alla mina mest ambitiösa matlagning händer i min Le Creuset holländska ugn. Jag har bräserat kycklinglår med adobo chili och ättika i timmar i sträck, tills lägenheten luktar varmt, som vitlök och krydda, och köttet droppar nästan av benet — och låt det sitta i ytterligare två timmar innan det serveras på en middagsfest, bara för att inse att skålen inuti var fortfarande varm., Jag försökte min hand på en version av Julia Childs Coq au vin Recept i vinter, och jag kan inte tänka mig att sautéing bacon och browning de tre pounds av kyckling och simmering halv flaska rött vin ner till en tjock, spoonable sås i allt annat än en Le Creuset. (Plus det finns inget som känns mer fint än att servera Julias coq au vin i en fin fransk holländsk ugn.) Men det mesta av min dagliga matlagning händer också i Le Creuset., Häromdagen gjorde jag Alison Roman ’ s stew, och jag kokade de notoriskt svårbruna kikärterna tills de hade lite av en skarp, och jag vissnade ner mer kale än receptet någonsin kunde ha krävt. Bäst av allt, det vita emaljerade interiören fläckade inte från gurkmeja.
teoretiskt kan du göra allt detta matlagning i någon holländsk ugn, men konventionell visdom är att Le Creuset gör den bästa holländska ugnen som pengar kan köpa. Och efter år av att använda en i mitt eget kök, måste jag erkänna att jag är något av en Le Creuset acolyte., Den är gjord av högkvalitativt gjutjärn, så det är känt för uppvärmning jämnt och effektivt, och det finns egentligen inga heta fläckar medan du sautée eller brown. Gjutjärnet betyder också att Le Creuset kan behålla den värmen i timmar i slutet,så ditt dyrbara braising kött eller förtjockning gryta är verkligen matlagning där. Och den glansiga emaljfinishen gör den hållbar och relativt lätt att rengöra, med varmt vatten, tvål och en skrubberborste.
men pojke, är det mycket pengar. 5.,5-quart Le Creuset emaljerad gjutjärn holländsk ugn-storlek och form de flesta människor föreställa sig när de talar om en Le Creuset — kommer att kosta dig $350. Denna typ av köp känns särskilt överdriven när det finns så många olika märken av emaljerade gjutjärn nederländska ugnar på marknaden som hävdar att göra allt Le Creuset gör, till bara en bråkdel av priset. Så vad är skillnaden, exakt, mellan alla dessa olika märken av emaljerade nederländska ugnar, och hur jämför de med OG?,
för att ta reda på, satte jag sex olika nederländska ugnar-AmazonBasics, Cuisinart, Dansk, Great Jones, Lodge och Milo — up mot min Le Creuset. (Jag utesluter Staub från denna lineup eftersom det i mitt sinne är en helt annan typ av holländsk ugn, även om den kommer i en regnbåge av godisfärgade exteriörer som Le Creuset. Det beror på att Staub nederländska ugnar har obelagda, matt-svart interiör; Le Creuset nederländska ugnar, och alla avhandlingar Duper, har släta, emaljerade insidan.,)
för att se till att min testning var så rättvis som möjligt, och att göra det på ett sätt som inte skulle kräva att jag slår på min ugn mitt i en New York City värmebölja i timmar åt gången, skapade jag ett experiment: jag satte en liter kallt kranvatten i varje holländsk ugn och tidsbestämde hur lång tid det tog att koka på min gasspis som ett sätt att mäta ledningsförmåga och värmefördelning. När vattnet kokade stängde jag av värmen, täckte potten och låt den sitta i en timme., Vid timmärket tog jag vattnets temperatur (med min Termapen, som gav en utmärkt omedelbar läsning) i ett försök att mäta värmeretention och hur tätt locket förseglat i vätskor.
lång historia kort: du ska inte känna dig som en puckel om du har stavat ut över $350 på Le Creuset eftersom det mer än höll sin egen under denna process. I mitt hourlong heat-retentionstest sjönk vattnet i Le Creuset bara till 128 grader Fahrenheit, vilket gör det till den bästa nederländska ugnen i denna kategori., (AmazonBasics holländska ugnen gjorde det värsta, faller ner till 116 grader, men den genomsnittliga temperaturen sjunker över alla sju nederländska ugnar var 89 grader, från 212 till 123 grader.) Och även om denna temperaturskillnad inte är så mycket i sakens ordning, talar det till det faktum att Le Creuset har finjusterat dessa små detaljer (och att den exceptionella värmeretentionen och effektiv uppvärmning Jag har upplevt som kock inte är allt i mitt huvud).,
men några av de andra saker som gör Le Creuset speciell är inte lika lätt kvantifierade. En faktor som jag egentligen inte tog hänsyn till förrän alla nederländska ugnar var uppradade i mitt kök är hur vacker Le Creuset är., Ja, du kanske har spenderat $ 350 på det här objektet, men det känns åtminstone som ett objet, något du stolt kan lämna på din spis och att uppmärksamhet på estetik var något som saknades från några av de billigare alternativen. Det har också det bredaste färgområdet för någon holländsk ugn på den här listan, så du kan verkligen matcha den till vilken inredning som helst. Plus varumärket Le Creuset har ett långt arv. Det är den typ av sak du kan gå vidare till nästa generation — och har varit många gånger redan., Min medarbetare, till exempel, lagar mat i en 30-årig Le Creuset holländska ugn och rapporterar att det fungerar bra.
så anledningen till att spendera $ 350 på en Le Creuset holländsk ugn är att du vill ha allt: en högpresterande emaljerad gjutjärn holländsk ugn som har ett långt arv och kommer fortfarande att se bra ut på din spis i princip vilken färg du vill. Men om du är villig att kompromissa om någon av dessa funktioner (något som många, många hem kockar är!,), du kan fortfarande få en mycket bra holländsk ugn som tekniskt gör allt Le Creuset gör, från braising stora styckningsdelar av fint kött till att göra din favorit kikärter gryta, allt för mycket, mycket mindre. Frågan är nu: vilken Le Creuset dupe är den rätta för dig? Jag bröt ner dina alternativ, beroende på vad du vill ha från din holländska ugn.,
om du vill ha en funktionell Le Creuset dupe
Vi har skrivit en om Cuisinart gjutjärn gryta som en Le Creuset Dutch-ugn dupe innan, särskilt eftersom det är ofta till försäljning på Amazon. Men jag hade aldrig använt en förut, och jag var glad att se att, av alla de nederländska ugnar jag testade, det utförs närmast en Le Creuset., I det värmeretentionstestet gick vattnets temperatur bara ner till 127 grader, det näst bästa resultatet efter Le Creuset. Det var också överraskande elegant. I stället för att försöka återskapa gradienten av Le Creuset, denna Cuisinart holländska ugnen var bara röd, med en matchande röd porslin knopp, som gav det hela en modern, monokromatisk look.
till skillnad från Le Creuset finns det dock begränsade Färgalternativ. Dessutom saknar denna Le Creuset dupe stamtavlan av originalet., När allt kommer omkring har Cuisinart bara funnits sedan 1970-talet, och det är verkligen bättre känt för sina matberedare än dess köksredskap. Det betyder att jag inte kan prata med denna pots livslängd (och jag känner inte någon som har ärvt en Cuisinart holländsk ugn). Men för en femtedel av priset på Le Creuset, denna holländska ugn en solid, funktionell, och mestadels snygg dupe, och om din avkomma inte är ett bekymmer, det är förmodligen allt du behöver.,
om du vill ha en Le Creuset dupe med historia
låt oss få detta ur vägen: Dansk Kobenstyle är emaljerad kol stål, inte emaljerat gjutjärn, så jag är inte säker på om det verkligen räknas som en dupe för Le Creuset. Men jag tror att det är ett av de bästa alternativen och, av alla de nederländska ugnar jag testade, kommer närmast att slå alla samma märken som Le Creuset. Den är mycket funktionell., Kolstål är lätt, säkert lättare än en Le Creuset, vilket innebär att det är lätt att bära runt ett kök, även när det är varmt, och det behåller värmen väl, släppa ner till bara 126 grader i min testning, jämfört med Le Creusets 128. Det är estetiskt tilltalande, med en unik Mid-century design och spiderlike handtag som inte ser ut som de ska fungera men känna sig robust. Det har en historia, och de har bevisats stå sig genom tiderna., I själva verket, Samrin Nosrat använder en vintage Kobenstyle i hennes Netflix visa, Salt, Fett, Syra, Hetta, och som jag förklarade på den tiden, dessa danska designade krukor infördes först i mitten av 1950-talet, men bleknade i glömska fram till 2012, när Lenox, företaget som äger nu Dansk, började tillverka dem igen. Kobenstyle har också vissa funktioner som Le Creuset saknar, som ett lock som kan återanvändas som en trivet, och bäst av allt är det under $100.
en stor nackdel med Kobenstyle är dock att handtagen är lite svåra att förstå under tillagningen., (I själva verket sjöng jag av misstag en handduk på min gasspis medan jag försökte röra lite curry jag gjorde i potten.) Kolstål betyder också att det inte har den tunga botten av en gjutjärn holländsk ugn, och det betyder att det kanske inte är det bästa valet för searing kött vid hög värme. Men för $ 100 skulle jag säga att Kobenstyle är den mest likartade i andan till en Le Creuset än någon annan holländsk ugn på den här listan.,
om du vill ha en estetisk Le Creuset dupe
När det gäller prestanda var Milo avgjort Genomsnittlig, med vattentemperaturen sjunker till 124 grader i mitt värmeretentionstest. (Återigen var genomsnittet 123.) Men även om det inte var den bäst presterande holländska ugnen, var det långt ifrån det värsta, och vad det kan ha saknat i funktion, det mer än gjort upp för i ren estetik., Jag blev positivt överraskad av hur nära det liknade utseendet på min vita Le Creuset holländska ugn utan att försöka vara en döppelganger. Den silver knopp på locket, till exempel, har en liknande känsla till den för Le Creuset, men det är uppfriskande fri från branding. Det finns inga åsar på locket, en funktion som är symbolisk för Le Creuset och många av dess knockoffs, men jag hittade det släta, logofria locket att se underbart rent ut. Även bredden och heft av Milo gjutjärn är närmast Le Creusets. Och även om Milo är en L. A.,- baserad direkt-till-konsument start-up som bara funnits sedan 2017, Det har gjort nederländska ugnar från början, och varje kruka kommer med en livstid (om än begränsad) garanti, så du känner att du kanske har snubblat i början av något, även om det inte är över 90 år av fransk tillverkning.
färgalternativen På Milo är dock ännu mer begränsade än de som erbjuds av Cuisinart, och om du vill ha glansfläcken på inredningen måste du bli vit., (Den svarta holländska ugnen, med ett guldhandtag, är belagd med satinemalj, vilket betyder att den är mer porös och lite mer som en Staub än en Le Creuset.div>
om du vill ha en status-y Le Creuset dupe
Jag kämpar för att tänka på andra köksredskap varumärken som har genererat så mycket surr som Great Jones. Sedan den lanserades i 2018 har Great Jones höjt $ 3.35 miljoner från investerare som David Chang., (Full disclosure: En av företagets grundare, Sierra Tishgart, är en före detta Grub Street redaktör och har skrivit för Strategen innan.) Deras signaturprodukt kallas Holländaren, en gjutjärn holländsk ugn som verkligen sticker ut från mängden på grund av dess Matt exteriör, den guld U-formade hårdvaran på locket och bred oval form.
det är en status holländsk ugn för Instagram eran, och lyckligtvis, dess överklagande slutar inte med bra utseende. Den ovala formen betyder att det finns mycket yta att laga på, vilket skulle vara bra för stora satser eller grytor., Den grå interiören är smakfullt annorlunda, och jag antar att det inte skulle fläcka så fort som den vita inredningen i min Le Creuset har. Matt finish är härlig, och den gröna jag fick är levande utan att titta klibbig. Färgområdet är också brett, med en ljusgul och Yves Klein-esque blue, och en begränsad upplaga tusenåriga rosa alla tillgängliga, förutom en vit eller svart.
en nackdel, åtminstone för min lilla New York City kök, är att signatur oval form., När Holländaren var på min (visserligen mindre än genomsnittet) fyra brännare spis, jag kunde bara verkligen passa en annan kruka på den. Och eftersom den holländska ugnen var i huvudsak för stor för min brännare, tog det också den längsta tiden att koka en liter vatten (nästan 12 minuter). Det måste också sägas att även om den stora Jones holländska ugnen är mindre än hälften av priset på en Le Creuset, är det fortfarande den dyraste plockningen på den här listan. Men om du letar efter en något svalare plockning för ett bröllopsregister än en Le Creuset som också är billigare, är Holländaren det.,
om du vill ha den billigaste Le Creuset dupe
Vi har skrivit glowingly om Lodge gjutjärn holländsk ugn innan så jag förväntade mig att bli blåst bort av denna emaljerade holländska ugns prestanda. Tyvärr var min erfarenhet inte exceptionell., Det tog över 11 minuter att få en liter vatten att koka, ca 20 sekunder längre än det tog Le Creuset, och vattnets temperatur sjönk till 119 grader under en timme, långt under den genomsnittliga värmeretentionen (och det näst lägsta resultatet). Det såg också uppriktigt ut som bulbous och kände sig lite skrymmande. Den röda gradienten — som är en tydlig ta på Le Creusets cerise, en smakfull röd gradient som går från en crimson till scarlet-såg lite klumpig ut när den körde från svart till körsbärslurpee.,
men med allt detta i åtanke, om du verkligen vill spendera minst möjliga pengar för den bästa emaljerade holländska ugnen Du kan, det här är det (och verkligen, med tanke på resultaten av de ännu billigare alternativen, skulle jag inte föreslå att du spenderar mindre än detta). En funktion som jag särskilt gillade om Lodge, inte tillgänglig från någon annan holländsk ugn på denna lista, var den rundade interiören. Det betyder att din sked inte fastnar på kanten, mellan botten och sidan, under omrörning., Dessutom har det ett brett utbud av färger, även om de kan vara lite ljusare än de som erbjuds av Le Creuset, inklusive några begränsade upplaga färger, som denna roliga melodramatiska lila eller Gen-Z gul. Lodge är också ett företag med historia, grundades 1896 i Tennessee, och det har gjort gjutjärn köksredskap sedan dess. Så även om det inte var mitt all-time favoritval, särskilt på estetikfronten, är det ett varumärke som har stått tidstestet, och det gör allt du vill ha en holländsk ugn att göra till lägsta möjliga pris.,
om du redan äger en knopp Lodge holländska ugn och vill ge det lite zhuzh, kan du köpa en enda Le Creuset rostfritt stål och byta den på locket. Det är en liten hacka jag lärde mig av en vän, som gjorde just det när det ursprungliga handtaget på hennes Lodge holländska ugnen fick vinglig och så småningom kom ut. Hon svär att du inte kan se skillnaden nu.,
strategen är utformad för att möta de mest användbara expertrekommendationerna för saker att köpa över det stora e-handelslandskapet. Några av våra senaste erövringar inkluderar de bästa akne behandlingar, rullande bagage, kuddar för sida sliprar, naturlig ångest rättsmedel och badlakan. Vi uppdaterar länkar när det är möjligt, men observera att erbjudanden kan löpa ut och alla priser kan ändras.