Falafel är en stor hit i medelhavsrestauranger, och det kan till och med hittas i matvagnar över hela landet. Om du inte har blivit formellt introducerad till denna kulinariska häftklammer i Mellanöstern, är vi här för att berätta att du saknar. Falafel har till och med kallats Israels nationalrätt, där det är en populär gatumat.,
historien om Falafel
även om dess ursprung är föremål för debatt, vet vi att denna läckra maträtt har funnits i tusentals år. Det har troligen sitt ursprung i Egypten eller Indien, och det var senare omfamnas av judiska folket i Syrien, Jemen och Egypten. Jemenitiska judar förde skålen till Israel på 50-talet, och idag är det nästan lika populärt i västvärlden som i Mellanöstern. Men frågan kvarstår: vad exakt är falafel?
Vad är Falafel?
namnet ”falafel” avser falafelbollar., De ser ut som stora köttbullar men är faktiskt gjorda av kikärter eller fava bönor (eller en blandning av de två). Fava bean-sorten är det mer traditionella receptet, medan kikärter – även kallade garbanzobönor-används oftare i moderna recept.
Vad är en Falafel ändå?
i en typisk beredning blötläggs bönorna, finmalt och kryddat sedan med kammusslor, lök och en rad kryddor som vitlök, koriander, kummin och persilja., Ingredienserna rullas sedan in i bollar och friteras med otroligt varm olja, vilket ger den krispiga yttre texturen falafel är känd för.
sista handen
När falafel bollar har stekt till perfektion, de kan vara insvept i en pitaskal och serveras med en medley av skivade grönsaker som tomat och gurka. För pricken kan de toppas med hummus och tahini. En kryddig Jemenitisk sås kan också läggas till traditionella falafelbollar., Om falafel är den viktigaste entréen, kan den serveras med en sallad, en sida av tysk surkål, stekt aubergine eller till och med pommes frites.
är Falafel frisk?
en av de stora sakerna med falafel är att det är 100% vegan. Köttvariationen av falafel är shawarma, som vanligtvis är gjord med lamm som rostas på spett och fint rakat. Förutom att vara vegan har falafel ytterligare fördelar och nackdelar att överväga när det gäller näring.
å ena sidan är det en utmärkt källa till veganprotein; 47% av dess kalorier kommer dock från fett., Låt oss inte glömma att det är friterat. En falafel pita kan ha upp till 1500 gram natrium och 750 kalorier, så det är en bra idé att inte överdriva. Om du vill göra din falafel en hälsosammare, förbereda den i canola eller olivolja och byta den traditionella pitabröd för fullkornsvete.
Falafel är också extremt mångsidigt och kan anpassas till andra recept. Detta falafel burger recept är lätt att förbereda och är mycket friskare än en traditionell nötkött burgare., Om du fortfarande är nyfiken på falafel-fenomenet, är det nu en bra tid att gå ner till din lokala shawarma-ställning och upptäcka vad allt väsen handlar om.,