resenärer rekommenderas att läsa FCO reserådgivning på gov.uk/foreign-travel-advice för det land de reser till.
en av de stora köken i världen, Marockanska matlagning vimlar med subtila kryddor och spännande smakkombinationer., Tänk tårta gröna oliver parade med hackad konserverad citronskal omrördes i en tagine av anbud kyckling, överraskningen av rika duva Köttpaj dammad med kanel och florsocker, eller sardiner belagda med en smakfull kombination av koriander, persilja, kummin och en antydan till chili. Marockos kök är influerat av andalusiska Spanien, Arabien och Frankrike och är en utsökt kombination av aptitretande smaker som gör det unikt.,
lämna inte Marocko utan att försöka…
B ’ Sara
vid några öre en skål serveras denna rika soppa av torkade breda bönor traditionellt till frukost, toppad med en virvel av olivolja, ett stänk av kummin och bröd färskt från ugnen.
Tagine
en tagine är leran kokkärl med ett koniskt lock som ger sitt namn till en myriad av rätter., Tagines kan ses bubblande bort på varje vägkanten café, finns i top notch restauranger och i varje hem, och serveras alltid med bröd.
försök att göra din egen kyckling tagine
Fish chermoula
med sina långa Atlant-och Medelhavskusten har Marocko ett rikt utbud av fiskrätter. Chermoula är en kombination av örter och kryddor som används som marinaden innan grillning över kol, och som en doppsås.,
försök att göra din egen chermoula-marinerad makrill
Harira
under den heliga månaden Ramadan bryts fastan vid solnedgången varje dag med en ångande skål med harirasoppa. Rik på tomater, linser, kikärter och lamm, är det avslutas med en klämma av citronsaft och några hackad koriander, och serveras med en klibbig söt Kringla kallas chebakkiya.,
prova att göra din egen Harira kycklingsoppa
Kefta tagine
nötkött eller lammfärs med vitlök, färsk koriander och persilja, kanel och maldkorjander rullas in i bollar och kokas i en tomat-och löksås. Strax innan skålen är klar, är ägg spruckna i fördjupningar i såsen och snart laga till perfektion.
Couscous
’Seksu’ eller couscous är en fin vetepasta som traditionellt rullas för hand. Det ångas över en gryta av kött och grönsaker., För att servera är köttet täckt av en pyramid av couscous, grönsakerna pressas in i sidorna och såsen serveras separat. Det är ofta garnerad med en söt russin bevara, eller i Berber tradition, med en skål med kärnmjölk.
prova att laga mat med couscous
Makouda
Marockansk street food är legendarisk och det bästa stället att prova det stora utbudet är Djemaa el-Fna square i Marrakech., Här bredvid kebab, bläckfisk och grillade sardiner hittar du det mer ovanliga söta kindköttet av fårhuvud, sniglar kokta i en kryddig buljong som avvärjer förkylningar och spettar av Lamms lever med caul fett. Makouda är lite friterade potatisbollar, läckra doppade i kryddig Harissa sås.
Zaalouk
marockanska måltider börjar med minst sju kokta grönsakssallader för att skopa upp med bröd. De kan omfatta grön paprika och tomater, söta morötter eller zucchini puré, och en maträtt av lokala Oliver tillsammans., Zaalouk är ett rökt aubergine dopp, kryddat med vitlök, paprika, kummin och lite chilipulver.
B ’ stilla
denna speciella paj representerar toppen av utsökt Fassi (från Fez) mat. Lager av ett papper-tunt bakverk torsk en blandning av duva kött, mandel och ägg kryddat med saffran, kanel och färsk koriander, hela dammas med florsocker och kanel.,
prova ett av våra liknande pastilla recept
mintte
känd som ’Moroccan whisky’, mintte är drycken av val. Det är oftast kraftigt sötad med socker flisas av en sockerkon. Krutte är genomsyrad av några kvistar av spearmint fyllda i tekannan. Det hälls i ett Teglas från en höjd för att skapa ett skum som kallas kronan.
är du ett fan av marockanska köket? Håller du med om vårt val eller har vi missat din favorit?, Dela dina måste-prova rätter nedan…