US Food and Drug Administration (Svenska)

Skriv ut & dela (PDF: 377KB) Spanska (Español)

livsmedelsförsörjningen i USA är bland de säkraste i världen. Men när vissa sjukdomsframkallande bakterier eller patogener förorenar mat kan de orsaka livsmedelsburna sjukdomar, ofta kallade ”matförgiftning.”Den federala regeringen uppskattar att det finns cirka 48 miljoner fall av livsmedelsburna sjukdomar årligen-motsvarande sickening 1 i 6 amerikaner varje år., Och varje år resulterar dessa sjukdomar i uppskattningsvis 128 000 sjukhusvistelser och 3000 dödsfall.

känner till symptomen

att konsumera farliga livsmedelsburna bakterier kommer vanligtvis att orsaka sjukdom inom 1 till 3 dagar efter att ha ätit den förorenade maten. Emellertid kan sjukdom också förekomma inom 20 minuter eller upp till 6 veckor senare. Symtom på livsmedelsburna sjukdomar kan inkludera: kräkningar, diarré och buksmärtor – och influensaliknande symtom, såsom feber, huvudvärk och kroppsvärk.,

hantera livsmedel säkert

även om de flesta friska människor kommer att återhämta sig från en livsmedelsburna sjukdom inom en kort tidsperiod, kan vissa utveckla kroniska, allvarliga eller till och med livshotande hälsoproblem. Dessutom har vissa människor en högre risk för att utveckla livsmedelsburna sjukdomar, inklusive gravida kvinnor, små barn, äldre vuxna och personer med försvagat immunförsvar (som transplantationspatienter och individer med HIV/AIDS, cancer eller diabetes). För att hålla din familj säkrare från matförgiftning, följ dessa fyra enkla steg: Rengör, separera, laga mat och kyla.,

rengör

Tvätta händer och ytor ofta

• tvätta händerna med varmt vatten och tvål i minst 20 sekunder före och efter hantering av mat och efter användning av badrummet, byta blöjor och hantera husdjur.
• tvätta dina skärbrädor, diskar, redskap och bänkskivor med varmt tvålvatten efter att du har förberett varje livsmedelsartikel.
• överväg att använda pappershanddukar för att städa upp köksytor. Om du använder tyghanddukar, tvätta dem ofta i den heta cykeln.,
• skölj färsk frukt och grönsaker under rinnande kranvatten, inklusive de med skinn och sköljmedel som inte äts. Skrubba fast producera med en ren producera borste.
• med konserver, kom ihåg att rengöra lock innan du öppnar.

SEPARATE

Separate raw meats from other foods

• Separate raw meat, poultry, seafood, and eggs from other foods in your grocery shopping cart, grocery bags, and refrigerator.
• använd en skärbräda för färskvaror och en separat för rått kött, fjäderfä och skaldjur.,
• lägg aldrig lagad mat på en tallrik som tidigare hållits rått kött, fjäderfä, skaldjur eller ägg om inte plattan har tvättats i varmt tvålvatten.
• Återanvänd inte marinader som används på råa livsmedel om du inte koka dem först.

COOK

Cook till rätt temperatur

• färg och konsistens är opålitliga indikatorer på säkerhet. Att använda en mattermometer är det enda sättet att säkerställa säkerheten för kött, fjäderfä, skaldjur och äggprodukter för alla matlagningsmetoder. Dessa livsmedel måste kokas till en säker minsta inre temperatur för att förstöra skadliga bakterier.,
• koka ägg tills äggulan och vita är fasta. Använd endast recept där ägg kokas eller värms noggrant.
• när du lagar mat i en mikrovågsugn täcker du mat, rör om och roterar för jämn matlagning. Om det inte finns någon skivspelare, vrid skålen för hand en eller två gånger under tillagningen. Låt alltid stående tid, som avslutar matlagningen, innan du kontrollerar den inre temperaturen med en mattermometer.
• koka såser, soppor och sås vid uppvärmning.,

CHILL

kyl mat snabbt

• använd en termometer för att vara säker på att temperaturen är konsekvent 40° F eller lägre och frystemperaturen är 0° F eller lägre.
• kyl eller frys kött, fjäderfä, ägg, skaldjur och andra förgås inom 2 timmar efter matlagning eller inköp. Kyl inom 1 timme om temperaturen utanför är över 90 ° F.
• Tina aldrig mat vid rumstemperatur, t.ex. på bänkskivan. Det finns tre säkra sätt att tina mat: i kylskåp, i kallt vatten och i mikrovågsugnen., Mat tinas i kallt vatten eller i mikrovågsugnen ska kokas omedelbart.
• marinera alltid mat i kylskåpet.
• dela stora mängder rester i grunda behållare för snabbare kylning i kylskåpet.,lätt med gaffel räkor, hummer och krabbor kött pearly & ogenomskinlig musslor, ostron och musslor skal öppna under tillagningen kammusslor köttet är mjölkvit eller ogenomskinligt och fast tr>
  rester och grytor 165of