Dessa testade-till-perfekt, crazy-läckra beef tacos dra nytta av färska ingredienser (kontra kryddblandning) för att göra den ultimata beef taco fyllning recept.
glöm en pulveriserad taco kryddblandning. Glöm även en hemlagad pulveriserad kryddblandning. Tror du att någon taco i Mexiko använder pulveriserad vitlök? Pulveriserad lök? Nej, mi amigo. Jag tror inte det.,
även om ’Merican-style ground beef tacos inte är riktigt äkta mexikansk mat, kommer vi att låtsas att de är den mest smakande hemlagade versionen. Dessa galna-läckra nötkött tacos dra nytta av den fulla smaken av färska ingredienser.
det finns en verklig hemlighet för otroliga hemlagad nötkött tacos.
min nötkött taco recept är kryddat kraftfullt med massor av färsk lök och vitlök, kokta så att den helt försvinner in i nötkött. Den verkliga hemligheten lånar från visdom indisk matlagning med ingrediensproportioner. Löken kommer att se ut som en hel del., Du kommer att repa din hade och titta tvivelaktigt på mig från hela internet. Förtroende. Lita på mig. Dina barn vet inte att det finns två koppar lök där inne. PINKY SWEAR.
när kokta tills riktigt mjuk, lök förlorar det mesta av sitt vatten, karamellisera till en söt-savoury komplex deliciousness, och sedan när nötkött blandas i, poof, de är borta. Bara en del av kryddan. Den läckra, läckra kryddan.
På samma sätt krävs en hel matsked malet vitlök. Snåla inte. Förtroende.
allt detta kommer att samlas i de mest läckra hemlagad nötkött tacos.,
titta på det kokta nötköttet. Ser du någon lök? Du gjorde rätt i att lita på mig.
Hemlagad nötkött taco krydda.
Vi har fastställt att det mesta av kryddan kommer från äkta lök och vitlök, men kryddorna är också viktiga. Vi använder paprika, kummin, cayenne och oregano, plus gott om salt och peppar. Dessa är samma kryddor som du hittar i mataffärspaketet, men de smakar bara bättre när de kombineras med färska ingredienser.,
en nypa socker är ett annat viktigt tillägg som balanserar kryddan på sätt som får dig att nå för sked efter sked för att ”testa” över spisen tills du har inhalerat så mycket att du måste göra en ny sats. Dessutom gör det att det smakar mer som den komfortmat du hade som barn (det finns faktiskt mer socker – som maltodextrin – i det välbekanta gula taco krydda paketet än krydda!).
Observera att detta gör en helt familjevänlig kryddnivå, men om din besättning är särskilt värmekänslig kan du skala tillbaka till 1/4 tsk cayenne och arbeta dig upp därifrån., Det är lätt att lägga till mer, inte lätt att ta bort det.
två matlagningshemligheter som tar denna nötkött taco fyllning till nästa nivå.
vi lägger saltet i två steg. Saltning av löken från början hjälper till att dra ut fukten och gör att den kokar ner snabbare. Även krydda denna viktiga ingrediens från get-go hjälper till att bygga smak och krydda, vilket gör hela färdiga skålen smakar bättre. Även om löken är ganska omärklig, är det en stor aktör i fyllningen.,
dessutom gör vi kryddorna smakar otroligt genom att behandla dem till en snabb rostning i den heta stekpannan innan vi lägger till nötköttet. Så snart de träffar den heta pannan fyller köket med den nutty, rostiga lukten av kummin och cayenne. Det är som att rosta nötter. Helt tar smaken till nya höjder.
(båda, förresten, tricks från indisk matlagning! Min man är Indian, om du är ny här. I så fall välkommen!)
Jag förbereder påfyllningarna medan nötköttet lagar mat., Jag gillar att sätta alla komponenter i skålar på bordet och låta alla bygga sina egna tacos. Vi håller oss till strimlad isbergssallad (så underskattad som en grönsak), riven ost och gräddfil för att hålla det enkelt på en weeknight. Om du är mer ambitiös, kan du gå nötter med massor av läckra tillägg, från hackad rödlök och tomat till lätt guacamole, rostad majssalsa, kål slaw och / eller lime crema, etc.
PS. Mina två pojkar bad mig att göra dessa igen i morgon kväll för middag. Och jag ska.,
Skriv ut
Ultimate Beef Tacos
instruktioner
-
värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme., Tillsätt lök och 1 tsk salt. Koka, rör om ofta tills löken är gyllene och mycket mjuk, 7-10 minuter. Rör i vitlök och koka, omrör hela tiden tills det mjukas, ungefär en minut, rör sedan i kummin, oregano, cayenne och peppar och koka tills doftande, ungefär en minut mer.
-
tillsätt nötkött och strö över resterande 3/4 tsk salt plus sockret. Använd en sked eller robust spatel för att bryta nötköttet i små bitar och rör det bra med lökblandningen för att kombinera. Koka tills nötkött gör sitt fett och brunt, ca 10 minuter.,
-
servera nötkött med värmda tacoskal, strimlad sallad och ost, gräddfil och andra önskade pålägg. Låt alla bygga sina egna.
