punkter.

Dented burkar och matförgiftning

USDA säger att medan sällsynta, dented burkar kan leda till botulism som är en dödlig form av matförgiftning som angriper nervsystemet., Symtom inkluderar dubbelseende, hängande ögonlock, problem med att svälja och andningssvårigheter. Läckande och utbuktande burkar kan också vara tecken på äventyrad konserverad mat.

trots sin sällsynthet tar människor i livsmedelsindustrin risken för botulism mycket allvarligt: på platser som New York City kan Restauranger faktiskt förlora poäng under en inspektion om de har bucklade burkar. Undvika buckliga burkar är även en av de saker livsmedelssäkerhet experter gör för att förhindra matförgiftning vilket innebär att det är något att överväga nästa gång du handlar för mat.,